Photographer: Stavros Christodoulou
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Model: Rafael Kariotakis@vagg_kariwtakhs represented by VN Models (Greece)-@vnmodels
france
Diptyque traverse le pont de la Concorde pour passer du 34 boulevard Saint Germain pour s’arrimer dans le monde chic de la mode, rive droite, au 332 rue Saint Honoré. Elle convoque dans ce projet le rêve et le savoir-faire. Ceux de l’architecte rigoureux et visionnaire, soucieux de transmettre l’univers inspiré et inspirant de diptyque. Ceux de l’artiste qui va mettre en scène l’un de ses paysages olfactifs.
La façade en bois laqué vert, teinte initiale de celle d’une des premières devantures du 34 boulevard Saint Germain, évoque une galerie de tableaux de la rive gauche. L’ovale emblématique de la Maison gravé dans la pierre au dessus de l’entrée, l’enseigne aux lettres de laiton, l’encensoir peint à la feuille d’or sur la porte, tous les signes extérieurs et les codes de la marque sont là. Mais sitôt le pied posé à l’intérieur, on ne sait plus bien si l’on est demain, aujourd’hui ou hier. Une sorte de synesthésie de lieu et de temps…
Inspirée par l’un des dessins de Desmond Knox-Leet, co-fondateur de la Maison, l’artiste Alix Waline a réalisé in situ une œuvre graphique, poétique et pérenne. Avec une frugalité de moyens, deux feutres et beaucoup de persévérance, elle a composé un paysage abstrait, profond, aux formes sensuelles en noirs et blancs nuancés. Les pointillés vont piano, jusqu’au blanc en haut, du plein au vide. Une œuvre qui investit tout le côté droit et le transforme en mur vivant et cérébral où l’œil se perd, au gré des courbes. Les fragrances y trouvent une résonance poétique. Un voyage, un temps offert pour la réminiscence, les souvenirs, réels ou imaginaires. Les sens se connectent dans un parcours inhabituel.
C’est de fait à une expérience disruptive, entre visuel et olfactif, que nous convie la marque avec son rituel de découvertes des eaux de parfums et eaux de toilette. Rappelant la palette du peintre, une boîte composée de plusieurs étages présente, par collections olfactives, l’ensemble des fragrances. Chaque flacon se reflète dans les miroirs pour mieux révéler les voyages écrits au trait noir dans les ovales au verso. Devant chacun des parfums, un petit godet délicatement marbré renferme, non pas une couleur, mais la pure expression de sa fragrance. À peine s’en est-on emparé qu’il s’ouvre comme par magie, et que le parfum, encapsulé dans la matière même de l’objet, s’exhale dans toute sa complexité… Vous pourrez découvrir la bougie Paris, dernière née de la Maison, qui sera disponible jusqu’à la fin du mois en exclusivité à la boutique puis dans les autres boutiques diptyque de paris.
Boutique diptyque Saint Honoré 332, rue Saint-Honoré – Paris 75001
Ouverture : lundi – samedi / 10h30 – 19h30 – Tél : 01 42 33 19 79
Nous avons vécus les premières minutes d’existence de La Résidence. Véritable symbole d’espoir inscrit dans la lignée du Refugee Food Festival, ce restaurant accueille et forme des chefs réfugiés.
Du Refugee Food Festival à La Résidence
Marine Mandrila et Louis Martin sont un couple avec un cœur si grand qu’ils ont décidés de semer un peu de leur amour à chacun de leurs pas. Après leur tour du monde, ils reviennent en France avec une idée qui va faire bien des heureux : le Refugee Food Festival. Grâce à eux, des restaurants parisiens ouvrent leurs cuisines à des chefs de métiers ou en formation. Leur point commun ? Ce sont tous des réfugiés. Après de nombreuses collaborations réussies, le projet s’exporte un peu partout en Europe pour le plus grand plaisir des gourmands. Aujourd’hui, Marine et Louis décident de faire un pas supplémentaire : l’ouverture d’un restaurant qui confierait sa cuisine à un chef réfugié pour une période allant de 2 à 6 mois. C’est ainsi que La Résidence est née.
