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GastronomieLifestyleMagazine

Fêter la Saint-Sylvestre


Dans quelques heures, nous allons nous retrouver avec nos amis, nos amants, nos familles pour fêter le passage à l’année suivante, fêter l’année écoulée. Pour passer une belle soirée, accompagner un beau repas avec un vin rouge ou blanc, trinquer avec de belles bulles ou encore déguster un bon spiritueux, sinon en faire de somptueux cocktails, voici nos suggestions pour vos courses de dernières minutes.

Les rouges

G d’Estournel, 2019

Le deuxième vin de Cos d’Estournel, G d’Estournel, est vin équilibré et raffiné, opulent, gourmand, très fruité, fruits rouges et une pointe de vanille.

Clos des caille 2021

Un vin puissant, boisé sur les fruits noires : myrtille, groseille, et un final typique du Syrah sur les épices.

Lafage, Les Onzes Terrasses – 2018

issu d’une mosaïque de 11 parcelles plantées en terrasses. Ce vin est puissant, sur la mûre, le cassis, le poivre noir et des pointes de pierre à feu.

Dupuy de Lôme, Cuvée les Grès, 2019

un nez intense d’arômes de fruits rouges, de prunes et d’épices, en bouche l’attaque est minérale puis fait place à la puissance.

Château Tour des termes, Saint-Estèphe, 2020

Un beau Saint-Estèphe, très typique, Au nez cassis, mûres et prune, puis en bouche les fruits sont là accompagnés de pointe de tabac blonc et de cuire et de vanille. Belle longueure et ample.

Les blancs

Château Barbanau, Cuvée Kalahari, Cassis, 2022

Au nez des notes de pain d’épice, de fruits compotés, de fleurs blanches et de cannelle, pius la bouche offre les mêmes arômes qu’au nez avec des pointes de vanille et d’épices, la fin de bouche est vive.

Château Maïme, Héritage, 2023

Le nez est Intense sur des notes de poire fraiche, en bouche les notes de fruits persistes, auxquelles s’ajoutent des pointes citronnées, la finale est saline.

Jerome Galeyrand Chardonnay, Orane, 2022

En bouche, des notes de pêche, nectarine avec une jolie minéralité fumée et un boisé bien fondu apportant des arômes de beurre frais et de vanille. Un vin vif, frais, équilibré entre rondeur et acidité. 

Les bulles

Comte Hugues de La Bourdonnaye, brut nature, grande réserve

Belle tension, bulle fine, poire fraîche, pointe de citrus, parfait pour débuter les festivités.

De Chanceny et Sami Nouri, Brut

Il y a du chenion blanc dans ce vin est dès le nez on le sent avec de belles notes florales, la fraîcheur du Chardonnay et le fruité du Cabernet franc pour un équilibre et une harmonie singulière.

Ô ma Vallée, Maurice Grumier, Blanc de noirs, extra brut

Le nez est sur la pomme, la brioche, de blé, puis l’attaque est souple et généreuse, texture crémeuse, finale acidulée, fluide et élégante

L’éphémère 2019, Gimonet Gonet

Au nez des arômes de brioche et de fruits rouges, puissant, riche et vineux. En bouche on retrouve le nez avec des pointes de pêche ou d’abricot frais.

Prémices, José Michel

un vrai bouquet aromatique d’agrumes : citron vert, mandarine, pamplemousse. En bouche une belle longueur malgré sa fraîcheur, et on retrouve le côté citrus et pamplemousse.

Les spiritueux

Brugal 1888 coffret de fin d’année

En ouvrant la bouteille une explosion de parfums : caramel, vanille et raisins secs. En bouche c’est riche et sucrée, avec des touches de chocolat noir, noix grillées et une pointe d’épice.

Trois rivières, X.O

Au nez caramel, vanille, chocolat noir, fruits secs et épices chaudes. En bouche on retrouve le caramel mais beurre salé qui s’entremêlent avec des épices : cannelle, muscade . En finale de subtiles notes de chêne grillé, tabac blond, réglisse. Parfait avec un cigare en fin de soirée.

Soligny, Vent d’ange

Vent d’Ange est le premier single cask de la distillerie Soligny en Champagne. Ce whisky français a été maturé dans un fût de vin de Bourgogne ayant contenu du Nuit Saint Georges 1er cru ! La tourbe vient équilibrer les parfums fruitées et les arômes torréfiés de l’orge avec ses notes de terre, de pétrole, de fumée. Assez discrète à l’attaque, elle monte progressivement à la dégustation.

Deljoy, Liqueur, Citrus et Cognac

Une belle façon de découvrir le Cognac, cette liqueur offre un nez d’agrumes avec des notes de pamplemousse, de mandarine, de gingembre frais et de cédrat. une bouche fraîche, fruitée et légèrement épicée. Le Cognac se font délicatement avec les agrumes pour apporter complexité et longueur en bouche.

Abricotine, Morand

L’abricotine est une eau-de-vie d’abricot, subtile et délicate, à déguster sec, rafraîchi ou en cocktail. Du fruit, du fruit ! Parfait pour vos cocktails de Saint-Sylvestre.

Espolòn

Une belle téquila sur les arômes classiques d »qgave, de citron, de vanille et de poire.

Belle fin d’année à toutes et à tous.

Sélection Alexis Dumétier

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Vins, champagnes et autres boissons de Noël 2023

Noël est presque là, dans 2 jours, tout près de nous. On s’affaire aux derniers cadeaux, aux concertations autour des idées de menus : du saumon, du caviar ou des œufs de limpes  pour l’entrée…Et puis non, de toute façon il y aura déjà trop à l’apéritif, avec les roulés aux pestos, et blinis au tarama,…Pour le plat on fait une dinde aux marrons ou de l’autruche braisée façon Wellington ? Et les desserts… LE dessert ! LA bûche… ou non, pas du tout, pas de bûche, pas encore, pas cette année… et puis si finalement, c’est la tradition et la tradition à cela de bon que au final elle pousse la création, pour surprendre en faisant et défaisant les codes. Ok. Le menu est prêt. Mais il reste une question de taille : de l’apéritif au dessert, qu’allons nous boire pour accompagner ces festivités. Voici quelques idées pour vous :


Les cocktails pour bien commencer :On a toujours envie de faire bon effet, de surprendre, d’innover, mais y a tellement de choses à préparer pour ce rveillon ou le dejeuner du lendemain, le 25…on à deux super solutions pour vous de premix, comprenez des bouteilles de cocktails, tout fait, pret à boire, par des barmann, que dis je des mixologues amoureux des elixirs :


Il y a la team de MXO cocktails qui vous propose une belle variété de cocktails à la mode avec des twists originaux : Pornstar Martini, basilic & Darjeeling, Negroni, Romarin & Poivre de Timuut, Cosmopolitan Hibiscus & red Pepper.


Dans la sélection cadeaux de Noël de cette année on vous parlait du Vieux carré et de leur talent de créateur de cocktails. La team du Vieux carré propose également des prémix dans de très jolie bouteille sur place ou à partager chez vous avec vos amis : Du vintage au programme avec des cocktails tels que Vieux Carré, Old Fashioned, Negroni, Sazerac, Manhattan et bien d’autres.


Pour commander :
https://www.vieuxcarre.fr/boutique

Les Blancs :

Mâcon-Pénonne, Cave de Lugny, un 100% Chardonnay, sur des notes de mirabelle et de pêche, fruits frais, belle tension équilibré, sur une finale délicatement miellé.

Patrick Baudouin, Le Cronillard, Anjou, 2020, Du chenin !!! On adore ça ! Et surtout quand ils sont aussi bien traités, élevés sur des schistes, il y a un mélange de fruits secs, amende, et d’agrumes délicat, zist de citron doux, de sucrosité miélée, délicate, qui pointe et une tension bien minérale, un vin extraordinaire, à mettre sur les tables des fêtes.

Château Pajzos, Tokaji, 2017, La Hongrie à cette appellation « Tokaji » qui est à découvrir ou redécouvrir. Des vins or, aux notes sucrées, vin de dessert ou pour accompagner un foie gras pour ceux qui aime la sucrosité sur le salé. Une belle expérience sur du chocolat. 


