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Pâques 2022 : en avant la Gourmandise !

Pâques : la fête du chocolat est en ligne de mire. Pour tous ceux qui ne sont pas croyants, c’est la période idéale pour refaire son stock de chocolats, de pralinés et autres douceurs. Nous avons fait un tour des chocolatiers pour vous proposer quelques créations, mais aussi de vins et spiritueux pour accompagner vos bonbons chocolatés préférés.

Cluizel, la chocolaterie qui mériterait d’être bien plus connue qu’elle ne l’est, tant par la qualité de ses chocolats que de ses créations, qui sont toujours de haut niveau. Cette année pour Pâques, Cluizel propose une Pâques tropical, avec notamment des poules et des coqs avec une explosion de couleurs, aussi beau que bons :
– Le Coq Malgache, composé de Chocolat de Plantation Mangaro noir 71% de cacao, repose sur un socle de praliné intense noir 72% de cacao. Sa robe, en chocolat Kayambe ivoire 36% de cacao, déploie les couleurs de Madagascar. Bleu océan, jaune sableux, vert tendre se mêlent pour ravir tant les yeux que les papilles. Ce coq cache en son sein des petits œufs en chocolat noir, lait et kewane fourrés de l’authentique praliné de la Manufacture Cluizel.
–  La Poule Tropicale est sculptée de Chocolat de Plantation Mangaro lait 50% de cacao. Son plumage réalisé à partir de Kayambe ivoire 36% de cacao, se déploie e rouge profond, jaune et un vert tendre. Elle s’accompagne de petits œufs, enveloppés de chocolat noir, lait et kewane garnis du praliné signature Cluizel.
Patrick Roger, le chocolatier sculpteur, l’homme polymorphe, qui fait du chocolat une matière sans limite pour donner vie à ses créations. Parmi ses nombreuses idées pour cette Pâques, il a imaginé, à quelques jours des élections, un gimmick : une pastille de couleur où l’on retrouve du bleu blanc et rouge, qui accompagne les hérissons et autres poussins de chocolats.
Plus particulièrement pour cette année 2022, Patrick Roger a créé des oeufs poussins festifs, ou encore des poules bleu blanc rouge.
Et pour les amoureux de pâtes d’amandes des poissons tropicaux multicolores.
Toutes ces créations ont une couverture de chocolat fabriquée avec du cacao provenant de la région d’Ambanje à Madagascar. Développée uniquement pour Patrick Roger, cela lui confère des notes fruitées, acidulées, rondes et peu amères.
La Maison du chocolat, offre cette année une création à plat également, très ludique et joyeuse. Nicolas Cloiseau a créé des Poussin craquant au lait ou noir, qui tentent de sortir de l’œuf. Le résultat est très mignon et la qualité de La Maison du Chocolat est toujours au rendez-vous, avec pour cette Pâques un accent mis sur le croquant et le craquant : chocolat au lait aux notes de caramel mêlée de noisettes hachées grillées, chahuté de perles craquantes de chocolat au caramel et de crêpe dentelle croustillante.
Pour organiser une chasse aux œufs digne de ce nom, avec fritures, bonbons caramels et autres petits œufs pralinés, Révillon propose cette année de nouvelle douceurs, dont le trio d’œufs, noir et au lait, avec des fourrages onctueux, Cœur fondant noir 70% et éclats de crêpe croustillante, chocolat noir ou Cœur fondant au chocolat au lait pétillant, chocolat au lait.
ou encore de plus grosses pièces comme le Poisson et ses fritures, en chocolat et surtout sans huile de palmes.
Monbana, chocolaterie français également, propose ses fritures chocolat noir ou lait fourré au praliné avec pour thématique la ferme : poules et lapins.
Mais aussi des tablettes croustillante au chocolat noir, fleur de sel de Guérande et brisure de crêpes de dentelle, avec à l’honneur ici des fritures marines au chocolat blanc.
Il y a aussi Les gourmandises de la mer, pour rester dans l’univers marin, avec cette boîte de fritures au chocolat au lait et noir qui représente coquillages et crustacés. Le tout accompagné d’un mix de croustilles au chocolat blanc saveur café et de pépites au praliné.
Le coffret de Pâques 2022 de Monbana renferme une multitude de douceurs : carrés de chocolat au lait, amandes cacaotées, biscuits (petites galettes bretonnes, galettes au citron, cookies à la nougatine), croustilles au praliné.
Ladurée fête ses 160 ans cette année ! Pour l’occasion, Ladurée sublime les classiques de cette fête en s’inspirant des codes de la Maison, et a créé un œuf anniversaire : en chocolat au lait 35% de cacao est garni de fritures en chocolat noir, lait et à base de chocolat blanc teinté de rose, aux formes des pâtisseries Ladurée emblématiques.
L’anniversaire de la Maison est délicatement gravé sur l’œuf, très chic.
Alleno & Rivoirepour la Pâques de cette année, le duo Yannick Alleno et Aurélien Rivoire, ont imaginé un œuf plat, astucieux, car il permet un partage plus pratique au moment de sa « déconstruction » mais surtout très bon. Le chocolat vient de chez Nicolas Verger et offre des saveurs exceptionnelles.
Les Œufs à plat de Alléno & Rivoire – Disponibles en chocolat au lait et chocolat noir en quatre tailles :
– Ganache tendre au chocolat au lait sans saccarose, praliné aux éclats de noisettes sablées 
– Ganache au chocolat noir intense, praliné aux noix de pécan, 
– éclats de cacao Croustillant de riz soufflé et cacahuètes grillées au chocolat au lait.
Et ceux dans toutes les tailles possibles afin de contenter votre désir.