Quand le monde tourne autour de notre assiette
Parrainée par Stéphane Jégo Chef du restaurant l’Ami Jean et par Mohamad Elkhaldy, La Résidence offrira la direction de ses cuisines à un chef réfugié durant quelques mois. Et c’est Nabil Attar qui ouvre le bal. D’origine syrienne, Nabil arrive en France en 2015, se reconverti dans la cuisine et développe son activité de traiteur. Grâce au Refugee Food Festival, il se professionnalise et ouvrira son propre restaurant, Narenj, à Orléans dans les prochains mois. En attendant l’ouverture éminente de son établissement, vous pourrez déguster ses plats franco-syriens aux saveurs de Damas à La Résidence.
Se régaler à La Résidence
Pour la soirée d’ouverture était proposé un menu unique alliant saveurs françaises et syriennes pour un prix de 25€, soupe, entrées, plat, dessert et boisson à volonté, tout compris.
Nous avions sur notre plateau :
– un shorbet : une soupe de lentilles, crème de poivrons et croustillant de citron noir
– un haliun : un hors d’œuvre composé autour de l’asperge
– une salade du moine en guise d’entrée
– un frikeh : un plat généreux avec du bœuf confit brûlé à la flamme, du blé vert et des légumes du jardin
– du riz-au-lait : le dessert phare de Stéphane Jégo, revisité par Nabil Attar
Le tout était accompagné d’un jus d’hibiscus maison servit à volonté.
Les portions étaient généreuses, la présentation soignée et cerise sur le gâteau, nous avions dans nos assiettes des produits frais et de qualités. Si vous voulez vous aussi du soleil dans votre assiette, courrez-vous régaler à La Résidence. Vous pourrez y découvrir les saveurs syriennes à travers des plats franco-syrien, que vous soyez très fooding ou amateurs de cuisine du monde vous trouverez votre bonheur à la Résidence.
Où : Au Ground Control, 81 rue du Charolais 75012 Paris
Ouverture : Du Mercredi midi au Dimanche soir
http://www.refugeefoodfestival.com/la-residence
Article écrit par Mylène Bude
Instagram: @ohlovelyfrenchie
Inspiré d’un modèle historique crée en 1970, la Maison Dinh Van accompagne le quotidien des hommes avec la nouvelle collection Zen.
Ces créations exclusivement masculines se composent d’un duo de bague et bracelet en argent aux finitions brossées et polies ainsi qu’un duo en titane noir.
La collection Zen apporte une offre inédite aux propriétés techniques et aux matières innovantes.
Le design minimaliste et épuré de ces créations assurent un look très masculin pour une joaillerie du quotidien.
L’Exception présente en exclusivité pour la France la collection capsule Levi’s Made and Crafted en collaboration avec le styliste Josh Peskowitz. Une collection directement inspirée par l’univers des vêtements de travail, casual et trendy à la fois.
Cette collection capsule est composée de silhouettes fluides aux détails innovants. Une silhouette résolument contemporaine, qui réinterprète des détails classiques pour les adapter à nos modes de vie moderne. Les pièces, pleines de détails surprenants, sont produites à partir d’un coton japonais artisanal qui prendra du caractère avec l’âge.
Cette nouvelle collection exclusive est disponible dès maintenant sur lexception.com à partir de 90€.
Le restaurant où déguster de la bonne viande à Paris: The butchers of Paname.
Ce nouveau restaurant ouvert en plein coeur de Paris, dans le quartier Saint-germain, est un lieu de gastronomie où le travail de la viande est élevé au rang d’art.
A l’origine de ce restaurant, une passion pour la viande et le vin, partagée par Laurent Carpentier, Philip Gaskiewicz, Nicolas Gaulandeau et Jean-Marc Schmidt qui s’unissent dans un même élan pour faire vibrer nos papilles.
Laurent et Philip sont deux amoureux de la viande qui se sont connus à Rungis il y a 20ans. Ils ont alors décidé de monter une affaire. Jean-Marc s’interesse aux vins et aux hommes qui le font. Il aime particulièrement la Bourgogne, le Languedoc, la Vallée du Rhône, et compose avec Laurent une cave riche de belles appelations et de quelques beaux millésimes.
Pour orchestrer ces explosions de saveurs gustatives et olfactives, Laurent et Philip ont choisi Nicolas Gaulandeau, qui n’a mis que 30 minutes pour accepter de participer à l’aventure The Butcher of Paname.
Ici, le maître mot c’est le PLAISIR. Plaisir de vivre, de manger et de recevoir.
