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Saint-Valentin 2023, elle revient…

Le mois de février est traditionnellement le mois des amoureux avec l’importante, voir fatidique, date du 14 février. Pour fêter avec joie, gourmandise, coquinerie ou style votre aimé(e), voici la sélection de la team BLAKE. Joyeuse Saint-Valentin à toutes et à tous.

Pour bien ouvrir votre soirée avec votre Valentine ou votre Valentin quoi de mieux que de belles bulles roses pleine de jolis sentiments. Pour se faire, nous avons choisi le rosé de Moët & Chandon, L’Imperial rosé pour être plus précis. La soirée s’ouvrira ainsi sur des notes de fraise des bois, de framboise et cerise complété par des nuances florales de rose et une légère touche poivrée.

 

Votre moitié est férue de rosé ?! Alors offrez lui cette jolie bouteille de Cote des Roses de Gérard Bertrand, avec des fleurs assorties ! le mariage de Grenache, Syrah et Cinsault fait naître un luxuriant jardin de parfums : fruits rouges, cassis, groseille, pamplemousse et notes de rose. Le palais garde longtemps le souvenir de ce vin frais, fruité et équilibré.

 

 

Votre partenaire aime les beaux flacons, Camus la célèbre maison de Cognac a justement pensé une édition limité pour la Saint-Valentin. Le must de cette série c’est que vous pourrez choisir les notes majeur de l’elixir : fruitées, épicées ou florales.

 

De la gourmandise pour régaler notre amour, voici les création chocolatés de Monbana, avec des coeurs croustillants, parce que la praline c’est source de plaisir, toujours; ou encore les tablettes spéciales Saint-Velantin pleine de petits coeurs.

Parfois la plus belle attention c’est de lui préparer quelque chose vous même pour la Saint-Valentin. Préparez lui un Pavlova, avec les confitures parisiennes pour base, la framboise macaron par exemple !

 

Les ingrédients :

  • 60g de sucre glace + 2 cuillères à soupe
  • 2 oeufs
  • 60g de sucre en poudre
  • Confiture Framboise Macaron
  • 150g de mascarpone
  • 15cl de crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron + zestes
  • Une pincée de poudre de vanille
  • Quelques framboises fraîches

 

La recette :

  1. Commencez par monter vos blancs d’oeufs en neige puis ajoutez en 3-4 fois le sucre en poudre.
  2. Une fois le sucre bien incorporé, ajoutez-y le sucre glace et le jus de citron puis battez encore 5 minutes jusqu’à ce que votre meringue soit prête.
  3. À l’aide d’une poche à douille, formez vos pavlovas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four pendant 2 heures dans un four préalablement préchauffé à 90°.
  4. Pendant ce temps, faites monter la crème en chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre glace, le mascarpone et la poudre de vanille.
  5. Après avoir sorti vos meringues du four, vous pouvez commencer le dressage. Rajoutez la chantilly, votre confiture artisanale Framboise Macaron, les framboises et le zeste de citron et enfin dégustez !

 

Il déteste avoir des chemises froissées mais il n’aime pas repasser…mais enfin qui aime..? On a la solution avec Steamery.

Votre Valentine est coquette et veut pouvoir se faire une manucure de pro, partout où elle va ? Pas de problème avec le macaron mignon et ultra pratique du Maxi Macaron et son kit Maxi Kit de semi permanent. Du coup en weekend à la campagne ou sur une plage à l’autre bout du monde, elle sera « pimpée » jusqu’au bout des ongles.

 

Pour les Valentins barbus pensé à son confort et au votre, offrez lui des soins. Avec Cryom une marque de cosmétiques dédiée aux hommes qui a conçu un kit routine barbe composé de trois produits dédiés à l’entretien et à la beauté de la barbe. Et en plus ces produits sont fabriqués en France ! Le kit se compose d’un gel de rasage, d’une huile à barbe et d’une indispensable huile de ricin pour la barbe.