Les rouges :

Climat N3, de Lionel Gosseaume, un vin, une couleur profonde noir/rouge, des notes de fruits des bois noir et rouge eux aussi, avec une pointe de violette. Son terroir silex lui apporte une belle structure minérale et de tension. 


Baron de Brane, Margaux, 2021, Second vin du château, typique des Margaux, puissant, beau tanin, fruité rouge, belle longueur, élégance des grands bordeaux, boisé, jeune bien sûr mais qui goûte déjà, belle garde en perspective.


Le zouave, Crozes-Hermitage, 2021, Jean Esprit : Vin riche et profond d’une grande complexité aromatique avec de la finesse. Notes de petits fruits rouges, de zan, d’épices et de cacao.


Les bulles :

Boizel, blanc de blancs, Très beau champagne de famille, note fleur blanche de Chouilly, la minéralité strucutrante du Mesnil-sur-Oger, la puissance de la tension d’Avize et l’élégant fruité jaune de Vertus. Des cépages d’exception pour un vin d’une ampleur et d’une longueur remarquable. Une très belle expression de Chardonnay dans toutes sa palette des grands crus.


Mandois 2018, blanc de blancs,  une cuvée subtile, au nez des arômes de citron meringué, d’ananas, d’abricots et de pêches. L’attaque en bouche est souple avec une belle minéralité issue des sous-sols crayeux, avec un final crémeux sur une pointe de vanille. 


Domaine Carrel & Senger, Altitude 1161 blanc, pour complétement changer un vin effervescent de Savoie, sur des notes citronnés, frais et gourmand. 

Les rhums :

Trois rivières propose pour son Rhum vieux agricole 12ans d’âge, un coffret exceptionnel fait par un artisan moriquinier : il est signé Atelier Po! encore vif et puissant, il est élégant avec un goût de canne à sucre bien présent et un fond de raisins de corinthe et de fruits exotiques comme la passion fraîche, sur un final légèrement boisé. Finish en fut de bourbon. Un beau et bon cadeau.


Barcelo Imperial, Ron Dominican, de tradition espagnole, élaboré à Saint Domingue en République Dominicaine. Le rhum Barcelo Imperial est issu d’un assemblage de rhums âgés de 4 à 11 ans. Des notes de caramel et de vanille intense.

Rhum J.M, La Dame Jeanne N2, assemblage de vieux millésime 2000, 2001, 2013 et 2014, ayant bénéficié d’un vieillissement de 8 à 22 ans, et embouteillé brut de fût. Attention pépite, notes de vanille au nez, puissant et équilibré, en bouche on est sur le réglisse eles notes de fruits compotés. Très belle longueur sur des pointes fumées.

Les whiskeys :

Tokinoka Black, sake cask Finish, la distillerie White Oak offre ici un joli blend, Au nez ce sont des notes de mangue et papaye, avec des arômes toastés et une pointe de vanille.
En bouche on va retrouver les fruits exotiques et la vanille. puis l’orange, mandarine. Finale épicée : poivre et gingembre et quelques notes boisées. Frais, il ouvre le palais.


Soligny, Aube, le 1er single malte de cette maison prometteuse,
au nez c’est très net des notes de céréales, de châtaigne, de thé noir et de cuir chaud, de réglisse aussi et de paille à peine fumée. Bien sec en bouche.

Et pour finir, un bon café :

Pour bien finir un repas il faut un bon café. L’Arbre à café vient de faire les premières récoltes de ses plantations, sur les terres de sa ferme Finca Mariposa (35 ha de café en biodynamie et en agroforesterie), au Pérou. Il existe 7 déclinaisons de café pour cette ferme. Nous avons eu un petit faible pour le Mariposa Reina, qui est parfait pour faire des espresso machine. Les nots sont douces et fruité, avec une belle onctuosité en tasse, presque beurre noisette, sur des notes de fruits jaunes très délicatement acidulé comme la mirabelle.

Sélection faite par Alexis Dumétier

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Vins, champagnes et spiritueux de fêtes

Noël est dans deux jours. Pour accompagner votre menu de l’apéritif aux desserts, voici quelques idées de vins, de champagnes et de spiritueux pour ravir toute la famille autour de ce beau moment.

Les champagnes :

Tout d’abord les équipes de BLAKE magazine souhaitent rendre hommage à Christian de Billy. Cette année est particulière pour cette belle maison qu’est Pol Roger, avec la perte de Christian de Billy, le 26 août dernier à l’âge de quatre-vingt-treize ans. Né à Epernay en 1928, millésime historique et emblématique en Champagne, il a consacré plus de soixante-dix ans à la conduite de l’entreprise familiale fondée par son arrière-grand-père, Pol Roger, en 1849. C’est un grand ambassadeur du champagne qui nous a quitté.

Pol Roger, Sir Winston Churchill 2013 : Nous suivons depuis longtemps la maison Pol Roger, gérée par la même famille depuis toujours, et cette année encore nous sélectionnons leur nouveau millésime 2013 de la cuvée Sir William Churchill. Cette cuvée particulière de la maison est produite en quantité limitée et résulte d’un assemblage de grands crus de pinot noir et chardonnay. Au nez, des notes pâtissières, vanillées, briochées et épicées, puis à l’aération, cela se complexifie avec des fragrances de fruits secs, de banane et de papaye confits. En bouche : l’attaque est vive et précise, la suite est complexe et gourmande, ample et pleine de rondeur. Des arômes d’amandes grillées, de miel d’acacia, de liqueur de noisettes et de pain d’épices se conjuguent. Un grand champagne, parfait pour célébrer Noël.

 

Leclerc Brillant Millésime 2016, extra brut : Assemblage Pinot Meunier, Poinot noir et Chardonnay, qui ont passé 9mois en fût de chêne. Au nez des notes délicates de cassis, d’amande fraîches, de pain toasté. A l’aération, il s’ouvre sur des notes de mirabelle, de réglisse et de framboise. Sur le palais, on le fruit charnus, soutenue par une acidité d’agrumes.

Étienne Calsac, L’échappéé Belle, Blanc de blancs : Un vin souple et fin, parfait l’apéritif. le nez est généreux, dévoilant des senteurs de fruits blancs et d’autres, plus légères, de fruits secs. La bouche est minérale et offre des arômes de fruits confits.

Pierre Mignon, Clos des Graviers, 2011 : Un superbe champagne de gastronomie, qui accompagnera donc tout votre repas de Noël. Assemblage de Chardonnay, Pinot noir et Meunier. Bulles délicates mais bien présentent. Au nez : mirabelle, tonka, tabac blonc, puis en bouche c’est subtilement boisé et toasté, avec une belle minéralité et surtout une grande longueur.

 

 

Tribaut Schloesser, Vallée du Brunet, Blanc de chardonnay, extra brut : 4ème génération de viticulteur dans la famille, 20% de vieilles vignes de Chardonnays élevés en foudre pour ce blanc de chardonnay. Au nez on est sur les agrumes citronnés et l’acacia. En bouche un bel équilibre entre rondeur de la brioche beurrée et une grande minéralité.

Des bulles mais pas de champagne, un saké pétillant, de chez Wakazé, qui fait son saké à côté de Paris, à Fresnes. Une belle manière de rentrer dans l’univers du saké avec les sparkling saké, ici un saké au yuzu, cet agrume japonais cousin du citron mais moins amer et astringent en bouche, plus sur les saveurs du fruit. Ce Sparkling Yuzu est parfait pour l’apéritif ou sur un entremets glacé avant les desserts pour nettoyer les papilles. Au nez évidemment sur le yuzu et les fleurs blanches, en bouche très délicat et délicatement amer, bulle vive. Une manière de changer les habitudes d’un repas de Noël.

 

Les vins :

  • Rouges

Saint Mont, vignes Préphylloxériques, 2015 : Au nez : arômes intenses de cassis, de prunes mûres, une pointe clous de girofle et un soupçon de cannelle. En bouche : acidité de fruit mûre, élégant et frais, sec, velouté le chocolat et le moka.

Domaine Julien Gérard et Fils, Aloxe Corton, Les Valozières, 2012 : Un grand vin de Bourgogne, Fruits rouges, baies noires, fleurs, miel, amande grillée évoluant vers le cuir, les épices et les odeurs de sous-bois. Avec du même coup quelque chose de très soyeux en bouche. Une pépite pour Noël.