C’est un pari réussi: l’accueil de Jean-Marc et de l’équipe de The butchers of Paname est convivial. Le lieu est chaleureux et au rez-de-chaussé nous avons vue sur les cuisines. Le chef Nicolas Gaulandeau dispose de magnifiques viandes maturées maison, de légumes de saisons évidemment et selon l’arrivage. Les cuissons sont très justes et laissent la part belle aux produits. Le Chef voulait à tout prix explorer les techniques de fumaison, c’est chose faites puisqu’il dispose d’un fumoir dans sa cuisine. Après avoir dégusté l’immanquable assiette de fumaisons maison qui mélange canard, bœuf, porc, l’on redécouvre avec joie qu’une fumaison peut être délicate, moelleuse, goûtue…De quoi bien attaquer le repas…
Pour la suite Nicolas Gaulandeau, passé par Laurent à l’époque de Braun et Bessoudo, Apicius et plus récemment le Petit Champerret, excelle à tout niveau avec pour seul désir le respect du produit. Je vous recommande la côte de bœuf polonais, maturée maison : 59 euros pour 1 kilo à partager ou pas… Et l’expérience culinaire se vit jusqu’au dessert, avec pour exemple le chessecake sans cuisson du chef : léger, oui léger, savoureux et qui conclut le repas avec ce qu’il faut de touches sucrées et de finesse.
Pour finir le repas, direction la cave de The butchers of Paname, où un fumoir aux airs de club anglais vous accueille sous les voûtes historiques qui ont étés témoins de la signature de la devise française: liberté, égalité, fraternité par Maximilien de Robespierre. Parfait pour se prélasser après un repas gargantuesque.
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Interview du Chef Nicolas Gaulandeau.
Qu’est ce qui vous a amenez à la cuisine ?
Ma mère est un fin cordon bleu, nous avions table d’hôtes autour de la truffe, j ai baigné dans un coté rablaisien….BAC litteraire, BTS et après j ai appris dans les cuisine.
Quel est votre parcours ?
Un premier tour parisien pendant 4ans, apres j ai eu des affaires à Biarritz et vers Blois. Puis retour à Paris au Petit Champeret.
De qui avez-vous le plus appris ?
Avec Philippe Braun quand Joël Robuchon faisait la carte, très grosse école. Tous les soirs je rentrais chez moi en ayant appris quelque chose. C’était intense.
Qu’est-ce que vous preferez travailler ?
Je préfère faire les jus de viande, c’est technique, c’est pas ce qu’on croit. Ce que je préfère le lièvre à la royal façon sénateur Couteau, les vieilles recettes bourgeoises j’aime bien ça. Pour la présentation et la technique je serais plus Antonin Carême, c’est plus glamour.
Ici il n’y aura jamais de fruit de mer, ni de poisson?
Je mets toujours un terre-mer à la carte, et celle-ci change tous les trois mois.
Comment élaborez-vous les recettes ?
Seul et après en concertation avec mon équipe; mais coller aux saisons, c’est le plus important.
Une découverte cette année ?
Oui, le fumoir. Je m’amuse comme un petit fou. J’explore à fonds. Je suis allé jusqu‘a 6 bois differents.
Merci Nicolas Gaulandeau.
Si j’ai un dernier conseil à vous donner : Foncez-y! Pour moi c’est devenu LE restaurant où déguster un beau et bon morceau de viande à Paris.
The Butchers of Paname – Adresse : 9 Rue de l’École de Médecine, 75006
Ouvert: du mardi au samedi et le lundi soir. Fermé: dimanche – Téléphone : 01 42 39 99 49
Tout est parti d’une envie, d’une vision, d’un dessin. Cette montre n’existait pas, elle a été imaginée. Son mouvement n’existait pas. Il a été conçu pour l’animer. Son boîtier n’existait pas. Il a été créé pour l’y accueillir.
Ainsi vont les choses chez CHANEL, de l’envie naissent les outils. Du désir naît une création.
Entre puissance et discrétion, la montre Monsieur de CHANEL à Heure Sautante Instantanée et Minute Rétrograde, est équipée par le tout premier mouvement de haute-horlogerie in-house de la Maison, le CALIBRE 1.
Le choix d’une double complication présentant un affichage digital de l’heure dans un écrin d’une extrême sobriété semblait presque aller de soi. CHANEL exprime ainsi sa vision singulière de la belle horlogerie masculine.
Exclusivement dédié à la montre Monsieur, le CALIBRE 1 à Heure Sautante Instantanée et Minute Rétrograde est le premier mouvement conçu, développé, fiabilisé et assemblé par CHANEL.