Vous êtes tous les deux prets pour sortir dîner, nous vous proposons de réserver une table étoilée, dans l’un des meilleurs restaurant de la capitale, que dis je l’un des meilleurs restaurant au monde : Le Clarence. Le Chef, Christophe Pelé et son équipe proposent aux amoureux en quête d’un moment suspendu, un dîner unique. Dans un cadre majestueux et intimiste, dans cet hôtel particulier, comme un écrin. Au menu, pour vous et votre tendre, savourer une déclinaison de coquille Saint-Jacques et de homard du Finistère, puis poursuivre avec une pièce de chevreuil cuisinée façon BBQ, rehaussée d’une sauce poivrade onctueuse. Aurora Storari, cheffe pâtissière, dressera ensuite cinq desserts de sa création mettant en scène les ingrédients vedettes de l’univers de la pâtisserie : chocolat, caramel, agrume et noisette. Une soirée gastronomique inoubliable pour vous deux.

Pour les officionados des longues oreilles Don’t Call Me Jennyfer a pensé à tout ! En collaboration avec le célèbre magazine Playboy, et à l’occasion de l’année du Lapin, pour ceux qui ont loupé le nouvel an chinois, la marque a lancé une collection exclusive. Un mélange de coquin et de streetwear.

La soirée avance et vous voulez monter d’un cran, il est temps de lui proposer de découvrir son point G avec Womanizer OG, le dernier né de la marque qui a révolutionné la masturbation féminine. Cette fois Womanizer a voulu démocratiser cette orgasme profond et intense lié au point G. Pour jouer seule ou à deux, maintenant vous avez la clé !

 

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Vins d’été : notre sélection 2022

L’été nous offre de multiples instants de partage autour de bons repas. Nous avons plus de temps pour rester à table avec nos amis et en famille. La saison est propice aux rosés frais, mais évidemment les rouges et blancs ont leurs places sur nos tables. Voici une sélection de quelques vins d’été à partager avec bonheur.
 

Les rouges :

Château de Crouseilles, Madiran, 2018 : Vin du Sud Ouest, plein de soleil et donc puissant. Sur le fruits rouges : cassis, myrtille, les épices : poivres, et un boisé vanillé. Un bon compagnon pour vos grillades estivales.
Domaine Grosbois, Chinon, Gabare, 2020 : Vin de Loire, fruité, au nez myrtille et violette et la bouche fruits noires, réglisse et poivre. Tout cela en puissance. A servir sur des viandes et poissons rôtis.
Domaine Julien Gérard et fils, Aloxe Corton, Les Valozières, 2012 : Un grand vin de Bourgogne, la typicité est là : note de framboise, de petit fruit rouge et noir et surtout ce côté sous bois, humus, c’est fin et délicat. magnifique sur des viandes et champignons.
Château Veyran, Saint-Chinian, Tradition, 2016 : Domaine situé dans l’arrière pays de Béziers, entre Montpellier et Narbonne, sur des terres riche en calcaire et en schiste. Un vin puissant et tanique, au nez cuir et tabac, et fruits noirs : mûrs, cerise noires, en bouche la Syrah ramène un aspect épice, poivre noir. Parfait pour un plat en sauce ou épicé.
Gérard Bertrand, Côte des Roses, 2020 : Un vin du Pays d’Oc, un vin léger et souple, au nez fruits rouges frais : framboise et cerise, puis en bouche on retrouve ce fruit avec de l’amplitude. Il est à mettre avec des plats mijotés et épicés.

Les blancs :

Domaine Fontaine-Gagnard, Chassagne-Montrachet, 2018 : Mon grand coup de cœur parmi les vins d’été, un vin d’exception, très frais et florale, au nez le jasmin, le lilas, la pêche blanche, le zist de citron, en bouche c’est beurré et on retrouve le fruité et le florale du nez. Un vin riche et complexe, d’une grande finesse et parfaitement équilibré entre minéralité, fruité/rondeur et tension. Extraordinaire. Excellent pour accompagner des fruits de mer, du caviar, une pâte feuilletée fine…

 