Château le Puy, Saint Emilion, cuvée Emilien, 2015 : l’une des plus vieilles maison à faire du nature dans le bordelais, et quel résultat splendide. Myrtille, figue fraîche, mocha et fruits secs en tous genres…et particulièrement plaisant laisser évoluer le vin dans le verre et déguster au fur et à mesure. Tout s’exprime : la cerise griotte, un côté terreux, le tabac, le cuire. Ce vin est frais en attaque mais aussi rond et puissant.

Edouard Delaunay, Pommard, les Chaponnières, 2019 : Vin complexe et très bien équilibré entre sucrosité et acidité. Au nez des  arômes de kirsch, de chocolat et de cerise mûre. En bouche c’est ample, riche, poivré, sur la baie de genièvre, le chocolat noir.

C. Bergerot, Les Crouzeilles-Côte Abeilles, Madiran, 2018 : Un vin puissant et avec une belle longueur en bouche. Au nez : complexe et élégant, arômes de fruits noir, et pointe de réglisse, puis en bouche : attaque sur la fraicheur, puis tension et élégance laissent présager l’équilibre et l’opulence naturelle du Madiran.

Marquis de Terme, Cuvée 1762, Margaux, 2018 : Nouvelle cuvée du Marquis de Terme, exprimant les 26 parcelles du domaine…tout un programme. Le nez est sur le fruit juteux : prunes noires, de cerises rouges et noires, des notes épicées de cannelle et sur le clou de girofle. La bouche offre des tanins fins, avec une belle acidité. On retrouve les notes de baies rouges et noires comme le cassis et la groseille.

Les blancs :

Spoiler ALERT : Il y aura un Gewurzt et un vin jaune car j’adore cela et je les trouve assez indispensables à une table de Noël.

Domaine Trapet R.Q.W.R, Gewurztraminer, 2018 : Au nez Le parfum des pommes et des poires, complété par des notes légèrement citronnées de mandarine verte et de citron confit. Les notes délicates de citronnelle et de gingembre sont suivies d’arômes de cerfeuil et de craie humide. En bouche zeste de Yuzu et cédrat, mangue gingembre et fruit confit, pétale de rose, bref un très bel équilibre, fruit – fleur, vivacité – douceur.

 

Stéphane Ogier, Condrieu, La Combe de Malleval, 2021 : Superbe Condrieu, de fruit et de minéralité balancées. Au nez le vin présente des notes d’abricot, de pêche, d’agrume, de miel et de vanille. La bouche est tout aussi généreuse suave et gras, avec tout le fruit du nez et des pointes d’ananas, et un côté toasté et beurré.

Domaine de Savagny, vin de paille, 2017 : Au nez la noix fraiche explose, des touches beurrées de tarte aux pommes vertes, et des accents de fruits secs, délicatement épicé. En bouche: On retrouve le nez avec finesse et puissance, et surtout avec une belle longueur en bouche.

Domaine de la Métairie d’Alon, Le Palajo, 2020 : Au Nez : c’est complexe, expressif et aromatique : biscuit au beurre, qui évoluent sur des notes florales et d’agrumes délicats. En bouche : c’est frais sur les zist de citron, avec une pointe iodée et légérement boisé.

Domaine de L’isthme, Différent, Sauvignon blanc, 2022 : Un vin très frais et très fruité avec des notes nette de litchi aux nez. Puis en bouche citronnée, ananas et toujours litchi frais, un vrai plaisir, très soyeux. A découvrir !

Abbaye Fontfroide, Deo Gratias, Corbières, 2020 : On y pense moins souvent en balnc sur l’appellation Corbières et pourtant. Ce vin blanc sec est à gouter. Au nez toasté et miélé, manadarine, fruits de la passion, en bouche le côté gras et le côté sec s’équilibre, avec des notes d’abricot, de zest de citron et de sauge.

Les spiritueux :

Trois rivières, Single Cask 2007 : Vieillit en fût de Cognac, il est spécialement sélectionné par le maître de chais de la maison. Au nez compoté de mandarine et pain d’épices, cannelle et noisette. En bouche épices et le poivre marié aux arômes de tabac et de fines notes de piment. Une référence pour savourer Noël.

 

 

Woodford réserve, Five Malt Stouted mash :  Nouvelle gamme de chez Woodford, Au nez on a se côté torréfié du malt, cuir, chocolat au lait et fève de Tonka, zest d’orange et fond de tarte beurrée. En bouche c’est évidemment malté avec des noisettes grillées et cacao sur une couche de fruits secs, des épices cannelle et vanille, des zestes d’orange amer au chocolat finisse le palais.

The Balvenie, French oak, 16 ans d’âge : Au nez c’est équilibré, les notes florales légères des fleurs géranium se combinent à des notes d’herbe de prairie fraîche et de pomme. En bouche zeste de citron et de pamplemousse, des fruits confits et des épices comme le gingembre.

Blanton’s, Single Barrel numéro 22, Bourbon : Flacon en édition très limitée, Au nez c’est assez orientale : raisin de Corinthe, noix de cajou, épices chaude, bois de santal, miel et coriandre. En bouche, on retrouve le nez mais d’abord sur la fraîcheur du zest de citron, puis chaude et florale, avec le geranium, la fève de cacao, puis épicé canelle, et gingembre confit.

Armagnac Tenareze, Famille Fezas, Vieil Armagnac 1986 : Pour les amoureux d’Armagnac, L’élevage sous-bois est minutieusement perpétué en pièce de chêne de 400 Litres et en cuve bois, en chênes centenaires du domaine. Dans la grande tradition du Millésimé, elle est mise en bouteille au fur et mesure de la demande. Au nez c’est boisé et vanillé et de cassonade et de pruneaux confits. En bouche le boisé – vanillé est présent et une pointe de chocolat, et d’orange et de pruneau. Un must pour la fin de votre repas de Noël.

Mount Gay, The Madeira Cask : Toujours ce nez si particulier des Mount Gay quasi pétrol, mais très modéré par des notes de poires, de vanille et de caramel. En bouche miel, noix, poire et notes d’agrumes et caramel à la fleur de sel.

 

Sélection faite par Alexis Dumétier.

 

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Sélection Pour un Nouvel An Festif

Le nouvel An, c’est pour bientôt. On a tous bien festoyé et cette dernière grande fête de l’année sera probablement bien fêtée. Et d’ailleurs peu importe, le principale étant de déguster de belles quilles, profiter des goûts et découvrir de nouvelles saveurs. Pour cela nous avons fait une sélection de vins, de champagnes et de vins pétillants mais aussi de spiritueux pour accompagner le passage au nouvel An. La rédaction vous souhaite une belle fin d’année à toutes et à tous.

Les champagnes et vins pétillants :

Champagne Laurent Lecquart millésime 2010 : Cépages Meunier et chardonnay, nez brioché, fruits confits et fleur d’oranger, en bouche on retrouve toute cette richesse. Un très beau vin de Champagne pour le Nouvel An, mais pas seulement!

SAINCHARGNY Numéro 56 : C’est un crémant de Bourgogne. Au nez, noisettes et beurre frais, amandes, et de belles notes florales. En bouche très équilibré, avec des notes de fruits blancs et une pointe d’agrumes.

Byards brut rosé : Un crémant du Jura. Une région qui sait aussi faire de belles bulles. Nez très fruit rouge, en bouche c’est marqué sur la fraise des bois avec une belle acidité. Un vin à servir frais. Un peu de changement pour le Nouvel An !

Wolfberger, Cuvée 45 : Un crémant d’Alsace. Un beau magnum à partager pour fêter le passage à l’année suivante. Au nez ce sont des notes briochées et sur le fruit jaune confits comme la pêche et l’abricot. En bouche on retrouve le fruit avec une belle acidité.

Les Rouges :

Domaine de la Suffrene, Bandol, 2017 : Un vin plein de soleil. Au nez sur le cassis et la cerise bien mûrs et sur des notes boisées et mentholées. En bouche on retrouve ces saveurs avec des tanins puissants et des pointes poivrées.

Domaine Levert-Barault, Mercurey, 2018 : Ce vin très fruité s’ouvre sur un nez très fruits rouges et lichen. On retrouve cela en bouche avec un aspect rond et soyeux à la fois.