Mouvement mécanique à remontage manuel de 170 composants, le CALIBRE 1 est un mouvement à complications intégrées, ce qui signifie que les complications font partie intégrante du mouvement depuis sa platine et ne se plaquent pas de manière modulaire sur une ébauche de base. Réalisé dans le respect des traditions et néanmoins très contemporain, le Calibre 1 – qui propose une double complication – a nécessité cinq années de développement. Ce parti-pris technique et créatif se lit comme un gage de noblesse et de fiabilité. Précurseur, il invoque une quête de l’essentiel, une absolue recherche de l’épure.
Œuvre mécanique soulignée par deux ponts circulaires squelettés, le CALIBRE 1 multiplie les références aux codes forts à la Maison. Le noir, mat et brillant, prédomine grâce à son mouvement architecturé noir ADLC (Amorphous Diamond Like Carbon). Des ganses soulignent les formes toutes en rondeur de la platine et des ponts.
Plusieurs pièces sur mesure rappellent la forme octogonale de la Place Vendôme. CHANEL a choisi le lion, son emblème le plus masculin, symbole de force et de puissance, pour signer la montre Monsieur sur la boucle et la couronne.
Le lion devient également le sceau de tous les mouvements de Haute Horlogerie in-house de la Maison.
Première fonction raffinée, l’Heure Sautante Instantanée nécessite une grande maîtrise des micro-chocs et de la consommation d’énergie provoquée par le passage du disque des heures en aluminium.
Grâce à deux barillets montés en série, la réserve de marche de la montre Monsieur de CHANEL est pourtant de 3 jours. Seconde prouesse horlogère, la minute rétrograde – qui s’affiche à 240 degrés côté cadran – allie exigence esthétique et performance technique.
La correction bidirectionnelle de la minute rétrograde permet une manipulation très facile de la montre et illustre l’un des points clefs de vision de CHANEL de la haute horlogerie. Pour abriter le joyau de technologie horlogère que représente le calibre 1, il fallait un écrin à sa mesure. Un tout nouveau boîtier rond de 40 mm de diamètre a ainsi été développé pour la collection Monsieur. Le choix du cercle est une volonté artistique forte du studio de création CHANEL. Ici, rien de superflu. La quête de l’épure relève du manifeste.
Le cadran argenté opalin se voit protégé par une « glace box » en saphir légèrement bombée pour jouer subtilement avec les effets de lumière. Sur le cadran, la position des deux complications (heure sautante à 6 h et minute rétrograde à 240 degrés décentrés) ainsi que la typographie exclusive de l’heure renforcent ce choix assumé de la différentiation. Le contraste entre la sobriété du cadran et le design très architecturé du mouvement s’inscrit dans la démarche créative, sans concession, de la Maison.
En 2016, 300 mouvements numérotés seront produits dont 150 exemplaires pour la montre Monsieur en or beige et 150 pour le modèle en or blanc.
Avec la montre Monsieur, la vision de la belle horlogerie masculine selon CHANEL se traduit par l’excellence technique, mais aussi par l’expression d’un style et d’une allure uniques.
Le Pain Quotidien, enseigne de restaurants – table d’hôtes, ouvre une nouvelle adresse 92 rue rambuteau -75001 au sein de la Canopée des Halles.
Habituellement positionné sur des commerces de quartier, Le Pain Quotidien s’installe pour la première fois au cœur d’une zone commerciale, tout en conservant son ADN grâce à son entrée principale donnant sur la rue piétonne de Rambuteau et à deux pas de l’église de St Eustache. Le restaurant se situe au cœur du « Village des saveurs », un espace dédié à l’art culinaire. L’enseigne propose une carte à la fois simple et élégante mais surtout « healthy » puisque 90% des plats sont réalisés à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Parmi les incontournables : les différentes recettes de tartines, soupes, salades, dont certaines sont végétariennes et végétaliennes, et qui évoluent toutes au fil des saisons. Le nouveau restaurant qui compte 85 couverts, est ouvert 7 jours sur 7 de 8h à 22h en service continu.
L’offre de vente à emporter est mise en avant grâce à son célèbre comptoir de pains, viennoiseries et pâtisseries ainsi qu’à son « Grab and Go » avec une sélection de produits frais à déguster sur le pouce. Un espace épicerie 100% bio met à disposition les best-sellers de la marque : Huile d’olive vierge extra, Huile de colza, Vinaigre balsamique, Granola, Crunola ou encore ses incontournables pâtes à tartiner.
