Login

Register

Login

Register

close
DESSIN vins et spiritueux_1920X1080 4

J’ai chevauché pour vous le tonneau de bacchus, découvert de beaux élixirs et je vous laisse ici quelques notes de ces dégustations afin de vous aider à faire votre choix pour le réveillon de Noël. Belles fêtes à toutes et tous.

Vins Blancs

 

 

 

 

1 Château MaÏme , Origine 2018 : Nez : poire blanche, amande fraiche, Bouche : côté floral , fleur blanche, poire, côté mirabel. Accords : poisson en sauce, volaille à la crème. Prix : 18,90 euros

 

 

 

 

 

 

 

2 Pouilly Fumé de Joseph Mellot, Domaine des Mariniers 2018 : Nez : salin et iodé Bouche : bonne tension minérale avec une fin très saline. Accords : huitres, Saint Jacques . Prix: 19 euros, Caviste Nicolas avec leur site nicolas.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 Zephir de Domaine de la Navicelle, vin biologique côte de Provence 2014 : Nez : abricot, pruneau confit, légère note de noix. Bouche : belle fraicheur, très ample, fin de bouche un peu boisé. Accords : Pintade de morille. Prix: 23 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 Pfaff Vendanges Tardives Gewurztraminer 2015 : Nez : vendange tardive, raisin confit, poivre de Timut, mirabelle très mûre. Bouche : confit, côté moelleux (sucré), miel. Accords : Foie gras, dessert, avec une tome. Prix: 25 euros

 

 

 

 

 

 

 

5 Château de Rayne Vigneau , Sauternes 2010 : Nez : miel, fruit à coque, boisé. Bouche: miel, fruit confit, très belle longueur en bouche, noix, tarte tatin, beurré. Accords : Foie gras, dessert au chocolat, tarte tatin. Prix:43 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6 Château-neuf-du-Pape, Domaine du Grand Tinel 2015 : Nez: Sous bois, minéralité. Bouche: très élégant, belle tension minérale. Accord : bar de ligne. Prix : 28 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7 Chablis Grand Cru 2017, Les Vaudésirs , Albert Bichot : Nez : chèvrefeuille, jasmin , beurré. Bouche : tension ,végétal, belle longueur en bouche. Accords : tourte aux champignons, huitres chaudes. Prix : 70 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8 Menetou Salon Joseph Mellot, 2018 Clauss du Pressoir : Nez : agrumes, minéral. Bouche: agrumes, côté gras. Accords : fruits de mer Prix : 14 euros. Caviste Nicolas avec leur site nicolas.com

 

 

 

 

Les Vins Rouges :

 

 

 

 

9 Gérard Bertrand Le Viala 2016 : Nez : fruit noir, mentholé, eucalyptus. Bouche : assez tannique, fondu, fruit confit. Accords : gibier, viande en sauce. Prix : 44,5 euros Caviste Nicolas avec leur site nicolas.com

 

 

 

 

 

 

 

 

10 Menetou Salon Joseph Mellot 2017 : Nez : baie rouge, acidulé. Bouche: pépin de raisin, cassis, ample en bouche. Accords : viande blanche. Prix : 21 euros, Caviste Nicolas avec leur site nicolas.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11 Scamandre 2013 Côtières de Nîmes : Nez: puissant, fruit noir, grillotte. Bouche: tannique, fruit noir, eucalyptus, ample, belle longueur, épice, poivré. Accords : viande, côte de bœuf grillée. Prix : 18 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12 Château Pibarnon 2015 : Nez: poivré, fruit confit, légère tension. Bouche: fruité, pépin de raisin, belle tension en bouche. Accords : Agneau, magret de canard Prix : 33 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13 Abbots Delaunay Corbières 2017 A tir d’Ailes : Nez: épicé, poivré. Bouche: épice, eucalyptus, poivré. Accords : viande rouge en sauce, gibier. Prix : 12 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14 Château Lamothe 2017 : Nez: cerise, mentholé. Bouche: fraicheur fin de bouche, cerise, fruit, tension fin de bouche. Accords : viande rouge. Prix 9,5 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

15 Château d’Auzac 2016 Margaux : Nez: eucalyptus, framboise, cerise. Bouche: fruit, tension , vin de garde, herbacé avec le fruit. Accords : Côte de bœuf. Prix : 43 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16 Quinta do Pessegueiro Douro 2015 Domaines Roger Zannier : Nez: fruit noir confit, épice, poivre. Bouche : belle tension en fin de bouche, pépin de raisin. Accords : dessert au chocolat. Prix : 80 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

17 Saint-Emillion, La Grâce des Dieu des Prieurs 2014, La belle découverte de cette sélection : Nez: moka, genièvre. Bouche: moka, grillotte, belle ampleur, belle fraicheur, légèrement mentholé, tabac blond. Accords : Prix : 180 euros / Coffret de Noël Château La Grâce Dieu des Prieurs Collection Art Russe disponible à partir de 270 euros selon le millésime

 

 

 

Les Saké :

 

 

 

 

 

 

