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Momus, une maison de cafés d’auteurs

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Lionel Giraud a créé une maison de café parisienne : MOMUS. Il s’est lancé dans l’aventure avec Daniela Capuano, torréfactrice, Meilleure Ouvrière de France, dont les grands parents sont caféiculteurs au Brésil.

Momus ce sont des cafés de spécialité, entendez par là que ce sont des cafés faits avec des méthodes raisonnées : agroforesterie, biologique, label Demeter… bref des méthodes respectueuses de la planète mais aussi de ceux qui la travaillent. Momus sont des cafés pensés comme des livres d’auteurs. Ce sont des petits lots de cafés sélectionnés, des torréfactions spécifiques, torréfié à Bordeaux par Daniela, car Bordeaux est la région du café, la plupart des importateurs de café sont là bas. On a goûté les cafés de MOMUS, on a adoré la démarche.

Dans la boutique MOMUS, située rue des Martyrs à Paris, vous pouvez découvrir les différents cafés que propose Daniela, mais vous pouvez aussi devenir l’auteur d’un café, personnalisé jusqu’au nom et à son étiquette. Un processus ludique et qui permet de s’approprier l’assemblage du café que l’on invente et que l’on voit se réaliser dans l’instant. C’est plaisant, et cela permet de créer un café comme on pense un cadeau fait main pour un ami, ou un membre de sa famille. Il y a la méthode classique donc, avec la tablette de la boutique, un algorithme et quelques étapes simples qui guident dans la création ou alors la possibilité de faire appel aux talents de Daniela, MOF torréfactrice, pour aller plus loin encore dans la précision de notre envie, de la vision que l’on se fait du café à venir. Daniela cisèle ainsi l’assemblage de notre café.

Depuis peu MOMUS s’est associé à PLAQ, pour créer un chocolat Gran Nativo 74% du Pérou, pour une association café chocolat des plus exquises, un plaisir à découvrir sous forme de palet avec une tasse de café, sur place ou a emporter en plaquette pour la maison. Pour les plus gourmands, vous trouverez aussi des madeleines faites à quelques pas de la boutique par, dit-on, le meilleur artisan de la madeleine. Une exclusivité de Noël : un café spécialement pensé pour les fêtes : rond, chaud, réconfortant.

Nous sommes donc allé à la rencontre de Lionel Giraud, son créateur :

– Comment vous êtes vous intéressé au café ?
Dans les étoilés, il y a des cartes des vins immenses, des propositions de thés par dizaines et pour le café, il n’y a pas ou peu de choix. Il y avait donc quelque chose à faire !


– Comment est né l’idée de MOMUS ?
Comme pour vous avec votre magazine. Un soir avec des copains autour d’un repas festif, on a fait naître l’idée d’ouvrir un coffee shop. Une amie revenue de New York, nous disait qu’elle buvait un café excellent sur la 5ème avenue, mais que ici à Paris, c’était quasi impossible de trouver un vrai bon café. Elle nous a dit alors : « Ouvrons un vrai coffee shop ! ». Mais des coffee shops il y en dans tous les arrondissements « bobo » de Paris. Le truc qui manque, c’est une belle marque de café. On a donc eu envie de monter une marque de café comme une maison d’édition : on source des matières premières d’exception, on va chercher des créateurs, et on leur donne carte blanche pour créer leur café et ils le signent pour nous. Momus est une marque « friends & family », en fond propre. On veut que ce soit clean et aligné. On va ouvrir 2, 3 boutiques et faire de belles collaborations. Comme avec Baccarat, on leur a créé un café. On est dans une idée de sur-mesure.


– Qui a créé pour vous ?
Nos premiers créateurs, auteurs sont Daniela Capuano notre MOF torréfactrice, un chef, un Directeur artistique, Olivier Saillard (patron du Palais Galliera, aujourd’hui DA de Weston) qui a une vrai sensibilité sur ce produit, un parfumeur français… On a envie de croiser les univers.


– Vous faites des créations « d’auteurs » notamment avec le sommelier Gwilherm de Cerval, qu’en est il ?
La création avec Gwilherm, c’est sa volonté de se rapprocher de la démarche du vin, donc il a choisi un Monocépage. Il veut travailler l’idée du millésimé. Il veut montrer en ne changeant aucune variable ce qui impact le millésime. Au bout de 5 ans on fera une verticale : une dégustation de ce café, année par année de récolte, comme cela se fait avec le vin. On a fait ce café avec un super producteur : une ferme de Pedra Azul, Camocin au Brésil. Tout y est fait en biodynamie, située à 1700 mètres d’altitude. Gwilherm voulait un café puissant avec des notes acidulés. C’est une affaire à suivre.

