L’été fini sa course mais nous avons sélectionné pour vous quelques belles bouteilles de vins rouges et blanc, mais aussi de belles bulles, ainsi que quelques spiritueux et les idées cocktails qui vont avec. Belle fin d’été à vous.

 Les vins blancs :

 

 

 

 

 

 

-Le mal’assis de Laurent Freuchet, nez acacia, tilleul et fruité : pamplemousse et fruit de la passion. La bouche est citronné mais aussi pêche. Prix : 6€

 

 

 

 

 

-Les Souterrains, vins du domaine touraine, nez pêche de vignes, citron et abricot, puis en bouche pamplemousse, belle fraîcheur.

Prix : 19€

 

 

 

 

 

-Croze Hermitage, Perles Ivoire, de Jean Esprit, nez poire, abricot et la bouche est ample, mangue mûre, légèrement boisé. Prix : 26,27€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Les petites récoltes de chez NICOLAS, Coteaux de Peyrac, Chardonnay et Marsanne, nez abricot, jasmin, en bouche c’est ananas et abricot, très frais. Prix : 4,50€ – www.nicolas.com

 

 

 

 

 

 

 

-Locus, Melon B, Val de Loire, note citronné avec une bouche bien minérale. Prix : 7€

 

 

 

 

 

 

 

 

-Ronceray 2018, Domaine Belargus, un superbe chenin, nez poire / pêche / abricot, légèrement mentholé, et une bouche charnue où l’on retrouve ces fruits et une touche d’amende en finale ainsi qu’un côté salin. Un vin de gastronomie. Prix : 29€

 

 

 

 

 

Les vins rouges :

 

 

 

 

 

-Gato Negro, cabernet sauvignon, San Pedro, Chile, pour un barbecue ou pour une sangria ce vin sera parfait, leger, fruité et plein de soleil. Prix : 4,50€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Domaine Heresztyn-Mazzini, Les Songes vieilles vignes, 2014, une très belle expression du Pinot avec un nez très fruit noir et en bouche c’est élégant sur des framboises très mûres et poivré, avec des notes de sous bois. Prix : 63,55€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Bel Echo by clos Henri, 2017, Marlborough New Zealand, sur les fruits rouges et l’épice mais en restant très léger. Prix : 19,50€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-L’impatient, Domaine Les Davids, 2018, vin bio, 100%, Nez fruits noires et bouche fruits mûrs et cerise noire, épicée. Prix : 9,90€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Chinon, Gabare, 2018, Domaine Grosbois, vin bio, vin fruité, fruits mûrs sur du velours en bouche et uen finale légerement saline due aux terroirs. Prix : 18€

 

 

 

 

 

 

 

 

-Les petites récoltes de chez NICOLAS, Comté Tolosan, Cabernet sauvignon et Merlot, nez violette et cassis, en bouche c’est poivré et assez tannique. Prix : 4,50€ – www.nicolas.com

 

 

 

 

Les bulles :

 

 

 

-Champagne Devaux, Coeur des bars, un blanc de blancs, 100% pinot noir, au nez c’est brioché et frais en même temps, en bouche belle rondeur et opulence sur des notes de poires et de fruits mûres. Un vin de gastronomie. Prix : 38€

 

 

 

 

 

 

 

-Champagne Sadi Malot, cuvée Socrate, extra brut Chardonnay,  Nez brioché et bouche de fruit blancs où l’on sent le bois due à son élevage en fut de chêne, notes toastées. Prix : 32€

 

 

 

 

 

 

 

 

-Champagne CH, Marin et fils, La Naturelle, brut nature, aucun sucre ajouté pour cette cuvée. Nez fleur blanche et pêche, bouche fruit de la passion, citronnée, tendue. Prix : 22€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Mateus, sparkling dry white, vin frizzante, comprenez pétillant, nez citronné et bouche fruits tropicaux comme le litchi. Un vin frais, que l’on peut utiliser en cocktail. Prix : 5,95€

 

 

 

 

 

 

 

-Champagne Gosset, Grand Blanc de blancs, nez citronnelle et miel d’acacia en bouche c’est rond, un mélange minéral et iodé à la fois. Prix : 46,95€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Champagne Collet 2012, grand cru Ay, nez floral avec une bouche gourmande et minérale à la fois. Prix : 59€

 

 

 

 

 

 

 

Les spiritueux :

-Vodka Belvedere, Ginger zest, une infusion délicate de gingembre et citron parfait pour les amoureux de Moscow mule. Prix : 38,90€

Recette cocktail Belvedere Polish Mule :

Préparation :

-Disposer 4 glaçons dans un verre.

-Verser les 4cl de Belvedere Ginger Zest puis compléter avec du Ginger Beer.

-Garnir d’un quartier de citron vert

-Jack Daniel’s Tennessee Apple, bouche pomme verte, caramel et vanille, un nouveau visage pour Jack Daniel’s. Prix : 21,90€

RECETTE DU JACK APPLE & TONIC :

Préparation :

-Dans un verre rempli de quelques glaçons

-Verser 4cl de JACK DANIEL’S TENNESSEE APPLE

-Presser 1 quartier de citron jaune

-Allonger avec 8cl de Tonic

-Wisky, Nikka Yoichi apple brandy finish, au nez des notes de pomme sortie du four et de tourbe, puis en bouche des notes de pommes confites et des notes délicatement tourbées, fumées. On retrouve globalement un bel équilibre typique de Nikka Yoichi melant fumé, fruité et salinité et une longueur en bouche soutenue. Prix : 195€

 

 

Sélection préparée par Alexis Dumétier

Illustration Agnes Solange, @agnessolangeart