Oé, le Côtes-du-Rhône-Villages, Signargues : Un vin 100% bio et vegan. Un nez myrtilles et mûres, poivré. En bouche c’est puissant et tannique, avec ces notes de fruits des bois.

Les blancs :

Château Malherbe, blanc, 2016 : Nez abricot confits et fruits de la passion bien mûrs, fruits secs et la bouche elle est sur le miel, l’amende fraîche et des pointes épicées : curry.

Charnay les macon, « Lieu dit » Grand clos, Saint Véran, 2018 : Nez florale et sur la mangue fraîche, briochée et en bouche, c’est frais sur la poire et la pêche blanche avec des pointes poivrées et de silex.

La Perrière, Mégalithe Sancerre 2017 : Nez citron et pierre à fusil, en bouche c’est assez complexe, pomme granny-smith, et zist de citron, mais aussi beurré. Un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.

Le saké :

Oui il n’y en aura qu’un et pourtant il pourrait en y avoir bien plus mais j’ai choisi de mettre celui-ci en avant car il est atypique, avec la volonté de faire des sakés vieux et millésimés.

Inicié, 2003 : Nez très doux, sur la mirabelle mûre et la noisette, des pointes de truffe. En bouche c’est très fin, miel d’acacia, vanille et bois, on retrouve le côté truffé.

Disponible prochainement sur https://sakeist.com/

Les spiritueux :

Whisky WAH, Hagmeyer : Un whisky d’Alsace, à base d’orge puis vieilli en fût de vin alsacien. A la dégustation on a des notes de fruits jaunes confits, une pointe florale, avec des arômes de céréales et finement boisé.
La Mauny, millésime 2005 : Un rhum agricole de Martinique. Il a vieilli en fûts de chêne français, neufs ou ayant contenu du Cognac. Au nez des parfums de bananes et mangues mûrs et des pointes de yuzu mais aussi des notes de biscotte et de moka. En bouche sur un fond boisé et torréfié se déploient des saveurs de noix, fruits secs et banane plantin mais aussi de poivre gris, mêlées d’autres épices comme le cumin.
Père Magloire, 200 ans : Un édition limitée de cette belle maison de Calvados, qui offre son précieux liquide dans une carafe soignée. Au nez ce sont des notes de pommes fatalement et de vanille. En bouche cela est plus complexe  : noisettes torréfiées, pomme, pruneau, raisin sec. La fin de bouche est longue et invite à déguster un bon cigare avec.
Jack Daniel’s, single barrel, rye : Issu d’un seul et même fût ce Rye se caractérise par sa saveur sèche du aux céréales avec lesquelles il est fait : le seigle. Le nez est boisé et toasté, associé à des notes de fruits mûrs :  banane et cerise, et de cannelle. En bouche vanille et caramel se mêlent aux notes de seigle grillé.
Select, Aperitivo nato a Venezia : Ceci est un amer, il est l’un des composants permettant le fameux Spritz, avec ses notes d’agrumes marquées : orange amer, rhubarbe et géranium, il reste floral et moins amer que ses semblables. Il sert essentiellement en cocktail où simplement avec une eau gazeuse ou un tonic.
Sélection faite par : Alexis Dumétier
Image d’illustration : Agnes Solange
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GLENFIDDICH 12 ANS TRIPLE OAK x JULIEN BOSCUS

Glenfiddich sort un nouveau 12 ans triple maturation exclusivement  réservé au marché français. Pour le découvrir la marque de whisky écossais propose avec le Chef Julien Boscus, un menu fin et délicat aux accords parfaits de l’amuse bouche jusqu’au dessert avec ce Triple Oak 12ans.

Secrets de confection du Triple Oak 12 ans

Ce Single Malt est issu de l’assemblage de trois types de fûts de chêne : d’anciens fûts de bourbon, de sherry et, pour la première fois, des fûts de chêne français neufs. Dans l’élaboration de ce 12 ans Triple Oak, Brian Kinsman a intégré un vieillissement en fûts de chêne français neufs. Une façon de mettre à l’honneur les consommateurs français. Une approche inhabituelle sur les whiskies qui s’explique par la rareté de ces fûts, habituellement utilisés dans le domaine viticole.

Fûts de bourbon : Des fûts de chêne américain qui révèlent des notes de poire fraîche, de chêne vanillé et une belle douceur fruitée.

Fûts de sherry : Des fûts de chêne européen ayant contenu du Xérès qui ajoutent des saveurs de fruits secs, de gâteau aux fruits riches et d’épices.

Fûts de chêne français neufs : Des fûts de chêne français neufs qui confèrent au whisky de belles notes épicées et vanillées, et des arômes d’amandes grillées, de crème brûlée et d’épices boisées.

L’assemblage de ces trois fûts fait du 12 ans Triple Oak un whisky complexe, doux et fruité, avec de belles notes épicées.

La dégustation du Glenfiddich Triple Oak 12 ans

Sa robe est claire, jaune paille, elle rappelle les nuances d’un miel d’acacia. Le nez est léger, floral, finement acidulé comme une poire verte fraîche et un fond de ziste de citron. En bouche l’attaque est nette est légère, des arômes subtiles de vanille et de poivre Timut, se fondant sur des notes de bois jeunes. Le final en bouche en est long mais aérien.

L’excellent pairing imaginé par Julien Boscus

La Maison Glenfiddich a collaboré avec Julien Boscus, Chef propriétaire du restaurant Origines. Ils ont imaginé un voyage gustatif entre l’Ecosse et laFrance. Le Chef et la distillerie partagent ce même amour du terroir, le menu est donc un hommage à la richesse du patrimoine des deux pays. Pour Julien Boscus, fils et petit-fils de restauratrices, le respect du produit et le bon sens d’une cuisine juste et sincère coulent de source. Après ses expériences auprès de Yannick Alléno, Pierre Gagnaire puis au restaurant parisien Les Climats, il a créé un restaurant à son image. Chez lui, pas de produit hors-saison ou signature: ce sont les arrivages qui dictent sa carte gourmande et pleine de bon sens. La gastronomie responsable de ce cuisinier-né a séduit la distillerie écossaise, qui depuis 1887 œuvre à la préservation de ses terres et sa source d’eau si précieuse, Robbie Dhu. Le chef Julien Boscus, travaillant majoritairement les produits de l’hexagone, a donc cette fois-ci puisé son inspiration en Ecosse, au cœur de la Vallée des Cerfs. La distillerie lui a ainsi confié le soin de sublimer son nouveau 12 ans d’âge, Glenfiddich Triple Oak à travers un menu à déguster à la maison, où sa gastronomie raffinée permet de révéler les différences facettes de ce single malt.

La dégustation du menu de Julien Boscus

En guise d’amuse bouche : un Croc’Haddock, pain de mie Poujauran, fine tranche de haddock de Boulogne Sur Mer, vieille Mimolette et beurre à l’ail des ours. Ces minis crocs monsieur écossais sont gourmands et savoureux. Le haddock est révélé par le whisky, et la vieille mimolette sublime les notes de bois. Un ping pong de saveurs qui donne envie d’alterner une bouchée avec une lampée de Triple Oak. Une ouverture parfaitement réussie .

Pour l’entrée, ce sont des langoustines d’Ecosse saisies à l’huile d’olive, gnocchi à l’encre de seiche, fines tranches de cédrat et bisque d’oursin relevé au 12 ans Triple Oak. Une entrée d’une grande finesse. La cuisson des langoustines est maîtrisée et permet toute l’expression de ce met délicat. La tranche de cédrat rappelle les notes de bois du whisky tout en apportant de la fraîcheur. Les gnocchis de seiche apportent un jeu de texture. Enfin la bisque d’oursin marque élégamment le caractère marin de cette entrée et se marie à merveille avec le Triple Oak 12 ans, un plat que l’on sauce jusqu’à la dernière goutte.

A suivre en plat c’est un Canard de la Maison Burgaud en deux façons Filet rôti, asperges blanches du Val de Loire et sauce salmis relevée au Glenfiddich Triple Oak, Pastilla de cuisse braisée aux épices douces. Le filet rôti de canard est rosé à cœur et déguster le whisky avec en fait ressortir les notes épicés. La pastilla à la fine dentelle est une explosion de saveurs rappelant les épices et les fruits secs d’un marché marocain. Encore une fois l’accord mets / whisky est superbement réussi, toutes les facettes du plat permettant l’expression de la palette aromatique du whisky, ici révélant plus particulièrement le finish en fût de cherry.