Nous avons aussi pensé à des vins ou spiritueux pour que les grands apprécient un moment de dégustation avec leurs chocolats de Pâques.

Patrick Roger possède aujourd’hui des vignes dans le Sud-Ouest où il produit notamment un 100% Syrah, Vinification en cuve et élevage en tonneau, épicé et puissant, sur les fruits rouges mûres et la réglisse, qui se marie, évidemment, très bien avec le chocolat : L’instinct

Les Jamelles et leur cuvée Les traverses, un Mourvèdre, vin du Sud de la France. A la dégustation c’est un nez de pin et de garrigue, et en bouche des notes de fruits noires assez typique du Mourvèdre, avec des pointes poivrées. Un vin qui saura aussi accompagner du chocolat noir de préférence.
Le vin cuit du Château Saint Martin, au nez ce sont des notes de noix et de coing mêlé à un côté toasté, presque fumé, et en bouche ce sont dattes figues et raisin de corinthe qui s’enrobe de saveurs de miel et d’orange confite.
Le Vin jaune du Domaine de Savagny : ce vin aux notes de noix typiques et boisées, accompagnera à merveille des chocolats noir puissant ou pralinés.
Passons aux digestifs, qui pourront se marier avec du chocolat :
Disaronno, l’amaretto sort une nouvelle recette, alors que la marque n’avait rien fait de nouveau depuis 500 ans. Voici donc Le Disaronno Velvet Liqueur, une version beaucoup plus crémeuse que la version d’origine et blanche. Évidemment des notes de pâtes d’amandes sont présentes, mêlées à des notes de chocolat et de vanille.
Le whisky Benriach, Malting Season, First Edition, plutôt malté et crémeux en bouche. Les notes qui dominent sont celles de noix torréfiées et de vanille, en bouche la poire pointe délicatement.
Sélection faite par Alexis Dumétier
Illustration @agnes_solange_art
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Pâques 2021, la sélection gourmande

Pâques est une occasion de se retrouver en famille, autour d’un beau repas, ou d’une simple chasse aux œufs. Voici quelques idées pour un partage gourmand et convivial.

Si vous étiez cette année les créateurs de votre propre monstre en chocolat ? Voilà l’idée originale que propose Christophe Berthelot Sampic de L’Atelier C et mijery STUDIO, respectivement Maître chocolatier et designer. Une créature à monter soi-même, selon son imagination, vendue sous forme de « Kit », c’est ludique et galvanisant. Pour aller plus loin, un atelier « PETITS & GRANDS SPECIAL PÂQUES » pour créer sa propre Créature en chocolat d’une durée d’1h. Nous, à la rédaction, on a adoré.

https://atelierc.paris/

Pour rester dans un Pâques original vous pouvez vous tourner vers la belle maison de chocolat CLUIZEL, qui cette année à fait un « Rabbit Band », pour fêter une Pâques musicale. Vous pouvez choisir parmi 5 lapins musiciens tous différents et très bons.

Pour les plus gourmands CLUIZEL a sorti pour Pâques une tablette de chocolat au lait pralinée : Rock the bar savoureuse. Vous pouvez retrouver ces gourmandises disponibles en Petite Manufacture CLUIZEL, Comptoirs et e-shop.