– Comment avez vous fait découvrir votre marque ?

La France est super en retard sur le café de spécialité. On a fait un popup store au Bon marché, pendant 4 mois. C’était notre première boutique physique. Et on a vu que cela prenait. On ne s’était pas trompé. Ouvrons une boutique ! J’ai envie de faire connaître la marque, d’expliquer notre démarche. Il faut expliquer pourquoi les grands crus de café sont chers. Pour cela on a ouvert une boutique où l’on peut déguster nos cafés, et rencontrer notre MOF torréfactrice, Daniela.


– Quel est le plus de Momus ?
Vous pouvez créer votre café en boutique, votre propre assemblage. Lorsque vous venez, il y a 12 cafés différents qui tournent à la boutique, et en fonction de vos goûts, on compose votre café et on crée une étiquette personnalisé. On a envie de faire du café un objet unique, un cadeau. Notre petit rêve, c’est que vous puissiez venir dîner chez vos amis avec un paquet de café à la place de la classique bouteille de vin. On peut aussi commander en ligne, s’abonner pour s’assurer d’être approvisionné en café régulièrement. Sur le site il y a des tutos pour les différentes façon de préparer le café, selon les machines. Mais vous pouvez aussi organiser un rendez-vous avec un barista pendant 30min en visio pour vous expliquer comment mieux préparer votre café.

Parlez nous de votre première boutique rue des Martyrs :
Il y a donc nos 12 cafés sur place. Vous pouvez tous les gouter. C’est un lieu de dégustation et de découverte. Il y a un barista pour vous accompagner dans la dégustation, mais aussi dans la création de votre café, si vous le souhaitez. La boutique n’est pas grande, mais il y a assez de place pour se poser et pour déguster.


La boutique Momus : 44 rue des Martyrs, 75009 Paris

Article écrit par Alexis Dumétier

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La fête des mères : Gâtons les !

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La fête des mères ? Quand est-ce ? Mais c’est dimanche ! Pour tous les attentistes, procrastinateurs et procrastinatrices, ou bien juste ceux qui se réveillent toujours à la dernière minute, pas de soucis, nous avons pensé à vous. Voici une liste de belles idées pour faire plaisir à votre maman.