Enfin pour le dessert : Pain d’épices & Citron, Biscuit de pain d’épices, imbibé d’un sirop parfumé au whisky, avec un crémeux aux citrons d’Amalfi, tuile aux céréales et une sauce gianduja amandes et whisky. On finit ce repas par une touche de fraîcheur et de légèreté qui se marie parfaitement avec le Triple Oak de chez Glenfiddich, et qui n’est pas sans rappeler le nez fruité où l’on percevait notamment des notes de ziste d’agrumes au moment de la dégustation. Tout dans ce dessert est le pendant de la fraîcheur de ce whisky et des saveurs exprimées par le passage en fût de bourbon, avec les épices, le côté vanillé et fruité.

Julien Boscus réussit de superbes accords tout le long de ce menu avec finesse et élégance, révélant à chaque étape de ce repas des facettes différentes du Glenfiddich Triple Oak 12ans. Superbe maîtrise sans « chichi ». Un grand bravo !

Le menu imaginé par Julien Boscus est disponible en clic&collect au restaurant Origines jusqu’au 23 mai. Tous les jeudis et vendredis soir, sur commande sur le site du restaurant. Le menu pour 2 personnes plus la bouteille de Glenfiddich 12 ans Triple Oak : 120€.

Article écrit par Alexis Dumétier

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Un verre au coin du feu

L’Hiver s’installe et quoi de mieux que de se réchauffer le corps et l’âme? Bien au chaud, avec ou sans feu de cheminée, mais chez soi!

Retrouvez ci-dessous notre sélection:

Aerstone, c’est deux whiskies Single Malt 10 ans d’âge qui s’opposent et se complètent : SEA CASK, doux et rond et LAND CASK, riche et tourbé. Une expérience dualiste qui permet de découvrir ou de redécouvrir les saveurs d’une Écosse authentique. Il est le compagnon idéal pour votre dégustation au coin du feu.

Ballantine’s 7 ans est un assemblage unique de whiskies écossais vieillis pendant 7 ans, soigneusement sélectionnés, puis affinés en fûts de bourbon.
Il allie dans une parfaite expression aromatique la douceur du miel et les notes de pomme rouge d’un scotch whisky, avec un finish ajoutant des notes subtiles de caramel et de vanille typiques des bourbons américains.

A l’occasion du 150ème anniversaire de Hennessy X.O, le célèbre architecte Frank Gehry réinterprète la carafe emblématique de la Maison Hennessy. Pour la création de cette pièce exclusive, la carafe de Hennessy X.O. est enveloppée dans un écrin plissé de bronze couvert d’or 24 carats. Cette bouteille repose sur une sculpture de verre.

Campari, c’est cette liqueur alcoolisée italienne obtenue à partir de l’infusion d’herbes et de fruits dans de l’alcool et de l’eau. Son goût amer et sa couleur rouge foncé sont devenu sa marque de fabrique. A déguster en cocktail façon Campari Tonic ou Campari Negroni.

Pour la fin d’année, la vodka super premium Grey Goose® se pare de lumières avec une édition limitée unique au design spécifique qui s’allume grâce à un système de lightpad présent sous la bouteille. Un clic sous l’écrin suffit à la faire briller. Cette bouteille unique accompagnera ainsi les amateurs de cocktails à chaque instant de la journée.

Découvrez Snowmelt, une association entre l’eau pure née des montagnes Rocheuses, qui devient gazeuse et alcoolisée à 5% grâce à la fermentation de sucre de canne à laquelle est ajoutée une subtile combinaison d’arômes de fruits ; Citron vert & Genévrier, Mandarine & Houblon, Grenade & Açaï, qui nous offre 3 saveurs au goût inégalé.

Alors surtout, découvrez, appréciez, dégustez avec modération et prenez soin de vous!

 

 

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Dimanche c’est pour Papa

Dimanche c’est la fête de papa! Alors pour vous aider à trouver de quoi les réjouir, voici une petite sélection d’idées pour faire plaisir :

 

Emmenez le au théâtre voir la dernière pièce d’Edouard Baer par Edouard Baer : « Les élucubrations d’un homme soudain frappé par la grâce ». Un presque seul en scène très “Baerien”. Si vous aimez le personnage, vous allez adorer. C’est au théâtre Antoine que vous pourrez le voir et jusqu’au 15 juin. A ne pas louper.

www.theatreantoine.com

 

 

Intra Sennheiser sans fil Momentum : Sennheiser sort les siens ! Un soin particulier a été apporté à leur réalisation des finitions à la boîte de rangement/charge, ils sont élégants. Sennheiser a doté son modèle d’un mode d’écoute baptisé Transparent Hearing afin d’entendre ce qui se passe autour sans avoir à retirer les écouteurs. Une option qui peut se révéler très utile. Pour la qualité d’écoute rien à dire, si ce n’est des basses bien présentes, mais ils restent précis sur l’ensemble des fréquences. Et les voix sont bien projetées.

Prix : 299€

 

Deux Whiskies de la maison Bruichladdich selon les préférences de chacun :

 

-le Port Charlotte 2010, un single malt ultra tourbé. Il est vieilli sur Islay à 75% dans des fûts de whiskey américain de premier remplissage et à 25% en fûts de merlot et de syrah de second remplissage. Au nez c’est évidemment très tourbé, des notes de fumés, des pointes de vanille et chocolat également. En bouche de belles notes iodées avec un côté caramel et pomme confite et de tabac.

Prix : 72€

 

 

 

-Le islay Barley 2011 :Fait à base d’orge de 6 fermes de l’île d’Islay dont leur nom est marqué sur la boite. Vieillit majoritairement dans d’anciens fûts de Bourbon, mais aussi de Rivesaltes, de Sauterne et de liquoreux Autrichien. Il propose un caractère élégant, avec des notes florales et fruitées délicates de pomme acidulées et poires mûres, pamplemousse et zeste d’orange. La bouche est plus florale : sureau et chèvrefeuille dominent.

Prix : 70 €

 

Pour les amoureux de Cognac, deux belles maisons :

-Camus : Avec leurs 3 nouveaux Cognac, VERY SPECIAL, VSOP et XO. Une collection inédite qui a nécessité 15ans d’élaboration pour Cyril Camus. Il en résulte de très belles saveurs.

 

 

Le VERY SPECIAL est le plus concentré en arômes fruités avec des notes d’épices. Au nez des notes de jasmin puis en bouche l’amande douce et la mangue fraiche se mêlent, les tanins sont fins.

Prix : 36,90 €

 

 

 

Le VSOP très florale et boisé. Au nez tanin et fruits frais d’été, en bouche cela exhale la vanille épicée.

Prix : 46,90 €

 

 

 

Le XO le plus équilibré de la gamme en terme de saveurs. Au nez viennent des notes d’abricots, d’orange amer et de fleurs blanches, avec un fond de cannelle. En bouche c’est puissant et ample sur des notes beurrées et de fruits confits, la finale et longue sur les épices.

Prix : 13,90 €

 

-Bache Gabrielsen :

 

 

 

American Oak : Au nez des notes d’ananas et de noix de coco, la bouche est gourmande et fruitée, avec des notes de vanille et de cacao.

Prix : 45 €

 

 

 

 

 

 

 

 

Le VSOP : Au nez des notes de vanille, d’abricots, de fruits secs et de datte, la bouche est épicée.

Prix : 32 €

 

 

PRIVATE cognac CASK est le cadeau d’exception à offrir aux papas les plus mordus de cognac ! Une offre inédite qui permet d’acquérir son propre fût de cognac personnalisé aux côtés de Jean-Philippe Bergier, Maître de chai et chasseur d’arômes de la maison. Une première dans l’histoire du cognac, qui permet de partager un savoir-faire artisanal et de vivre une expérience hors du temps ! Du choix des eaux-de-vie, parmi les 3 principaux crus composant l’AOC Cognac (Fins Bois, Petite Champagne ou Grande Champagne) à leur mise en bouteille,en passant par le suivi de leur vieillissement (2, 4 ou 6 ans), le processus d’élaboration du cognac n’aura plus de secrets pour les fins connaisseurs, comme les moins initiés. Un tonneau contient 50 bouteilles et selon votre choix de crus et de vieillissement compter entre 60 € et 110€ par bouteille.