Abbots & Delaunay, Métayage, Chardonnay, 2019 : Vin bio du Pays d’Oc, un chardonnay frais tendu et minérale. Au nez des notes citronnées, et de noisettes grillés, en bouche, belle tension et une pointe d’ananas. Bien à l’apéro avec des tellines ou sur les grillades de poissons.
Château de Berne, La Grande cuvée, 2018 : Un vin de Côte de Provence, au nez une belle complexité aromatique : des notes briochée, toastées et de fruits exotiques : mangue et ananas, en bouche, c’est ample, on retrouve des notes de noisettes grillées, de réglisse et d’ananas. La finale est longue et fraîche sur des pointes miellée.
Jean Esprit, Crozes Hermitage, Perles Ivoire, 2021 : Un vin de la région Rhône Nord, plein de fraîcheur et de finesse. Au nez, on a des fleurs blanches : jasmin, acacia, poire william, des notes briochées, en bouche on retrouve tout cela avec une touche de miel. Un beau mariage à faire avec des Saint-Jacques juste snackées à la plancha.
Gerard Bertrand, Naturae, Chardonnay, 2021 : Un chardonnay du Languedoc,  pas de souffre, pas d’additif, juste l’expression du terroir. Un nez citron, fleur blanche et pêche blanche, un boisé délicat, en bouche l’équilibre fruit, sucrosité et tension et bien fait. Un vin vif et sec pour compléter cette sélection de vins d’été.

Des bulles pour finir :

 

Wolfberger, Épopée 1902, Jéroboam  : Un crémant d’Alsace en grand format pour célébrer les 120 ans de la maison et compléter harmonieusement notre sélection de vins d’été. Le nez sur les fruits blancs : marmelade de coing et de noisettes grillées. En bouche on retrouve les arômes du nez et des pointes toastées et subtilement vanillées avec un final salin. Très chouette sur un plateau de fruit de mer.

 

Sélection réalisée par Alexis Dumétier

Illustration de couverture Agnes Solanges, @agnes_solange_art

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Eminente : un peu de Cuba à Paris

Eminente…Vous rêvez de Cuba ? il n’est pas si loin. Depuis le 30 septembre et jusqu’au 12 décembre 2021, l’Hôtel Eminente nous ouvre les portes d’un Cuba onirique et surprenant. Un lieu éphémère qui propose de nombreuses expériences sensorielles et culturelles en plein cœur de Paris. Dans tout l’hôtel et jusque dans les chambres, le parfum de la canne à sucre et les notes du rhum Eminente. Ce lieu éphémère a été créé spécialement autour du rhum Eminente. 

Le Ron Eminente :

Pour l’histoire, selon les origines du breuvage on parle de ron, de rum ou de rhum. En France on utilise l’orthographe rhum, mais on parle bien du même produit à chaque fois, un alcool conçu à base de canne à sucre. La différence vient donc plus du lieu où il est fait. Les rums viennent de la Barbade et de la Jamaïque, les rhums désignent une eau de vie produite en Guadeloupe, à Haïti, en Martinique, sur l’île de Marie-Galante ou de la Réunion. C’est le goût dit « français ». Pour ce qui est des rons cela nous indique qu’ils sont en provenance  de Cuba, de Porto Rico, d’Amérique du Sud ou encore de Guyane.

Eminente est un nouveau rhum cubain, élaboré au cœur d’une île que ses habitants surnomment «Isla del Cocodrilo», sa forme peu commune évoquant celle de son crocodile endémique. Imaginé par César Martí, plus jeune Maestro Ronero (Maître Rhumier), Eminente est un rhum riche et structuré, puisant son inspiration dans les eaux-de-vie de canne cubaines du XIXème siècle, caractérisées par leur complexité aromatique.

Eminente Réserva, est un rhum cubain de 7 ans d’âge : un rhum vieilli en fût de chêne, ce qui lui apporte des notes douces de vanille, de cacao et d’amande grillée. Un rhum aux saveurs de canne à sucre marquées, une pointe poivrée sur un léger fumé.

L’hôtel :

Au 20 rue Pascal dans le 5ème arrondissement de Paris, la végétation a repris ses droits. Derrière la végétation, un petit hôtel cubain ouvre ses portes. Une casa particular perdue au milieu de la jungle dont la façade aux murs peints d’un rouge ocre laissent entrevoir les marques du temps. Pendant 24h, vous pourrez vivre une immersion totale aux saveurs de la Havane, où l’on y découvre un bar à rhums exceptionnels, des chambres à la décoration tropicale et cubaine, un restaurant rattaché à l’hôtel qui offre un menu aux saveurs de l’île, jusqu’au spa qui prend des allures de mangroves…Un voyage tropical le temps d’une soirée.