Pour une maman, parfois le simple souvenir des moments marquants suffit à générer une belle et grande émotion. Cheerz, le célèbre site d’impression de photos vous propose de nouvelles idées de supports pour vos photos. Un poster, un encadrement, un livre, des tirages type polaroids, … Vous aurez le choix pour faire briller les plus beaux instants partager avec elle ou les photos de famille qu’elle aime tant. Un joli cadeau pour la fête des mères.
Vous avez justement rendez-vous avec elle pour le tea time du week-end, foncez sur le site de Claire Heitzler, pâtissière, qui a créé pour l’occasion un gâteau délicat et frais, parfait pour ce début d’été : le bien nommé Sakura. Le gâteau est sur une base d’un crumble à la fleur de sel, surmonté d’un généreux biscuit aux griottes, d’une marmelade de fruits rouges et d’une mousse légère à la fleur de cerisier. Le dessert sera sublimé par une fleur de cerisier préservée dans de la fleur de sel Le Saunier de Camargue et agrémentée de pétales de fleurs de cerisier. En bouche c’est léger, fleuri et frais, la texture est douce, un véritable nuage de plaisir.
FOREO, le leader de la beauté technologique, poursuit son évolution et propose désormais une ligne de soins cosmétiques qui s’associe parfaitement à ses appareils innovants. Il s’agit de la première d’une longue série d’innovations à venir. Parmi la gamme, nous avons sélectionnés SUPERCHARGED un gel-crème luxueusement riche à absorption rapide, méticuleusement formulé comme une puissante solution tout-en-un qui fournit une hydratation longue durée, améliore l’élasticité, prévient la perte d’hydratation et aide à renforcer la barrière cutanée pour un éclat naturel et rajeunie. À base de trois acides hyaluroniques différents, d’acide polyglutamique, squalane, vitamine E et panthénol.
Pour qu’elle reste la plus belle le plus longtemps possible Silk’n a créé un masque à led, qui permet de faire de la luminothérapie, le LED Face Mask 100 et franchement nous l’avons testés, et après plusieurs séances confortablement allongé dans notre canapé, on trouve que ça fait du bien à notre
peau. Alors votre maman le vaut bien.
Toujours pour prendre soin de son visage, offrez lui la crème riche cellulaire de La Reine Capricieuse. Un soin pour le visage développé au cœur du Parc naturel des Vosges, dont la formule est concentrée en actifs hydratants et régénérants pour peaux normales à sèches ou sensibles.
Votre mère vous dit depuis des années qu’elle voudrait changer de parfum mais elle ne parvient pas à trouver la perle rare ? Surprenez la avec la toute dernière création de l’artisan parfumeur parisien, Cherigan : Lovers in Pink. Un parfum subtile, aux notes de cassis, gingembre, cèdre, vanille, et rose. Très frais et bien équilibré, entre sucrosité, floralité et rondeur.
Toujours dans l’univers du parfum, faîtes lui découvrir L’Eau Papier de Diptyque. Une plongée au cœur du musc et de ses multiples facettes. Le musc évolue, change, s’exprime avec le temps et d’une peau à l’autre, à la manière de l’encre qui imprègne le papier, s’accorde à sa texture pour faire apparaître rêves et images. Délicatement, le musc est facetté par un accord de vapeur de riz, évocation du grain du papier. S’y ajoutent les notes lumineuses du mimosa et, en toile de fond, les tonalités de bois blonds enracinent L’Eau Papier dans la matière.
Enfin, dernier dans notre choix de parfum pour la fête des mères, dans la collection Aqua Allegoria Forte, de Guerlain, voici Nerolia Vetiver Forte, un néroli irradié de lumière, enveloppé par la générosité d’un accord figue onctueux, la chaleur du vétiver et les notes amandées de la fève tonka.
Vous avez une maman branchée techno et photo, pensez à la nouvelle pépite de chez Honor, le smartphone Magic 5 Pro. Son appareil photo de 50 millions de pixels fait des photos superbes, et il est relativement léger, parfait pour les mains délicates de votre mère. De plus sa batterie extra longue durée lui permettra d’oublier de le charger sans être en rade au milieu de sa balade dominicale. On a pris le temps de le tester et on vous garantit que ce smartphone abordable est un super compromis à la célèbre pomme du marché. Nous sommes tombé amoureux du modèle couleur verte.
L’une des meilleures idées pour la fête des mères est de passer un moment avec elle. Offrez lui un voyage à Cuba sans bouger de Paris. Une soirée à la Casa Eminente, cocktails de mixologue avec le Rhum Eminente bien sûr et un repas aux saveurs cubaines. Un menu pensé et fait par le Chef Alberto Gonzalez, originaire de Cuba, qui twist les recettes de sa grand mère avec finesse et élégance. Difficile de faire plus authentique. Ce chef possède une étoile Michelin, mais surtout il est passionné et d’une grande générosité. Le décor de la Casa Eminente offre un dépaysement réel, au sein de cet hôtel particulier à Paris.
Votre mère est joueuse et curieuse, mais par-dessus tout, fan d’Arsène Lupin ? Offrez lui une après midi inoubliable à l’Opéra Garnier, un lieu mythique, historique, dont l’architecture superbe, recèle quelques secrets. Cultival en collaboration avec l’Opéra national de Paris on imaginé un escape game grandeur nature : Arsène Lupin et le secret de l’Opéra. Ce jeu sera une façon ludique de visiter tous les recoins de Garnier : comme le Grand Foyer, le Grand Escalier ou encore la Rotonde du Glacier, et vous aurez le privilège d’accéder à des étages habituellement fermés aux visiteurs. Nous l’avons fait un c’est une très belle occasion de visiter l’Opéra et de prendre le temps de scruter son décor onirique.
Et enfin parce que les beaux jours reviennent, offrez lui la gamme solaire La Biosthétique. Une gamme de soins complète qui protège efficacement la peau et les cheveux avant, pendant et après une belle journée au soleil.
Sélection réalisée par Alexis Dumétier et Hervé Godard
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Orient Express Silenseas : le plus grand voilier au monde

Blakemag_magazine_homme_lifestyle_orientexpress_silenseas©Maxime d’Angeac&Martin Darzacq_cover

Orient Express perpétue sa légende commencée il y a 140 ans avec le lancement du plus grand voilier au monde, Orient Express Silenseas. Une révolution dans l’histoire maritime, et un projet fabuleux qui repousse les limites du possible. Né d’une association tricolore unique entre Accor, leader mondial de l’hospitalité, et les Chantiers de l’Atlantique, leader incontournable de la construction de navires de croisières, ce voilier du futur, hors normes et aux intérieurs spectaculaires, prendra la mer en 2026.