 

 

Intra Porsche Design et KEF : Votre papa aime la musique et la qualité acoustique irréprochable ? Ces intras sont fait pour lui. Le rendu des voix est incroyable, les fréquences sont toutes soigneusement séparées et du jazz, au hip hop en passant par le rock ces écouteurs vous offrirons un plaisir sans fin. Le plus : leur design sobre et élégant, fait en metal et plastique. C’est un très bel objet.

Prix : 149 €

 

 

 

 

 

 

 

 

Rasoir eco-responsable Bull Dog en bambou, parce que c’est bon pour la nature et pour l’allure de votre petit papa.

Prix : 11,90 €

 

 

 

 

 

 

Le dernier album de Morrissey, California Son. Ce projet de 12 chansons regroupe des nouvelles versions de classiques de Bob Dylan, Joni Mitchell ou encore de Dionne Warwick, interprétés par Morrissey accompagné de prestigieux invités. La Chanson coup de cœur de la rédaction : Some say I got the devil, magistrale, en forme de repentir puissant et délicat à la fois. A découvrir.

Prix : 15,99 €

 

 

 

 

Les coques de smartphone TDL du made in France sobre et élégant. Mais surtout très fines, on a adoré et papa sera ravi.

Prix : 25 €

 

 

 

 

Le whisky Haig Club Clubman a été créé en 2016 en partenariat avec David Beckham, le maître distillateur Chris Clark et l’entrepreneur Simon Fuller. Leur ambition est de créer un whisky de grande qualité dont le goût reste accessible. Il est vieilli en fûts de chêne américain de bourbon ce qui lui confère des notes délicates de vanille et de caramel.

Prix 24,90 €

 

 

La gourmandise de votre père n’a pas d’égale et vous le savez amoureux de chocolats et de saveurs originales ? La maison parisienne Petits carreaux à ce qu’il faut pour lui. Un éventail de douceurs pour les papilles de votre paternel. La maison parisienne propose tout un tas de tablettes aux goûts variés et aux cacaos délicieux, dont : lait caramel, Noir Gingembre et piment d’Espelette subtile et surprenant.

Prix tablette : 5,60 €

 

 

Stylo Capless stripe de Pilot Edition limité 2019-06-12

Le stylo Capless revêt un nouvel habit tout en éclat : nouvelle matière laiton rhodié poli qui procure au stylo une finition argentée nacrée et nouveau décor en relief tout en rondeur. Le stylo plume Capless est l’unique stylo à plume en or rétractable. Sa plume est en or massif 18 carats, rétractable grâce à un bouton-poussoir. La plume est à l’abri de la poussière et des chocs et ne coule pas grâce à un ingénieux système de clapet. Il ne possède pas de capuchon ce qui le rend original. Le convertisseur à vis ou la cartouche Pilot, sont reliés à la plume par un système d’alimentation constante pour un débit régulier. Sobre et élégant.

Prix : 329 €

 

 

 

Pour un papa Rock et Cool. Une séance de Barbier/ coiffure dans un des meilleurs salons de Paris au Barber Ink, un salon créé par Fabien un Coiffeur Barbier de talent. On a essayé vous pouvez y aller les yeux fermés.

Prix : 25€ Barbe, 25€ Coiffure, 40€ les deux.

Petit code de réduction pour vous chers lecteurs. Avec le code « fêtedespères » vous aurez 20% sur la coupe, et même les tatouages. Attention cela durera une semaine 🙂 passer la fête des pères.

 

 

 

Ampli à tube MacIntosh MC2152 : Pour les papa amoureux de la Hi-Fi et du son de très haute qualité, avec la chaleur des tubes.

L’amplificateur à tube 70e anniversaire MC2152 est un amplificateur stéréo de 150 watts par canal. Il présente un nouveau design atypique qui intègre tout le savoir-faire de l’ingénierie McIntosh acquis durant ces 70 ans d’innovation technique et rend hommage aux sept décennies de production audio d’excellence de la marque.

Prix : 19 950€

Voilà de quoi gâter tous les papas dimanche prochain. Nous espérons vous avoir donné quelques idées qui vous aideront dans votre choix.

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La Sélection Spiritueux pour Noël

-Rhum :

 

 

 

 

 

Trois Rivières Bois des Indes : Son nom rappelle l’une des trois cours d’eau qui traversent les plantations de la maison Trois rivières. Une édition limitée à 2400 bouteilles. Daniel Baudin le maître de chai a sélectionné 11 millésimes pour créer ce rhum d’exception, notamment le très rare millésime 1979. Un rhum fondu mais toujours puissant et long en bouche. De belles notes de citrons noirs confits et poivrés. Une bouteille unique pour votre bar. Prix : 200 €

 

 

 

 

 

 

 

Mount Gay : XO The peat smoke expression : Cela faisait longtemps que je n’avais pas était aussi surpris par la qualité et la délicatesse d”un rhum. Au nez on ne sent pas l’alcool, c’est suave. Dominent des senteurs de fruits et d’épices puis vient une bouche complexe où se mêlent des saveurs de bois chauffé, d’épices, de cacao, et en fin de bouche les fruits refont surfaces ananas et banane.Un grand moment pour un grand Rhum. Ne laissez pas passer ce Rhum…il existe 180 bouteilles pour la France…Prix : 225 €

 

 

 

-Whisky :

 

 

 

GLENFIDDICH : FIRE & CANE : Cette année, la distillerie présente le dernier né de ses Experimental Series : Fire&Cane. Le premier single malt Glenfiddich tourbé et affiné en fûts de Rhum. Au nez cela est trompeur, puisque des notes de mélasses de canne à sucre dominent, on imagine déjà en bouche les saveurs épicées d’un rhum. La surprise se fait en bouche puisque c’est un whisky finement tourbé, qui laisse la place aux saveurs poivrées et épicées de la finition en fût de Rhum. Prix : 36 €

 

 

 

 

 

 

 

GLENGLASSAUGH Peated Port Wood Finish : Un whisky fruité et fué, finit en fût de porto ce qui lui procure encore plus de rondeur, surtout au nez où les notes de cerises griottes sont bien présentes. En bouche des notes de tourbes pointent, et de poivre noir. Un beau breuvage. Prix : 65 €

 

 

 

 

 

-Vodka :

 

 

Petrossian au caviar by Guillotine : La maison Petrossian signe là une très belle vodka, subtile, tendue où l’infusion au caviar est délicate mais bien présente. Cette vodka comme toutes les grandes vodka est, une fois bien glacée, comme sirupeuse. Une vrai découverte qui vaut le détoure. Prix : 190 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flair – Vodka : Elle est faite à base de quinoa de Bolivie et blé de Beauce bio. Une vodka made in France par des maîtres distillateurs charentais. Ce qui donne une vodka minérale et fruitée,avec en retour de bouche des épices douces, de fève de Tonka et de foin. Flair fait fort encore une fois. Prix : 39 €

 

 

 

 

 

-Le Sake :

Je veux partager avec vous mon grand amour gustatif de ces dernières années :le Saké. Un alcool japonais, fait à base de riz, d’eau et de Koji (un champigon) qui permet de fermenter le riz et ainsi de créer cet alcool doux et subtil. Pour cette sélection de Noël je vous propose 3 découvertes de cette année et bientôt je consacrerais un article entier au Saké.