Un lieu de plus de 140m2, ultra lumineux grâce à ses baies vitrées, un plafond de couleur grège, des dalles en pierre avec cabochons noirs, du parquet en bois massif ou encore des portes-fenêtres en bois d’origine agrémentées de miroirs pour accentuer l’effet de profondeur aménagé par le complice de toujours, Antiques et Design. Ce dernier chine du mobilier et des éléments de décoration d’origine comme une horloge, un chariot sur 4 niveaux réhabilité en présentoir ou encore d’anciennes persiennes décoratives qui permet de recréer un espace « comme à la maison ».
La Manufacture horlogère suisse Frédérique Constant complète sa collection Classics Index d’un modèle GMT, doté d’une seconde aiguille des heures effectuant un tour complet en 24 heures. Automatique, ce garde-temps répond, en toute élégance, aux attentes des voyageurs et hommes d’affaires ayant besoin de connaître l’heure simultanément, dans deux endroits du monde.
Équipée d’un cadran ponctué d’index et de chiffres romains appliqués à la main, conférant à la montre une touche de luxe raffinée, la Classics Index GMT se décline en quatre variantes, parées d’un boîtier de 42 mm de diamètre : sportive toute acier accompagnée d’un cadran argenté ou noir, intemporelle habillée d’un bracelet de cuir noir ou plus distinguée en plaqué or rose avec ses index harmonieusement assortis et son élégant bracelet en cuir brun. A chacun de trouver son style!
Amis d’enfance et passionnés de musique, Louis Dero et Dimitri Lefebvre créent en 2013, à l’âge de 25 ans leur marque de chaussures pour hommes au nom symbolique: LES FLECHES DE PHEBUS.
Leur volonté de détourner et de moderniser le vestiaire masculin se traduit par une desert boot en différents coloris mais pas que : richelieu, derby, sneakers et boots aux noms évocateurs tels que John, Mick ou encore Jim révèlent un homme résolument dans l’air du temps.
Conçue à Paris et réalisée dans un atelier du nord du Portugal spécialisé dans l’artisanat, leur collection est déclinée en différentes matières telles que veau velours, veau poli avec des techniques d’embossage conférant une qualité irréprochable au meilleur prix.
Retrouvez-les dans plus de 50 points de ventes en France et sur internet : www.lesflechesdephebus.com
Depuis 2004, la marque horlogère suisse Frédérique Constant propose ses propres garde-temps mécaniques produits par les horlogers de la Manufacture de Plan-les-Ouates à Genève.
Aujourd’hui, elle présente son 19ème calibre développé, produit et assemblé en interne : le FC-715. Zoom sur ce mouvement à phases de Lune, mis en scène dans la nouvelle Classic Manufacture Moonphase . . .
Recto
Réalisée dans la plus pure tradition horlogère, la Classic Manufacture Moonphase possède un boîtier de 40,5 mm équilibré, finition acier inoxydable ou plaquée or rose. Affichant des lignes fines et élégantes, le cadran argenté, orné d’index des heures polis de type bâton simple ou double et d’aiguilles dauphines, attire le regard par le soin apporté aux détails. Le disque de phases de lune arbore une représentation de la lune et de la voûte céleste parsemée d’étoiles, apportant une touche poétique indéniable. Habillée d’un bracelet alligator noir ou marron à boucle ardillon, gravée du logo Frédérique Constant, ce nouveau garde-temps trouvera sa place au poignet des hommes en quête d’une montre intemporelle.
Verso
La Classic Manufacture Moonphase abrite un nouveau mouvement FC-715 entièrement conçu, produit et assemblé au sein des ateliers Frédérique Constant. Ce calibre dispose d’une réserve de marche de 42 heures et actionne la phase de Lune, la date, les heures, les minutes et les secondes. Toutes ces fonctions sont réglables à l’aide d’une seule et même couronne, faisant de ce garde-temps une pièce facile à utiliser au quotidien.
Le fond saphir permet d’observer le mouvement FC-715 en action, joliment décoré de Côtes de Genève circulaires et doté de vis bleuies et d’un rotor couleur or. Ouvrir le fond à charnière de style Officier est un véritable plaisir. De quoi ravir les amateurs de belles mécaniques. . .