1 HOKUSAI assemblage 2019 : Assemblage de 3 sakés. Nez : lys, pêche. Bouche : complexe, florale et pêche. Accords : Chapon aux marrons, volaille à la truffe.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 Imanishiki 2019 : Nez : pêche blanche, fleur blanche, brugnon. Bouche : pêche blanche, brugnon Accords : dessert, tarte au citron. Prix: 18 euros

 

 

 

 

 

 

 

3 Cocoo saké : Nez : riz, truffe blanche. Bouche: truffe, champignon. Accords : carpaccio saint jacques, pâtes aux truffes. Prix: 18 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 Samuraï Saké : Nez : jasmin, mirabelle, très floral. Bouche: chocolat blanc. Accords : vieux compté. Prix : 29 euros

 

 

 

 

Les spiritueux :

 

 

 

 

 

1 Cognac maison Menard Xo réserve N: Nez: tabac brun, fève de tonka, boisé. Bouche: très rond, doux, note de vanille, belle longueur en bouche. Prix : 83 euros, Caviste Nicolas avec leur site nicolas.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 Maison Bache Gabrielsen american OAK : Nez: bois, vanille, agrumes. Bouche: vanille, réglisse, tonka, assez rond et boisé. Prix : 45 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 Armagnac Carafe XO Monluc : Nez: fruits exotiques, ananas, canne à sucre. Bouche: très boisé, tabac blond. Prix : 78 euros, Caviste Nicolas avec leur site nicolas.com

 

 

 

 

 

 

 

4 Clos Saint Joseph Marc et grappé de Bourgogne affiné en fût de Moscatel Millésime 2014 : Nez: bois, vanille, fruit de la passion, ananas. Bouche: fruit de la passion, côté boisé et doux, finalité pépin de raisin. Prix : 59 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5 Vodka L’orbe infusion caviar : Nez : très net de caviar sur fond de vodka.Bouche: très ample sur l’iode et la salinité du caviar, belle infusion caviar, donne l’impression d’avoir tout juste fini une cuillère de caviar. Prix : 150 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

6 OUR Vodka Los angeles 2014 : Nez : sec et céréale. Bouche : pointe de vanille en fin de bouche, Prix : 19,90 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7 Elephant Gin MWASHOTI : Nez: genièvre, poivre de Timut, combava. Bouche: très poivré, très herbacé. Prix : 47 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8 Gin du clos Saint Joseph L’Ô de Jö distillerie à Meursault : Nez: ziste de citron, cardamone. Bouche: yuzu, agrumes,orange, finement poivré, poivre blanc. Prix : 39 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

9 Gin Tovess : Bouche: citronné, fort en alcool, sensation très alcooleux en bouche, à préférer pour les cocktails. Prix : 18,74 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10 Rhum RON ABUELO 15 ans d’age TAWNY : Nez: tabac brun, cherry, tarte tatin, sucre de canne, cuir retourné. Bouche: chocolat, grillotte, très belle longueur, assez ample en bouche. Prix : 69 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

11 Rhum Ron Zacapa Edicion Negra. Nez: chocolat praliné, vanille. Bouche: cuir, tonka. Prix : 68,90 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12 Ti’Bio Ti punch de Mémée Célérine. Nez: agrumes, goyave. Bouche : goyave, fruit de la passion, banane,vanille. Prix : 42 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

13 Rhum 3 rivières La trilogie BOIS D’INDE : Nez: tabac, cherry. Bouche: épices, cuir, poivré, très ample et long en bouche, très élégant. Prix : De 194 euros à 199 euros la bouteille

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14 Whisky The Balvenie American OAK 12 ans d’age : Nez: salin. Bouche: note de foin, de bois, vanille, pointe saline à la fin. Prix : 74 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

15 DALMORE 12 ans d’age : Nez: prune très mure, bois, tabac blond. Bouche: tabac blond. Prix : 59 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

16 LOST DISTILLERY LOSSIT CLASSIC BLENDED SCOTCH WHISKY ECOSSE : un tourbé magnifique : Nez: tourbé, fumé. Bouche: très ample, très expressif sur la tourbé fumé, belle tension à la fin presque saline. Prix : 59.90 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

17 KUJIRA Single Grain 8 ans d’age Très belle expression du grain : Nez: céréale, chocolat blanc. Bouche: très sec, céréale en bouche. Prix : 90 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

18 GLEN DRONACH Master vintage 93 magnifique vieux whisky : Nez: très fondu, goyave, cherry, ananas, mangue. Bouche: complexe, épices, cherry, fruit exotique mûre, malgré son âge belle tension en fin. Prix : 250 euros

 

 

 

 

Article rédigé par Alexis Dumétier

Illustration de couverture Agnes Solange ( @agnes_solange_art)

 

 

 

Tags : armagnaccognacginmarc egraoppérhumsakéSpiritueuxvinsvins blancsvins rougesvodkawhysky

La Newsletter BLAKE

Chaque mois recevez des offres exclusives, coups de cœur, spots préférés, ventes très privées, sessions de découvertes culinaires et défilés et événements mode.

Le tout, sélectionné par la rédaction.