« Cette adresse éphémère, dédiée aux cinq sens, incarne à elle seule le retour aux racines d’Eminente, un rhum cubain de dégustation.Avec cet hôtel perdu au milieu de la jungle, nous voulons faire vivre une expérience qui met à l’honneur la richesse du patrimoine culturel Cubain : son rhum, ses cocktails, mais aussi sa gastronomie ».

CAMILLE DE DOMINICIS — COFONDATRICE D’EMINENTE

Les chambres :

La décoration vous immerge dans une scène d’un polar cubain, les teintes sont vertes émeraudes, les baldaquins, le lin, les meubles en bois, les vinyles ça et là, le chapeau de paille négligemment oublié, les plantes vertes en « forêt luxuriante » dès l’ouverture de la porte de votre chambre. Tout y est et vous plonge dans un ailleurs tropical. C’est très cocooning et réconfortant, il ne manque plus que l’humidité étouffante, mais sans aucun doute on est transporté à la Havane. Le parfum d’ambiance aux notes de rhum et de canne à sucre y fait pour beaucoup aussi. Tous les sens sont travaillés pour augmenter l’immersion.

Le restaurant :

Le Grand dictionnaire, restaurant qui fait face à l’hôtel, est devenu paladar (restaurant familial), vous y découvrirez les spécialités cubaines qui se partagent de l’entrée au dessert. Le tout accompagné de rhum Eminente ou d’une sélection de vins blancs et rouges. Le menu qui vous est servi, compris dans le prix de votre soirée, a été pensé par Annabelle Cantarero, formée à l’institut Ferrandi à Paris, et qui a travaillé dans les plus beaux palaces de la capitale. Annabelle Cantarero propose une cuisine maison et traditionnelle, agrémentée d’une touche contemporaine inspirée de ses propres productions et des matières premières issues de Cuba. Du poisson, du porc, des saveurs mêlant épices et agrumes, une cuisine authentique et réjouissante. Pour finir sur un baba au rhum bien sûr, comment faire autrement.

Le bar de l’hôtel : Le 1802

L’expérience gustative se trouve ici, dans le bar de l’hôtel. Un temple du rhum. Un choix extraordinaire et venu des quatres coins de la planète : Barbade, Jamaïque, Réunion, Antilles, Haïti… Des rhums blancs, ambrés, des bruts de fûts, des sans âges, des clairins, des rhums rares et d’exceptions ou alors des cocktails maîtrisés et équilibrés.

Au 1802, vous avez l’occasion de découvrir un univers que l’on ne connaît pas assez ou que l’on croit plus petit qu’il n’est.

Ce soir là c’est Christopher Bellail qui est mon guide en terre de rhum. Et quelle aventure sensorielle, que de découvertes dans l’immense choix que le monde des rhums offre : de la douceur des notes de bananes plantains, aux notes de pétroles âpres, en passant par les notes d’ananas, de vanille et de mélasse.

Je pourrais maintenant vous en parler des heures mais il vous faudra y aller vous même pour faire vibrer vos papilles et bousculer vos croyances. Car si vous en avez l’envie, la curiosité, vous avez sur place des spécialistes de la question rhum, qui sauront vous initier.

Le Spa :

Comment mieux finir la soirée que par un bain, entouré de verdure et du chant de la jungle tropicale. Au sous-sol, l’ambiance cubaine perdure, et comble du plaisir, vous aurez le lieu privatisé pour vous durant 45 minutes.

 

Un couloir de nage d’une dizaine de mètres, une eau ni trop fraîche, ni trop chaude. Un moment parfait pour savourer l’élan de la dégustation des rhums, avant d’aller vous coucher sous un baldaquin de lin.

Une expérience à s’offrir sans plus attendre. Un dépaysement savamment travaillé et unique, que nous ne pouvons que vous recommander.

Avec pour dernier plaisir avant d’atterrir sur Paris un petit déjeuner au lit.