Pour la traditionnelle chasse aux œufs CLUIZEL a créé des fritures pralinés exquises et ce petit méli-mélo est une explosion de saveurs.

www.cluizel.com

Les restaurants ne sont plus ouverts mais de nombreuses solutions existent et beaucoup de Chefs de talents vous proposent des Menu de Pâques clef en main. Vous recevez l’ensemble du Menu tout emballé et cuisiné, il ne vous reste plus qu’a tout réchauffer pour déjeuner ou dîner comme au restaurant. Nous avons déguster le Menu de Pâques du Chef Matteo Renzi, du Le Patio Opéra. Ce Menu est à commander 72h à l’avance et pour deux personnes il vous coûtera 94euros, pour deux, sans les vins. Vous pourrez alors déguster ce menu entièrement bio et dont le plat n’est autre qu’une délicieuse épaule d’agneau de lait des Pyrénées de la maison Axuria, qui a mijoté 7 heures au four à basse température, ce qui la rend fondante à souhait et extrêmement goûtue. Un repas pascal parfait. Vous pouvez récupérer ce menu en « click and collect » ou en livraison sur Paris.

Crédits photo : Mathilde Mion

https://lepatio-opera-en-ligne.com/

Vous voulez cuisiner comme un Chef avec des produits d’exceptions, pour Pâques le Collège Culinaire de France a souhaité relayer l’ensemble des sites de ventes en ligne de ses producteurs, artisans et restaurants de qualité au sein d’un onglet sur son site intitulé « Le Garde Manger ».

Une belle sélection de produits et offres pour Pâques y figure, en livraison partout en France.

https://college-culinaire-de-france.fr/

 

 

 

Pour accompagner ce repas pascal je vous propose une sélection de bulles des Champagne de vignerons avec deux cuvées pleine de fraîcheur. L’une de chez Didier Ducos et son Absolu Meunier, un champagne frais et minéral, sur des notes de fruits blancs, pêche et poire, en bouche on retrouve du fruit mais aussi une belle tension. Ce champagne est parfait pour l’apéritif.

 

 

 

 

 

 

 

La cuvée Terre de Verzenay de Godmé Sabine, est une autre alternative pour fêter Pâques. Un vin de Champagne frais et charpenté. Un nez framboise fraîche et mirabelle et en bouche c’est une attaque aérienne sur les fleurs blanche, l’acacia pour s’ouvrir sur des arômes plus fruits confits, miel d’acacia et finir sur une belle salinité. Ce champagne pourra accompagner votre repas.

 

 

 

Pour organiser une chasse aux oeufs traditionnels il faut des oeufs en chocolats petits et de couleurs multiples, Leonidas offre pas moins de 20 variétés de saveurs et de couleurs d’oeufs différentes parfaites pour cela. Qui trouvera l’oeuf d’or..?

www.leonidas-choco.com

Cette année la maison Révillon a choisi de décliner ses créations de Pâques sans y mettre d’huile de Palme, une belle idée qui se veut responsable. Nous aimons particulièrement cette démarche pour cette grande maison. Vous pourrez déguster des œufs géant au lait ou noir, mais aussi des Trios de lapins au lait et aux cœurs surprenants.

www.revillonchocolatier.fr

Pour poursuivre la chasse aux œufs vous pouvez vous tourner également vers la chocolaterie MONBANA qui a imaginé des fritures avec pour thématiques les animaux de la ferme et comble du plaisir qui les a fourrés au praliné ou encore sa véritable boîte à œufs miniatures remplie de douceurs au chocolat praliné.

www.monbana.com

Une belle alternative existe également celle d’acheter des chocolats bio et surtout dit « Fairtrade » c’est à dire acheter avec un label qui s’engage à un commerce équitable. C’est le choix de Bovetti chocolatier, qui a imaginé cette année un dinosaure de Pâques « jurassiquement » bon et drôle.

https://www.bovetti.com/fr/

Et pour une chasse aux œufs Fairtrade, Alex Olivier a pensé des fritures petits poissons chocolats noir, lait et blanc dans une jolie boîte en métal.

