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La maison de champagne de cazanove crée un rosé en collaboration avec Clara Morgane
Un rosé festif, fruité, avec une belle acidité, aux notes de grenadine.
L’assemblage: pinot noir 40%, chardonnay 30% et pinot meunier 30%. La bouteille est habillée de rose et d’une dentelle sérigrafiée. Un champagne pour des soirées pleines de bulles et de plaisirs. Pour l’apéritif ou le dessert. 50€

http://www.champagnedecazanove.com/fr/index.php

Chez Lucien Collard: la cuvée millésimée 2009 est composée de 80%pinot, 20% chardonnay, dosée à 6g, et bénéficie d’un vieillissement en fut de chêne vieux.  Belle expression du pinot sur cette cuvée où le vieillissement en fut lui donne de la rondeur, de l’opulance. Il soutiendra délicatement des volailles en sauce. 46€

http://www.champagne-lucien-collard.com

Charles Legend, jeune maison de champagne propose un Brut Nature pour cette fin d’année. Elaboré essentiellement avec du Pinot. Une acidité du coup très ténue et bien compensée par la rondeur de ce cépage opulant et gourmand. La bulle est fine et délicate. Excellent avec des huitres. Seulement 29€ pour ce Brut Nature, un très bon rapport qualité-prix.

La maison Copinet dans le Sézannais, offre une cuvée étonnante, issue de leurs plus vieilles parcelles: Jardin Sauvage, un zéro dosage, fait de vieilles vignes de Chardonnay. Un vin très fin et délicat, très frais et tendu, avec une bulle fine. Des notes florales, tout en légèreté. Pour bien commncer votre dîner de fêtes. 35,90€

http://www.champagne-marie-copinet.com/

Les champagnes Beaumont des crayeres présentent une belle nouveauté dans leur gamme, le brut nature, qui fait la part belle au meunier. A goûter absolument!!! Accompagne idéalement des desserts mais aussi des fruits de mer. Un beau champagne, expressif, avec la rondeur du meunier au nez et en bouche. 40,70€

https://www.champagne-beaumont.com/fr/champagnes

Le bois Binson d’Eric Taillet, un 100% Pinot-Meunier, rond, complexe, et une superbe longueur en bouche. L’expression du pinot meunier est ici à son apogée. Capable d’accompagner tout votre repas de fêtes. 49€

Pour les afficionados du haut de gamme et des vieux millésimes: qui mérite son nom et son prix, Le blancs des millénaires 1995, chez Charles Heidsieck. Un champagne très floral, une effervescence délicate sur ce vieux champagne qui garde une belle vivacité. Un champagne raffiné, qui accompagnera parfaitement la truffe. 120€

http://charlesheidsieck.com/fr/les-vins/blanc-des-millenaires-1995

 

Mon coup de cœur pour la fin d’année:

Les champagnes Frèrejean frères plus particulièrement le blanc de blancs: 100% chardonnay, tous issus de la côte des blancs. Un vin d’une superbe complexité : au nez très brioché. En bouche, il est sur des notes de poire qui se mêlent à des notes torréfiées. Une belle structure, une longueur en bouche opulante mais délicate. Ses bulles sont fines et bien présentes. Un grand blanc de blancs à déguster seul pour le plaisir, ou qui saura accompagner un repas.
Cela faisait longtemps que je n’avais pas pris autant de plaisir à boire un blanc de blancs. 55€

http://frerejeanfreres.com/fr/

 

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