 

Article écrit par Alexis Dumétier

 

Réservation sur Staycation. Offre 24h, « Una noche Cubana » , à partir de 300€.

L’offre inclut une nuit pour deux personnes, le petit-déjeuner, une dégustation Eminente, 1 cocktail par personne, le dîner cubain, l’accès à la piscine pendant 45 minutes et 1 bouteille de Eminente Reserva.

 

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Barbecue et autres gourmandises d’été

Mi-août, grand soleil, chaleur caniculaire, l’été est bien là. Le fond de l’air est chaud, résonne pour certains le chant des grillons, pour d’autres les après-midi sont rythmées par le doux ressac de la mer ou de l’océan. On s’accorde tous sur une chose, les joies quotidiennes des préparations de barbecue, des grillades, qu’elles soient de viandes, de poissons ou encore végétariennes. Cette saison la team BLAKE vous propose une sélection pour faire chanter vos papilles et réveiller l’âme du Chef BBQ qui est en vous.

– Char-Broil Professionnel Core 2.0 : La Rolls Royce du bbq

Ces barbecues fonctionnent au gaz. Nous avons testé le modèle S4 avec 4 brûleurs et un feu de cuisson. Sa taille imposante vous fera sentir comme un maître du barbecue, et grâce à son capot vous pourrez même vous autoriser à découvrir les joies de la fumaison.

Le professionnel Core 2.0 est livré prêt à être monté et cela se fait simplement et rapidement, compter une petite demi-heure à deux.

Première bonne impression: un allumage électronique appelé « Surefire » garantit un allumage des brûleurs sans allumette ni briquet. Prévoir des piles LR6 du coup pour s’assurer que cela fonctionne.

La technologie « tru-infrared » qui est mise en avant comme permettant de garder les viandes juteuses fait parfaitement son travail. En effet les viandes, que ce soit du porc, du bœuf, ou du poulet sont grillées en surface et gardent leurs tendresses et leurs jus à cœur, c’est bluffant. Ce système « tru-infrared » offre une répartition de la chauffe très homogène. Peu importe où vous placez vos grillades sur le grill, tout cuit uniformément.

De plus la montée en température est très rapide et vous pourrez faire des grillades même entre deux averses, si si promis ! Les gros boutons de gestion des arrivées de gaz en face avant permettent un contrôle des feux tout en gardant les gants anti-chaleur et le système de LED rouge sous chaque bouton est très pratique pour voir les feux qui sont allumés.

Vous pouvez monter en température jusqu’à plus de 350°C ce qui vous permettra avec une pierre réfractaire de cuire vos pizzas !

Sous le grill, un rangement où peut loger une bouteille de gaz jusqu’à 11kg et sur la droite la place de ranger les ustensiles et la housse de protection pour les jours de pluie, qu’il faudra acheter en plus afin de préserver votre bbq des intempéries.

Le petit accessoire clin d’œil mais remarquable de ce bbq haut de gamme est le décapsuleur à porté de main sur la face avant du barbecue. Cette gamme de chez Char-Broil nous a fait basculer, nous amoureux du bon vieux barbecue de papa aux charbons de bois, vers les barbecues au gaz…c’est dire.

www.charbroil.fr

– Boîte de fumage Made 2 Match :

Si vous hésitez à utiliser les barbecues à gaz parce qu’ils n’apportent pas les saveurs si particulières du charbon et du bois brûlés, voici la solution. Conçue en exclusivité pour la gamme Professional PRO, cette boîte vient compléter le Professionnel Core 2.0 à merveille en permettant d’apporter aux grillades une saveur fumée et du fait du grand capot du barbecue de Char-Broil vous pouvez l’utiliser comme un véritable fumoir.

www.charbroil.fr

– Accessoires Durandal :

Pour maîtriser ses cuissons tout en se protégeant pour ne pas se brûler Durandal a conçu des gants anti-chaleur qui offrent une prise en main sûre grâce à leurs bandes en silicone. Ces gants résistent à la chaleur jusqu’à 250°C.

