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Des cocktails pour prolonger l’été

Des cocktails…un transat…l’océan…l’été…nos souvenirs de plages et de soleil. Voici quelques idées de cocktails pour vous remémorer les bribes d’un été pas si lointain.

Casamigos

la tequila de George Clooney vaut avant tout pour la qualité reconnue de sa recette. Pour la recette, ils emploient exclusivement les agaves bleues de la sorte weber. La méthode de fabrication respecte les lois traditionnelles du genre. La cuisson a lieu 72 heures durant dans des fours traditionnels en brique. Lorsqu’on sait que le temps de cuisson avoisine normalement 7 heures, on imagine la qualité du distillat qui découle de cette méthode particulièrement exigeante. Casamigos se distingue grâce à un assemblage complexe qui révèle une profondeur aromatique rare. Tout comme pour la cuisson, les standards fixés par Casamigos pour la fermentation sont largement supérieurs à la moyenne. Une tequila qui se déguste pure. Mais voici des idées de cocktails mémorable avec la téquila mais aussi le mezcal Casamigos, qui est notre coup de coeur de l’été.

 

SPICY CUCUMBER MARGARITA – avec la Tequila blanco

Ingrédients :

60 ml de Casamigos Blanco

30 ml de jus de citron vert frais

15 ml de sirop de canne à sucre

2 tranches de concombre

 

SMOKY CASA MARGARITA – avec le mezcal

Ingrédients :

60 ml Casamigos Mezcal

30 ml de jus de citron vert frais

20 ml Agave Nectar

2 Dash orange bitters

Belvedere

La célèbre marque de vodka, propose des twist infusés pour l’été et nous entraîne dans les songes du mixologue illustre Hyacinthe Lescoët, avec le Holidays Rêverie : Naturellement équilibré, ce cocktail met en avant la plus polonaise des vodkas super-premium ! Avec sa texture riche dévoilant des arômes de mûres matures et de sauge avec des notes de citronnelle poivrée et de vanille, c’est ici Belvedere Organic Infusion Mûre & Citronnelle qui est mise à l’honneur pour assurer sur les longues soirées d’été.

Ingrédients :

. 30ml Belvedere Organic Infusion Mûre & Citronnelle

. 30ml Figue & Eucalyptus S&S

. 20ml Vermouth Doux

. 15ml Verjus

. Eau Gazeuse

Glace : Cube
Technique : Built
Garnish : Feuille d’eucalyptus

Recettes :

Mettre les quatre premiers ingrédients dans un verre Highball.  Ajouter de la glace et compléter d’eau gazeuse. Donner un coup de cuillère de haut en bas pour bien mélanger.  Ajouter de la glace si nécessaire. Décorer d’une feuille d’eucalyptus, et servir.

 

Hendrick’s Orbium

Une marque réputée de Gin et un classique des cocktails, toujours efficace : le Martini. Cette symphonie chantante a été décrite comme « l’élixir de quiétude » par l’auteur E. B. White. Depuis son invention au XIXe siècle, le Martini a traversé notre imaginaire collectif dans la littérature, le cinéma et la chanson, James Bond en fût le plus notable des ambassadeurs. Ici, nous rencontrons les saveurs du gin sous une forme pure et primale.

Ingrédients :

6 cl de Hendrick’s Orbium
1 cl de Dry Vermouth

Recette :
Servir dans une coupe
et garnir d’un zeste de citron

Le Barteleur

Vous n’êtes pas un pro du shaker, pas de problème, Le Barteleur est là pour vous et vos invités. Des bouteilles toutes prêtes à déguster, Il ne reste que quelques glaçons à ajouter. Ici, un grand classique, le Mai Tai : délicat bouquet d’agrumes exotiques porté par des douceurs vanillées, miellées, amendées, et de subtiles notes boisées et épicées. Un équilibre parfait entre la fraîcheur des agrumes, l’acidité du verjus et la chaleur des rhums des îles…une vraie invitation au voyage ! Le Barteleur vous propose son dernier cocktail en bouteille prêt à consommer.

Brugal 1888

Un ron, de République dominicaine que nous apprécions particulièrement, nous vous en parlions l’année dernière. Voici une nouvelle idée cocktail à faire avec, le Maestro’s Welcome :

Ingrédients :

– 50ml de Brugal 1888
– 10ml de sirop de coco
– 5ml de liqueur de café ou un trait de bitter café
– 3 grains de café, pour la décoration

Recette :

Dans un verre rocks, disposez un cube de glace, ajoutez ensuite tous les ingrédients, puis remuez simplement. Ajoutez les grains de café comme touche finale en décoration.

Sélection faite par Alexis Dumétier

Illustration de couverture par Agnes Solange Art – @agnes_solange_art

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Vins et spiritueux pour finir l’Été

L’été fini sa course mais nous avons sélectionné pour vous quelques belles bouteilles de vins rouges et blanc, mais aussi de belles bulles, ainsi que quelques spiritueux et les idées cocktails qui vont avec. Belle fin d’été à vous.

 Les vins blancs :

 

 

 

 

 

 

-Le mal’assis de Laurent Freuchet, nez acacia, tilleul et fruité : pamplemousse et fruit de la passion. La bouche est citronné mais aussi pêche. Prix : 6€

 

 

 

 

 

-Les Souterrains, vins du domaine touraine, nez pêche de vignes, citron et abricot, puis en bouche pamplemousse, belle fraîcheur.