 

 

 

Dassai 39 : Le riz a un polissage résiduel de 39%, ce qui en fait la deuxième meilleure qualité de la gamme après le Dassai 23. Un saké qui peut accompagner tout votre repas. Au nez des notes de compotées de fruits et de zeste de yuzu. En bouche il est doux et moelleux, avec un final très rafraîchissant et floral. Prix : 25 €

 

 

 

 

 

 

 

L’eau du désir : Ici le taux du polissage est de 50%. Au nez c’est un bouquet printanier. La bouche est très ample, marquée par les fruits mûrs, le pamplemousse. Le final reste tendu et minéral, ce qui lui confère un très bel équilibre global.Un grand saké qui plaira aux amateurs de vins. Prix : 38 € – Point de vente https://galeriekparis.com/shop/produit/kuheiji-50-fm364/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enter saké SILVER Junmai : Un très beau porte étendard pour la cause Saké car il est tout d’abord soyeux en bouche et très droit. En bouche c’est une explosion de saveurs de mangue et de pêche blanche. Pour moi il est parfait pour débuter un apéritif de Noël différents avec de belles huîtres par exemple…Prix : 38 € – Disponible à la dégustation dans les établissements suivants : Manko ( http://manko-paris.com/fr/home/ ), Buddha Bar ( https://www.buddhabar.com/fr/ ) et Le Crillon ( https://www.rosewoodhotels.com/fr/hotel-de-crillon )

 

 

 

 

 

 

 

-Les cocktails : 

Shake it easy :

Une soirée avec des amis et pas d’idées pour les surprendre, pas de soucis il y a Shake it easy! De plus cette société propose des cocktails inventifs et originaux, mais surtout bien réalisés et gourmands.

BALATA (14% alc.) – Rhum Saint James, sirop de falernum, vermouth rouge et sirop d’épices maison

DALSTON (12% alc.) – Gin, Apérol, sirop de sucre maison, liqueur de sureau, ginger beer et purée de citron vert

KAZANTIP (10% alc.) – Vodka, jus de citron, purée de fruits de la passion, sirop de sucre maison, liqueur de fruits de la passion et vanille

ALTAÏ (11% alc.) – Vodka, liqueur de poire, sirop de citron vert, sirop de sucre maison, jus de citron vert et tabasco

De plus les cocktails vous sont livrés avec glaçons et tout ce qu’il faut pour dresser joliment les verres de vos convives. Je vous conseille fortement cette solution pour ceux qui veulent faire simple mais beaux et bons.

https://www.shakeiteasy.fr/

Prix : 23 € / le cocktail

Pack Caraïbos :

Les jus de fruits les plus connus des barmen parisiens proposent pour Noël différentes box de cocktails avec les ustensiles permettant d’élaborer vos élixirs préférés. Aux choix : mojito, sex on the beach, capirina et Pina colada. Un cadeau simple et efficace pour ceux qui veulent revoir leurs classiques.

Prix : 32,95 € / Le kit

-Le Cognac :

 

 

 

 

Merlet sélection Saint-Sauvant : La sélection Saint Sauvant est un assemblage de cognacs élaborés par Gilles et ses fils, Pierre et Luc, cinquième génération des Distillateurs Merlet, et produit en série limitée. Un numéro est apposé à chaque nouvel assemblage et vient garantir la rareté d’un Cognac d’exception : au nez abricots confits, en bouche les notes de noisettes torréfiées sont équilibrées par celles de fleurs blanches, le final délicat et boisé. Prix : 100 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Meukow esprit de famille : Un flacon hors norme. Des notes de fruits secs et de tabac au nez, suivent de notes de zeste d’orange en bouche et d’amertume chocolatée, pour un final léger de gingembre. Prix : 590 €

 

 

 

 

 

-l’extra :

 

 

 

Moutai : Cuvée emblématique de MOUTAI, Feitian, la princesse volante, est issue d’un assemblage d’eaux-de-vie ayant reposé un minimum de quatre années en jarres de terre cuite. L’une des grandes particularités de cette cuvée est d’être l’un des rares spiritueux à se bonifier pendant plusieurs années en bouteille. En fonction de l’âge des cuvées le Moutai sera plus ou moins « goûteux ». Si le jeune Moutai est vif, quelque peu astringent, les cuvées plus anciennes sont plus souples, onctueuses avec des saveurs plus complexes. Le nez est gourmand avec de chaudes notes chocolatées, légèrement réglissées et vanillées. La bouche est très fruitée et ample et une belle acidité dynamisante avec des épices et des notes de fruits secs. La finale est sur une minéralité de plus en plus présente et laisse place à des notes florales et végétales particulièrement élégantes. Prix: 199 euros

 

 

 

Article écrit par Alexis Dumétier

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Vite vite la sélection fête des pères…plus que demain pour faire vos courses

Pour la fête des pères, je vous propose une sélection de cadeaux, surprises, idées pour satisfaire l’homme qui a su accompagner vos bobos, coups durs, joies et autres moments importants de vos vies.

Pour les retardataires, je rappelle que ce sera dimanche le jour J, donc ma liste arrive à point nommé pour faire vos courses demain.

– Le Saké Dassai parce que le Saké c’est une boisson à faire découvrir

la maison de saké Dassai travaille avec une seule variété de riz, nommée yamada nishiki, c’est la plus grande variété pour élaborer des sakés, l’équivalent du cépage le plus noble. Pour découvrir leur gamme et faire déguster différentes variétés de polissage quoi de mieux qu’un petit sac noir sobre et élégant renfermant 3 bouteilles de Dassai 50, 39 et 23.

Le saké est un alcool à base de riz dont les  grains sont plus ou moins polis, ce qui confère au Saké une saveur de plus en plus délicate. Pour le DASSAI 23 cela donnera l’occasion de goûter un Saké de gastronomie, fin et complexe, aux élégantes notes de fleurs blanches et de poudre de riz, piquées de notes  de zestes d’agrumes, de poire, de la minéralité, se prolongeant dans une finale de noisette grillée, de yuzu et de rhubarbe. On s’approche d’un grand chardonnay. Une opportunité de faire découvrir un nouvel univers.

 

LA MAISON DU SAKE  :
1 1   r u e   T i q u e t o n n e  –  P a r i s  2

– Un soin de visage pour garder l’éclat de ses 30ans…oui votre papa le mérite bien:

Bioeffect marque d’origine islandaise allie les ressources extraordinaires de ce beau pays, la lave et l’eau au produit phare de la marque le Serum EGF (facteur de croissance épidermique) tout un programme. L’avantage de ce serum c’est qu’il est sans parfum, sans alcool, sans silicone, sans agent de remplissage sans conservateur et sans huile mais avec beaucoup de bienfaits. Que des produits naturels, notamment, des noyaux d’abricots broyés et de l’acide lactique. Il stimule la peau et sa régénération parfait pour nos papas que l’on ne veut pas voir vieillir.

https://www.bioeffect.fr/produits/egf-serum-special-edition

145€

– Un flacon exceptionnel fait par Baccarat pour le Rhum Trois rivière Millésime 1977 ou une exceptionnelle découverte d’un Rhum tout nouveau-né?

Vous voulez gâter votre paternel? Alors ce sera la bonne bouteille. Un millésime rare de 1977, complexe, élégant et subtil, bien fondu. Une bouche tendue et finement minérale, avec des notes de bois exotique et de tabac, et un final sur des notes de prunes macérés. Pour sublimer ce breuvage Trois rivière a choisi de collaborer avec la grande maison Baccarat qui a créé une bouteille élégante, aux lignes élancées.

Trois Rivières Carafe Baccarat Millésime 1977

Edition limitée à 157 exemplaires

45°, 70cl, Vieilli en fûts de chênes américains ex-Bourbon.

Très Vieux Rhum Agricole Millésimé

Prix conseillé : 2 000 €

 

Le rhum Emperor:

Inspiré par l’histoire de l’Ile Maurice, EMPEROR est un hommage à l’Empereur George V qui a visité l’île en 1901.

Fabriqués à partir d’ingrédients de la plus haute qualité, tous venus de l’Ile Maurice, ces rhums rassemblent pour la toute première fois deux mondes : le rhum traditionnel et le rhum agricole. Cette maison offre une belle gamme de rhums mais je vous propose pour cette fête des pères, de vous arrêter sur The private collection Château Pape Clement: issu de l’assemblage de rhums vieux mauriciens avec une finition en fûts de chênes autrefois utilisés pour produire les vins complexes et veloutés du Grand Cru Classé Château Pape Clément. Ce rhum offre une expérience déroutante et savoureuse. Un nez tannique et très « bordelais », une bouche de vieux rhum fondu mais puissant. La grande surprise « rhum » de cette année.

 

https://www.lacompagniedurhum.com/emperor-rhum-vieux-chateau-pape-clement-finish-carafe-70cl-42-emperor,fr,4,D_EMP_03.cfm

123€

– Pour les amoureux des fourneaux, une box de chef fait par des chefs.