Nous avons également testés les plat de chez Durandal, constitués d’une structure en aluminium et d’une toile noire en fibre de verre, cela permettra de ne pas faire adhérer les chaires au grill, mais aussi de faciliter l’entretien du aux chutes de graisses, et de limiter du même coups les flammes. Parfait pour cuire les aliments délicats. Ce plat résiste jusqu’à 260 °C.

– Flameoven :

Ce four à pizza portatif est français, et vous permettra de faire chez vous ou chez des amis de superbes pizzas. Le four est petit et efficace et vous pourrez faire des pizzas de 30cm de diamètre, une taille classique en somme. Ce four fonctionne au feu de bois. Une fois les bûches allumées et la prise en température faite (450°C mesuré au thermomètre infrarouge sans contact, non fourni), on obtient une pizza dont la pâte a fait de grosses bulles autour, très bien cuite grâce à la pierre réfractaire et à la haute température. La pizza est cuite de façon homogène dans un temps de 1 minute à 1 minute 30. Cela vous permettra de faire briller vos talents de pizzaiolo. N’oubliez pas d’alimenter le foyer en bois afin de garder une température stable.

www.flameoven.com

–  des huiles d’olive pour révéler les saveurs :

Cuisiner, à fortiori un barbecue sans huile d’olive, serait un pêché. Voici quelques belles trouvailles :

Maison Brémond 1830, Épicerie Fine de Provence, propose notamment une huile d’olive grecque faite avec des olives de Messénie de la variété koroneiki. Cette huile est nommée Huile de tous les jours, elle est fruitée et reste douce en bouche sur des notes de pomme et de noix. Elle sera parfaite en salade ou même pour des cuissons.

Nous avons également dégusté grâce à Virginie Gallet (sommelière en huile d’olive) des huiles dolive extra vierge italienne issue de la production artisanale de 4 terroirs différents : Lac de Garde, Ombrie, Pouilles et Sicile.
– Pour l’huile du Lac de Garde de chez Brioleum, une huile d’olive mono-variétale : Casaliva : une huile très suave, bien poivrée mais peu amer, sur des notes de pomme et de vanille, fluide qui laisse une bouche fraîche. Parfait pour les poissons et légumes vapeurs.
– L’huile d’Ombrie de chez Stoica, deux cousins Andrea Lucarelli et Andrea Cecconi, on goûte une huile qui mélange 5 variétés : Il en résulte une huile au nez sur des herbes sèches, et en bouche des saveurs de roquettes et un poivré qui descend en gorge comme les bulles fines d’un tonic. Elle accompagne très bien des soupes, des veloutés, où les viandes marinées pour le barbecue.
-Pour les Pouilles, au Sud de l’Italie, ce sont des huiles de la Famille DeCarlo, qui produit depuis 1598, nous vous proposons une huile monovariétale : Coratina. Une huile d’olive particulièrement poivrée, avec une forte amertume. Sur des notes de piments, de zeste de citron, de roquettes et de chair de poivron. Une huile d’olive excellente sur les grillades.
-En Sicile, chez Tino Cavarra, nous découvrons une huile d’olive monovariétale, Nocellara Etnea, qui a remporté tous les prix. Des arômes étonnant de banane verte, d’amende et d’herbe fraîchement coupées. Une amertume très légère et un poivré particulièrement délicat. Cette huile sera parfaite pour vos cuissons car elle gardera ses saveurs mais aussi à cru dans une soupe de tomate froide par exemple.
                  crédit photo : dissapore

– Des bulles pour accompagner les grillades :

Ginette, est une marque de bière née en Belgique. En 2009 quatre amis belges, amoureux de nature et de bonne mousse, créent leur propre bière. Des bières créées dans le respect du consommateur avec des matières premières 100% bio, d’origine naturelle et sans conservateur.

Ainsi chez Ginette vous pourrez savourer la Blonde : rafraîchissante sur des notes légères de coriandre et à l’amertume très légère, parfaite pour le bord de piscine.

Mais aussi la Blanche : qui révèlent des pointes de poivre Timut et d’écorce d’orange. une Blanche originale, à servir très frais.

Pour finir la bio fruit, un mélange de bière et de jus de fruit bio évidemment. C’est lors du brassage qu’est ajouté du jus de fraise et framboise pour apporter avec finesse des arômes fruit des bois à cette bière peu sucrée.

