L’été nous offre de multiples instants de partage autour de bons repas. Nous avons plus de temps pour rester à table avec nos amis et en famille. La saison est propice aux rosés frais, mais évidemment les rouges et blancs ont leurs places sur nos tables. Voici une sélection de quelques vins d’été à partager avec bonheur.

Les rouges :

Château de Crouseilles, Madiran, 2018 : Vin du Sud Ouest, plein de soleil et donc puissant. Sur le fruits rouges : cassis, myrtille, les épices : poivres, et un boisé vanillé. Un bon compagnon pour vos grillades estivales.

Domaine Grosbois, Chinon, Gabare, 2020 : Vin de Loire, fruité, au nez myrtille et violette et la bouche fruits noires, réglisse et poivre. Tout cela en puissance. A servir sur des viandes et poissons rôtis.

Domaine Julien Gérard et fils, Aloxe Corton, Les Valozières, 2012 : Un grand vin de Bourgogne, la typicité est là : note de framboise, de petit fruit rouge et noir et surtout ce côté sous bois, humus, c’est fin et délicat. magnifique sur des viandes et champignons.

Château Veyran, Saint-Chinian, Tradition, 2016 : Domaine situé dans l’arrière pays de Béziers, entre Montpellier et Narbonne, sur des terres riche en calcaire et en schiste. Un vin puissant et tanique, au nez cuir et tabac, et fruits noirs : mûrs, cerise noires, en bouche la Syrah ramène un aspect épice, poivre noir. Parfait pour un plat en sauce ou épicé.

Gérard Bertrand, Côte des Roses, 2020 : Un vin du Pays d’Oc, un vin léger et souple, au nez fruits rouges frais : framboise et cerise, puis en bouche on retrouve ce fruit avec de l’amplitude. Il est à mettre avec des plats mijotés et épicés.

Les blancs :

Domaine Fontaine-Gagnard, Chassagne-Montrachet, 2018 : Mon grand coup de cœur parmi les vins d’été, un vin d’exception, très frais et florale, au nez le jasmin, le lilas, la pêche blanche, le zist de citron, en bouche c’est beurré et on retrouve le fruité et le florale du nez. Un vin riche et complexe, d’une grande finesse et parfaitement équilibré entre minéralité, fruité/rondeur et tension. Extraordinaire. Excellent pour accompagner des fruits de mer, du caviar, une pâte feuilletée fine…

Abbots & Delaunay, Métayage, Chardonnay, 2019 : Vin bio du Pays d’Oc, un chardonnay frais tendu et minérale. Au nez des notes citronnées, et de noisettes grillés, en bouche, belle tension et une pointe d’ananas. Bien à l’apéro avec des tellines ou sur les grillades de poissons.

Château de Berne, La Grande cuvée, 2018 : Un vin de Côte de Provence, au nez une belle complexité aromatique : des notes briochée, toastées et de fruits exotiques : mangue et ananas, en bouche, c’est ample, on retrouve des notes de noisettes grillées, de réglisse et d’ananas. La finale est longue et fraîche sur des pointes miellée.

Jean Esprit, Crozes Hermitage, Perles Ivoire, 2021 : Un vin de la région Rhône Nord, plein de fraîcheur et de finesse. Au nez, on a des fleurs blanches : jasmin, acacia, poire william, des notes briochées, en bouche on retrouve tout cela avec une touche de miel. Un beau mariage à faire avec des Saint-Jacques juste snackées à la plancha.

Gerard Bertrand, Naturae, Chardonnay, 2021 : Un chardonnay du Languedoc, pas de souffre, pas d’additif, juste l’expression du terroir. Un nez citron, fleur blanche et pêche blanche, un boisé délicat, en bouche l’équilibre fruit, sucrosité et tension et bien fait. Un vin vif et sec pour compléter cette sélection de vins d’été.

Des bulles pour finir :

Wolfberger, Épopée 1902, Jéroboam : Un crémant d’Alsace en grand format pour célébrer les 120 ans de la maison et compléter harmonieusement notre sélection de vins d’été. Le nez sur les fruits blancs : marmelade de coing et de noisettes grillées. En bouche on retrouve les arômes du nez et des pointes toastées et subtilement vanillées avec un final salin. Très chouette sur un plateau de fruit de mer.

Sélection réalisée par Alexis Dumétier

Illustration de couverture Agnes Solanges, @agnes_solange_art

Les rosés de votre été sélectionnés par nos soins et cette année nous les avons classé par catégories pour vous faciliter le choix.

Rosés apéritifs : pour ouvrir le repas ou pour attendre les retardataires, des rosés frais et légers qui mettent en appétit.

-Les Jamelles Cinsault rosé : Rosé fruit rouges gourmands et des saveurs de rose légères.

Prix : 6,95 €

-J de G, jardins des goganes : un nez groseille et une bouche fruit rouge légèrement mentholé, belle fraîcheur.

Prix : 5€

-Secret de chai 2019 : un autre cabernet d’Anjou, aux saveurs de fraise, framboise qui se mêlent au pamplemousse rose.

Prix : 4,50€

-Les terrasses d’Hortense : Nez floral et bouche légère sur les agrumes. Parfait pour ce début de soirée entre amis.

Prix : 11€

-French beaches : un côté sucré acidulé de bonbon, et une bouche gourmande.

Prix : 9,90€

Rosés Piscine : pour les longues après-midi ensoleillées, où baignades alterne avec siestes et farniente.

-Batti- batti : léger, facile à boire et frais, bien frais, n’ayont pas peur d’y mettre quelques glaçons.

Prix : 9,50€ – disponible sur lepetitballon.com

-Ardèche par nature 2017 : un vin vif et fruité parfait pour ouvrir le repas.