« Avec Orient Express Silenseas, nous ouvrons un nouveau chapitre de notre histoire : l’expérience et l’excellence du voyage de luxe transposées sur les plus belles mers du monde. Ce voilier exceptionnel, aux racines ancrées dans l’histoire d’Orient Express, proposera un service inégalé et des espaces aux designs raffinés, rappelant l’âge d’or des croisières mythiques. Un voilier conçu pour laisser place aux rêves, et un écrin accueillant le meilleur des savoir-faire tricolores. » Sébastien Bazin, Président-directeur général, Accor.

« Avec la signature de cette lettre d’intention de commande portant sur deux voiliers, Chantiers de l’Atlantique est fier d’ouvrir une nouvelle ère de l’industrie de la construction navale avec Silenseas. Ce concept né dans nos bureaux d’études en 2018 est la quintessence de nos savoir-faire dans les domaines de l’architecture navale, de l’armement de coques sophistiquées, ainsi que de l’agencement de locaux luxueux. De surcroit l’installation de trois gréements SolidSail, système révolutionnaire de propulsion vélique de 1500m2 unitaire dont nous avons développé et testé un premier prototype, permettra de contribuer très significativement à la propulsion du navire. Associé à une propulsion hybride fonctionnant au gaz naturel liquéfié (GNL), Silenseas sera ainsi le navire référence en terme environnemental. » Laurent Castaing, Directeur Général, Chantiers de l’Atlantique.

1867, Georges Nagelmackers, découvre les États-Unis en embarquant à bord des navires transatlantiques rejoignant l’Europe à l’Amérique. Le fondateur des trains de l’Orient Express découvre l’ambiance des suites luxueuses des voyageurs, aux décors fastueux, la vie mondaine des restaurants et l’atmosphère unique des salons, des bibliothèques et lieux de divertissement. Une expérience du voyage en mer qui l’inspirera plus tard, en 1883, avec le lancement de son train de légende : l’Orient Express.

Inspiré par l’âge d’or de la French Riviera, Orient Express Silenseas rappellera l’époque où écrivains, artistes, peintres, souverains et stars de cinéma découvrent entre Monte-Carlo, Saint-Tropez, le Cap d’Antibes, Cannes et sa croisette, un raffinement teinté d’insouciance et de joie de vivre, appelant à l’évasion.

Trésor des mers de 220 mètres de long (pour un tonnage de 22.300 UMS), il célèbrera tout l’Art du Voyage selon Orient Express à travers ses 54 Suites à la superficie moyenne de 70 mètres carrés, dont sa Suite Présidentielle monumentale de 1415 mètres carrés (dont 530 mètres carrés de terrasse privative). Ses 2 piscines dont un couloir de nage, ses deux restaurants et son bar speakeasy viendront ajouter à la quintessence du luxe, du confort absolu et du rêve.

Hommage aux artistes et à la culture, Orient Express Silenseas invitera à l’univers du spectacle au sein de son Amphithéâtre-Cabaret et d’un studio d’enregistrement privé. Une expérience de voyage inédite rythmée par les vents, où soins au Spa, séances de méditation et escales à la découverte des trésors culturels participeront à se déconnecter du temps.

Capitalisant sur l’expérience des acteurs de la course au large, Orient Express Silenseas voguera grâce à des voiles à la conception technologique révolutionnaire ‘SolidSail’ : trois voiles rigides d’une surface de 1500 mètres chacune se hisseront sur un gréement à balestron, aux 3 mâts inclinables culminant à plus de 100 mètres de haut, pouvant assurer dans des conditions météorologiques adaptées jusqu’à 100% de la propulsion. Pour un voyage en mer plus respectueux de l’environnement, une formule hybride combinera l’énergie vélique à un moteur « State of the art » fonctionnant au gaz naturel liquéfié (GNL) et permettra l’utilisation de l’hydrogène vert une fois les technologies admises pour un navire océanique à passagers.

Nouvelle prouesse des Chantiers de l’Atlantique, ce voilier du futur, dont le premier exemplaire sera livré en mars 2026, associe les meilleurs talents français. L’architecte Maxime d’Angeac en conçoit ainsi l’agencement intérieur et les décors, tandis que l’agence de design nantais Stirling Design International en dessine les lignes extérieures. Hetland Maritime a également accompagné Accor dans la mise en place du projet et les discussions avec les Chantiers de l’Atlantique. L’ensemble du projet est financé à hauteur de 70-80% par des banques commerciales, le reste étant apporté par un consortium d’actionnaires au sein duquel Accor participera de façon minoritaire.

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