Prix : 19€

 

 

 

 

 

-Croze Hermitage, Perles Ivoire, de Jean Esprit, nez poire, abricot et la bouche est ample, mangue mûre, légèrement boisé. Prix : 26,27€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Les petites récoltes de chez NICOLAS, Coteaux de Peyrac, Chardonnay et Marsanne, nez abricot, jasmin, en bouche c’est ananas et abricot, très frais. Prix : 4,50€ – www.nicolas.com

 

 

 

 

 

 

 

-Locus, Melon B, Val de Loire, note citronné avec une bouche bien minérale. Prix : 7€

 

 

 

 

 

 

 

 

-Ronceray 2018, Domaine Belargus, un superbe chenin, nez poire / pêche / abricot, légèrement mentholé, et une bouche charnue où l’on retrouve ces fruits et une touche d’amende en finale ainsi qu’un côté salin. Un vin de gastronomie. Prix : 29€

 

 

 

 

 

Les vins rouges :

 

 

 

 

 

-Gato Negro, cabernet sauvignon, San Pedro, Chile, pour un barbecue ou pour une sangria ce vin sera parfait, leger, fruité et plein de soleil. Prix : 4,50€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Domaine Heresztyn-Mazzini, Les Songes vieilles vignes, 2014, une très belle expression du Pinot avec un nez très fruit noir et en bouche c’est élégant sur des framboises très mûres et poivré, avec des notes de sous bois. Prix : 63,55€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Bel Echo by clos Henri, 2017, Marlborough New Zealand, sur les fruits rouges et l’épice mais en restant très léger. Prix : 19,50€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-L’impatient, Domaine Les Davids, 2018, vin bio, 100%, Nez fruits noires et bouche fruits mûrs et cerise noire, épicée. Prix : 9,90€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Chinon, Gabare, 2018, Domaine Grosbois, vin bio, vin fruité, fruits mûrs sur du velours en bouche et uen finale légerement saline due aux terroirs. Prix : 18€

 

 

 

 

 

 

 

 

-Les petites récoltes de chez NICOLAS, Comté Tolosan, Cabernet sauvignon et Merlot, nez violette et cassis, en bouche c’est poivré et assez tannique. Prix : 4,50€ – www.nicolas.com

 

 

 

 

Les bulles :

 

 

 

-Champagne Devaux, Coeur des bars, un blanc de blancs, 100% pinot noir, au nez c’est brioché et frais en même temps, en bouche belle rondeur et opulence sur des notes de poires et de fruits mûres. Un vin de gastronomie. Prix : 38€

 

 

 

 

 

 

 

-Champagne Sadi Malot, cuvée Socrate, extra brut Chardonnay,  Nez brioché et bouche de fruit blancs où l’on sent le bois due à son élevage en fut de chêne, notes toastées. Prix : 32€

 

 

 

 

 

 

 

 

-Champagne CH, Marin et fils, La Naturelle, brut nature, aucun sucre ajouté pour cette cuvée. Nez fleur blanche et pêche, bouche fruit de la passion, citronnée, tendue. Prix : 22€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Mateus, sparkling dry white, vin frizzante, comprenez pétillant, nez citronné et bouche fruits tropicaux comme le litchi. Un vin frais, que l’on peut utiliser en cocktail. Prix : 5,95€

 

 

 

 

 

 

 

-Champagne Gosset, Grand Blanc de blancs, nez citronnelle et miel d’acacia en bouche c’est rond, un mélange minéral et iodé à la fois. Prix : 46,95€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Champagne Collet 2012, grand cru Ay, nez floral avec une bouche gourmande et minérale à la fois. Prix : 59€

 

 

 

 

 

 

 

Les spiritueux :

-Vodka Belvedere, Ginger zest, une infusion délicate de gingembre et citron parfait pour les amoureux de Moscow mule. Prix : 38,90€

Recette cocktail Belvedere Polish Mule :

Préparation :

-Disposer 4 glaçons dans un verre.

-Verser les 4cl de Belvedere Ginger Zest puis compléter avec du Ginger Beer.

-Garnir d’un quartier de citron vert

-Jack Daniel’s Tennessee Apple, bouche pomme verte, caramel et vanille, un nouveau visage pour Jack Daniel’s. Prix : 21,90€

RECETTE DU JACK APPLE & TONIC :

Préparation :

-Dans un verre rempli de quelques glaçons

-Verser 4cl de JACK DANIEL’S TENNESSEE APPLE

-Presser 1 quartier de citron jaune

-Allonger avec 8cl de Tonic

-Wisky, Nikka Yoichi apple brandy finish, au nez des notes de pomme sortie du four et de tourbe, puis en bouche des notes de pommes confites et des notes délicatement tourbées, fumées. On retrouve globalement un bel équilibre typique de Nikka Yoichi melant fumé, fruité et salinité et une longueur en bouche soutenue. Prix : 195€

 

 

Sélection préparée par Alexis Dumétier

Illustration Agnes Solange, @agnessolangeart

 

 

 

 

 

 

 

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