Prix : 6,10€

–Les clos des Paulilles : rosé de la région de Collioure, nez frais de framboise et de pamplemousse, bouche fraîche et acidulée sur la fin.

Prix : 12,90€

-Les pontons du Ferret 2019 : un rosé gourmand, grenadine et avec une pointe acidulée de petite baies rouges.

Prix : 4,95€

-GEM : un rosé des pays d’Oc, léger et sur des fruits rouges frais, une pointe de lavande, pour un finale minéral.

Prix : 8€

Rosés de Grillades estivales : c’est la saison des barbecues et voici de quoi accompagner les poissons, viandes, légumes grillés de l’été.

-Col de l’Orb, Saint-Chinian : robe rubis, nez framboise et bouche grenadine. Vin ample parfait pour les plats de l’été.

Prix : 7,40€

-La robe d’iris : rosé de Loire, nez et bouche de fruit tropicaux, banane, goyave et floral. Une bouche soyeuse.

Prix : 8,90€

–Terre de Berne 2019 : nez d’agrumes et de pêche. En bouche beaucoup de rondeur et

des notes légères d’agrumes.

Prix : 16,50€

-La Madrague, Claire : Côte de Provence, très agrumes et fruit d’été mûres.

Prix : 15,20€

–L’ephémère : un rosé de Camargue, nez grenadine et pêche, melon mûre que l’on retrouve en bouche.

Prix : 6,75€

Rosés des dîners de notre été : Le soir venu nous avons qu’une envie se poser autour de petits plats mijotés dans la journée.

-Callisson de callissandre : nez intense de citron et de fruit de la passion. La bouche est gourmande avec une belle longueur.

Prix : 13,25€

–Domaines des Terres blanches, AOP Baux de Porvences : Nez pamplemousse et yuzu, en bouche il est frais sur des notes d’eucalyptus et de pins.

Prix : 14,50€

-Château les bois Mathieu : un nez fraise des bois et griottes, en bouche une belle minéralisé révèle des saveurs de menthe poivré et de fruits rouges.

Prix : 16€

-Château Beaulieu : au nez ce sont des senteurs de roses et de cerises, en bouche il y a une belle rondeur et un finale acidulé.

Prix : 10,80€

-Pointe du diable, Château Malherbe : nez mêlant rose séchée et pêche, et en bouche fraîcheur avec un finale minérale et salin.

Prix : 17,80€

Rosés de gastronomie : pour les grands repas de l’été où la virtuosité des maîtres queux côtoieront les beaux flacons.

-Château Gassier 946 : un nez frais sur la pêche et des notes tropicales de mangue, en bouche on retrouve la pêche et on découvre de la banane mûres.

Prix : 33€

-Château la Calisse : Nez cassis et groseille, bouche sur le kumquat et le citron vert.

Prix : 24,50€

-Domaine de la Navicelle : au nez ce sont des fleurs blanches et des agrumes, puis en bouche il y a un bel équilibre entre rondeur, finesse et tension.

Prix : 15€

– Fontenille, Cuvée Alphonse Rosé 2018 : nez fruité, bouche gourmande et acidulé comme de petits bonbons.

Prix : 18€

-Domaine Ott, cuvée étoile : nez légérement salin, belle fraîcheur sur des notes d’abricots gourmands et un final sur une tension toute en finesse. Un vin très équilibré qui accompagnera tout un dîner.

Prix : 120€

Rosés avec bulles : parce que les bulles sont toujours festives et rafraîchiront votre été.

-Bouvet, crémant de Loire, Excellence : nez de framboise et de pêche plate. Bouche groseille, sur des bulles fines.

Prix : 10€

-Champagne Panier, rosé brut : Belle bouche fruits rouges et ample, sur un final finement tendu.

Prix : 7,30€

-Le pivé, rosé brut, vignoble Jean Jean : un pétillant bio, au nez d’amande fraiche, poire et d’airelles, en bouche il est légèrement beurré sur une délicate tension en finale de petits baies rouges.

Prix : 13,50€

-Leclerc Briant, rosé brut : Un très beau champagne rosé, nez fruits rouges et pivoine, la bulle est fine. En bouche c’est fruité : pêche, cassis, fruit de la passion et minérale à la fois. Son côté iodée et fruité, lui confère un bel équilibre qui lui permet d’accompagner tout un repas.

Prix : 42,95€

-De Chanceny, crémant de Loire rosé : une belle fraîcheur sur les fruits rouges, et une belle tension finale. Bien sur un dessert de fruits d’été.

Prix : 9,50€

-Les rosés qui vous surprendront : les rosés il y en a pour toutes et tous et ici il y a quelques surprise gustatives.

-Fresnétik, cabernet d’Anjou : Légèrement perlant sur la langue, Nez et bouche très marqués de fraise, grenadine et très bonbon. Un rosé tout en sucrosité.

Prix : 8€

-Grain d’amour : Un vin d’apéritif ou de dessert se rapprochant d’un moelleux (sucré) à servir bien frais, aux notes de pêches.

Prix : 6,35€

-Miss Pearl : un rosé qui a été pensé pour faire des cocktails. Son nez fraise / framboise laisse place à une bouche florale et mangue. Petite recette cocktail, le Miss Terroir : 3cl de sirop de pamplemousse, 3 cl de jus de betterave, 3 cl de jus de citron, 6 cl de Miss Pearl et un zeste de citron.

Prix : 4€

-Pink Tie 2019 : Nez cerise, framboise et une bouche assez fraise Mara des bois. Son final est presque épicé.

Prix : 6,95€

Article écrit par Alexis Dumétier – Illustration de couverture Agnès Solange @agnes_solange_art

Saint-Chinian

Vins d’été : notre sélection 2022