https://www.alexolivier.fr/6-bio-et-equitable

Notre découverte pour finir cette sélection c’est l’application JOW. Cette application vous propose tout un éventail de recettes divers et variées, de saisons, végétarienne ou healthy, mais surtout une fois ces recettes choisies, vous n’avez plus qu’à sélectionner, dans l’application JOW, le revendeur qui vous convient et qui est près de chez vous, type Monoprix, Auchan, Carrefour et j’en passe, et l’application JOW va alors commander les courses en quantités exacte qui correspondent aux différentes recettes de plats que vous avez sélectionnés. Je dis plats, mais il est aussi questions d’entrée et de dessert. Avec JOW vous allez réussir un repas de Pâques de toute beauté car une fois livré vous n’avez plus qu’à suivre les recettes expliquées pas à pas sur l’appli JOW. Sincèrement nous sommes tombés littéralement sous le charme de cette application facilitatrice du quotidien. Vous pouvez même trouver une recette de plaquette de chocolat originale sous forme de mendiant sur JOW.

https://jow.fr/

Sélection faite par Alexis Dumétier

Illustration réalisée par Agnes Solange, @agnes_solange_art

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La sélection des calendriers de l’avent

Le calendrier de l’avent est indissociable de Noël. Il reste encore un mois avant le repas familiale et l’avalanche de cadeaux. Pour patienter sereinement voici une sélection gourmande sucrée, salée,… mais pas que pour que vous puissiez choisir LE calendrier de l’avent idéal :

 

1-Saveur bière : Le beery christmas 2019 : Celui-ci a ma préférence. Il est ludique, gustatif et plein de découvertes étonnantes et parfois déroutantes. A réserver aux amoureux du houblons ou aux volontaires explorateur des papilles à bière. Prix : 58,80 euros

 

 

 

 

 

2-Monbana : coffret 24 boules en chocolat à accrocher au sapin et décrocher au fur et à mesure. Prix : 14,90€

 

 

 

 

 

 

 

 

3-Bath & Body : Un calendrier pour prendre soin de soi tous les jours. Des produits beauté et bien être pour homme : soin du visage, rasage, entretient de la barbe. Parfait en ce mois qui met à rude épreuve nos peaux et nos looks. Prix : 29,99€

 

 

 

 

 

4- Les Thés bio de Nature & Découvertes : Tout simplement 25 sachets de thé et d’infusions bio sélectionné scrupuleusement par Nature et découverte. Prix : 19,95€

 

 

 

 

 

5-La Manufacture Cluizel : La sélection “Mille et Un Éclats” réunit tout le savoir-faire et l’excellence du chocolatier. Prix : 43,45€

 

 

6-Le calendrier de l’avent du vin : 2 grandes bouteilles de vin (une case à ouvrir tous les deux jours)
Chaque vin est accompagné d’une fiche d’informations sur le vigneron, le vin et des conseils de dégustation et des accords met-vin. Prix : 129,90€

 

 

 

7-Le calendrier de l’avent aromathérapie : 6 flacons d’huiles essentielles, 6 flacons de synergies d’huiles essentielles voyage, 2 flacons de synergies d’huiles essentielles bien-être, 6 diffuseurs d’huiles essentielles, 2 tisanes bio. Prix : 39,95€

 

 

 

 

 

8-Comtesse du Barry : 24 petites fenêtres lumineuses à ouvrir, qui renferment chacune une sélection des chocolats les plus raffinés. Et, pour que la surprise soit totale, la Maison a également caché dans les calendriers des tickets gagnants qui permettront aux chanceux de remporter des coffrets, des terrines et même des foies gras. Prix : 27,90€

 

 

 

 

9-Le calendrier de l’avent du fromage : Calendrier de l’Avent avec 24 fromages en 2 envois de 12 fromages. Précommande dès dès le 1er novembre sur le site la boitedufromager.com. Prix : 59,99€

 

 

 

 

10-Le calendrier de l’avent dyptique : 1 bougie parfumée (70g), 12 bougies parfumées (35g), 7 eaux de toilette (10ml), 4 pampilles en métal, 2 soins pour le visage, 1 huile de douche (15ml), 1 patch de parfum. Prix : 350€

 

 

 

 

11-Olive et Co : Calendrier de l’Avent avec 4 huiles aromatiques, une huile d’olive à la truffe noire, Vinaigre balsamique de Modène à la figue, Vinaigre balsamique de Modène, Douceur de vinaigre mangue, 16 truffes au chocolat variées. Prix : 34,90€

 

 

 

 

12-Le calendrier sexy de passage du désir : des sextoys, des cosmétiques intimes, des accessoires, des jeux et objets…ou plus simplement une phrase par jour pour jouer ensemble….Prix : 14,90€€ ou 69,30€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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