 

Les box moi chefs sont créées par des chefs de haut vol, Jérôme Banctel, Denny Imbroisi, Guy Savoi, Christian Constant et bien d’autres. Chaque mois un chef propose une recette et surtout les produits d’exceptions qui permettent de l’élaborer. Avec la box vous avez un fascicule détaillé précisant toutes les étapes,sans oublier les « petits trucs » du chef, indispensable à la recette qui feront la différence. Parfait pour s’exercer ou se perfectionner. Vous pouvez lui offrir deux formules:

une box avec 3 produits de chefs à 24,90€ ou 5 produits pour 49,90€.

https://www.moichef.fr

 

– Un Whisky atypique ou le premier Rye de la maison Jack Daniel’s

 

Pour les amoureux de whisky deux choix possibles : le nouveau Rye de Jack Daniel’s, Rye car fait à base de seigle, ce qui en fait un whisky aux notes puissantes et épicées idéal pour les cocktails mais parfait également pour le boire sec.

https://www.whisky.fr/jack-daniel-s-n-7-rye.html

35€

Vous pouvez également opter pour le coffret Glenfiddich XX, un whisky fait de mélange de barriques (dont certaines on plus de 130ans) sélectionnées par 20 experts du monde entier. Pour aller plus loin dans la dégustation de ce whisky novateur, Glenfiddich a imaginé une expérience gustative, il suffit d’ajouter une pointe de sel noir sur le bord du verre pour révéler toute la complexité aromatique de Project XX.

https://www.whisky.fr/glenfiddich-project-xx.html

54,90€

 

– Parce que nos papas modernes sont évidemment épris de velos fixy et autres traces de cambouis…

Après une longue balade en vélo, on finit toujours pas avoir les mains pleine de cambouis car on a déraillé ou  on a encore dû toucher aux réglages des freins. Il est toujours difficile de retirer ces traces noires sur nos mains sans faire appel à un produit décapant ou à une éponge dure. Le cambouis ne part jamais complètement et la peau de nos mains finit très abimée. Et bien tout cela est terminé. Avec le savon du cycliste, Cosmydor a pensé à nos mains délicates. Un savon anti-tâche, anti-odeur à la nigelle, une plante asiatique appelée aussi cumin noir, reconnue également pour ses propriétés anti-bactériennes. Comble de la joie il est biologique et vegan. Le cadeau idéal pour les papas cyclistes, à l’âme de mécano.

www.comsydor.paris

12€

 

 

– Le surprendre avec une Vodka à base de Chardonnay

Veuve Capet est le nom de cette Vodka à part. C’est la première vodka française produite à partir de Chardonnay. Les raisins sont distillés à 5 reprises pour obtenir un spiritueux rond et de surprenantes notes fruitées.

Une vodka cristalline, avec un nez frais dominé par des notes d’agrumes évoluant vers des fruits exotiques. La bouche est riche et très souple. Les arômes sont complexes avec des notes fraiches de citron et de poire Williams. La finale, particulièrement longue, est dominée par la goyave.

https://etregourmand.com/fr/produits/vodka-veuve-capet

45€

 

5- Un casque audio BEAT de Dre avec réducteur de bruit

Quand on écoute sa musique on veut s’isoler du monde qui nous entoure, c’est pour cette raison que Beat a créé un casque haut de gamme avec réduction de bruits extérieur,s et en a fait une édition spéciale. Des casques de bonne facture avec un son très rond et chaleureux pour les amoureux de basses profondes.

https://www.apple.com/fr/shop/product/MRQ82ZM/A/casque-circum-auriculaire-sans-fil-studio3-de-beats-collection-d%C3%A9cennie-de-beats-noir-rouge-d%C3%A9fi

349,95€

 

6- Passe moi le sel! Pour les réunions de famille mais aussi parce que c’est toujours dur d’en trouver des satisfaisants…

La maison Cole & Mason crée notamment des moulins à poivres et sels mais pas que…pour nos pères cette année, un moulin à poivre et sel qui reste design et fonctionnel. Simple, efficace mais surtout de très bonne facture pour ce qui est de la mécanique.

http://www.coleandmasonch.com/camfr/

Duo de moulins • 39,90 €

 

– Un tout nouveau Cognac pour surprendre les aficionados:

Le premier cognac vieilli en fûts de chêne américain. Importé du Tennessee, le chêne américain (Querqus alba) est façonné par le tonnelier cognaçais Seguin-Moreau. Les futs, légèrement toastés par une chauffe moyenne, apportent une typicité très distincte, avec des notes de pâtisserie, noix de coco, ananas. Une belle harmonie entre la singularité de cette eau-de-vie, le vieillissement en chêne français et la finition en chêne américain.

https://www.cognatheque.com/fr/cognac-bache-gabrielsen/411-bache-cognac-aged-american-oak-barrels.html

45€

 

– Parce que c’était mieux avant!

Polaroid a ressorti son mythique appareil photo instantané! Pas de connexion aux réseaux sociaux ou autres gadgets connectés. Juste le plaisir de l’unique cliché volé, et de la surprise faite par les 5000 réactions chimiques qui s’opèrent lors de la prise de vue…pour un rendu unique et surtout un souvenir physique qu’il est possible de partager avec ses amis ou tout simplement d’accrocher au mur, chez soi.

 

www.polaroidoriginals.com

130€

 

– Je suis un grand amoureux de champagne. Voici deux maisons très différentes et pourtant chacune faisant des champagnes d’exception.

La maison Frerejean frères, qui sort une nouvelle cuvée la VV26, une cuvée faite à partir de vieilles vignes de leurs parcelles de grand cru à Cramant. Certaines de ces vignes datent même de 1926. Vieilli pendant 8 ans et scellé avec une agrafe, c’est une cuvée 100% chardonnay. Des notes d’amandes grillées, de crème à la vanille et d’épices subtiles, renforcées par une mousse délicate. Un grand champagne.

https://frerejean-freres.com

120€

 

Je vous propose également de faire découvrir la cuvée tradition de la maison Benoit Gaullet. Un vin superbe, complexe et fondu, aux bulles fines et élégantes. Une petite maison familiale qui fait des champagnes dignes des grandes maisons champenoise. Une découverte à faire partager absolument.

 

www.champagne-benoit-gaullet.fr

19€

 

– Pour les jeunes papa Geek amoureux du côté obscur:

Lenovo a sorti des versions Star Wars de leur modèle YOGA 920 puissant, compact et surtout à l’effigie de Star wars. Il ne vous reste plus qu’à choisir de quel côté de la force vous voulez basculer. Détail important, ces portables peuvent devenir des tablettes tactiles.

 

https://www3.lenovo.com/fr/fr/laptops/yoga/900-series/Yoga-920-13-Star-Wars/p/Yoga-920-13-StarWars?menu-id=Yoga_920_%C3%89dition_sp%C3%A9ciale_Star_Wars

A partir de 1359€ et jusque 1599€

et pour jouer comme si vous étiez un héros de la saga, une expérience unique en réalité augmentée avec les lunettes Jedi Challenge de LENOVO. Devenez un jedi master en combattant Dark Vador et d’autres héros de la série, jouez au mythique Holochess ou encore commandez vos troupes au sol pour des batailles épiques. Un jeux complet auquel on se prend très vite.

https://www3.lenovo.com/fr/fr/jedichallenges/

199€

 

– Vous cherchez Le restaurant pour emmener votre papa se régaler, j’ai ce qu’il vous faut.

Un lieu festif, beau et où l’on déguste de superbes viandes argentines et dont la cave sera à la hauteur de la fête.

Pour faire voyager vos papilles, rien de mieux que ce restaurant tenu par le Chef Fernando Tomaso. Un chef épicurien, qui aime la vie et surtout faire partager sa passion pour les bonnes choses. Une cuisine subtile, raffinée, venue d’argentine: des ceviches, des croquetas, mais aussi des vins à dominante argentine et nature, des bières artisanales. Et pour les papas footbalistas, le restaurant retransmet les matchs avec les équipes sud-américaines.

 

Le Bar de Biondi
116 rue Amelot – Paris 11
Tél. : 01 43 55 83 77

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