Brewdog sort pour l’été deux bières brassées en Écosse  : une pilsner très rafraîchissante, la LOST LAGER qui est la première bière blonde de Brewdog. Cette première pilsner est une bière légère à 4,5%. L’ajout des houblons Select, Spalter et Saphir révèlent des notes d’agrumes et herbacées. 

Mais aussi la VAGABOND une AMERICAN PALE ALE sans gluten, brassée avec du malt d’orge, des houblons américains, de l’eau écossaise et de la levure maison. Plus résineuse que la pilsner, le final en bouche est sec et amer.

– Découvrez les Hard Seltzer, des boissons pétillantes et légèrement alcoolisées avec très peu de calories. De plus en plus de marques émergent, en voici quelques-unes qui pour nous sortent du lot.

Snow Melt : une gamme de 3 Hard Seltzer aux saveurs diverses : Genévrier + Citron Vert, Mandarine + Houblon, Grenade + Açaï. Toutes titres à 5% d’alcool.

Natz : Une marque française, sans sucre, sans gluten et vegan, Natz se décline aujourd’hui en deux références : infusion citron & infusion thé noir. Natz est issu d’une fermentation complète de sucre de canne dans de l’eau pendant plusieurs semaines, et infusé avec du jus de citron et du thé noir. C’est notre chouchou.

Bewiz : la marque associe fruits et plantes dans 3 recettes différentes : 1- Framboise, Hibiscus, citron vert, 2-Citron vert, menthe, fleur de sureau, 3- Citron, gingembre, pamplemousse. Les saveurs sont bien travaillées, avec moins de 94 Kcal, 0,4g de sucre par unité, et sont sans gluten.

 

– De la fraîcheur pour « chiller » sur le transat :

Häagen-Dazs a sorti pour cet été deux parfums aux goûts de nos cocktails préférés : Mojito et Pina Colada. A déguster brut ou en cocktail. Vous préparez vos cocktails comme d’habitude et vous y ajoutez une cuillère de glace correspondante, cela ajoute un twist frais et gourmand.

 

Magnum présente sa star de l’été : Le magnum double gold caramel. En bâtonnet ou en pot pour les plus gourmands. A réserver aux amoureux de caramel évidemment. Une glace plutôt sucrée mais qui remplit sa promesse caramélisée.

 

Article écrit par Alexis Dumétier

Illustration de couverture Agnes Solange,@agnes_solange_art

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Cocktails d’été et spiritueux

 La météo estivale est bien lunatique, et pour garder le sourire en toutes circonstances et par tous les temps, voici une sélection de spiritueux et de cocktails qui sauront vous accompagner tout l’été. Avec cette année une forte tendance au rhum parce que les îles nous appellent et les senteurs du sable chaud aussi.

Les cocktails pour votre été :

Melifera :

Un Gin français et à base d’immortelle. Il est le seul gin bio à utiliser la fleur d’immortelle récoltée à la main à partir de plans semés sur l’île d’Oléron. Cela en fait un Gin très floral et subtil, sur des saveurs de genièvres, de cardamome, on sent au palais les bouquets de fleurs fraîchement cueillis des fleurs endémiques de l’île d’Oleron. Un véritable souffle d’été et de fraîcheur dans votre cocktail.

Army & Navy, cocktail avec du Gin :

  • 50 ml de gin Melifera
  • 20 ml de sirop d’orgeat
  • 20 ml de jus de citron

Cointreau :

La liqueur française à base d’écorces d’oranges, douce et amer est parfaite pour les cocktails, encore plus pour apporter des twists frais à vos mix pour buller au bord d’une piscine.

– Margarita givrée mangue, cocktail avec du Cointreau :

3 cl de Cointreau, 6 cl de Mezcal, 3 cl de jus de citron vert, 0,5 cl de sirop de sucre, 5 morceaux de mangue et quelques glaçons. Mixer le tout dans un blender, servir de suite et déguster.

Havana Club X Stéphane ASHPOOL :

Havana Club continue de croiser son univers de marque avec celui d’artistes : au tour du designer Stéphane Ashpool de proposer son édition limitée de la bouteille Havana Club 7 ans. Une collaboration en hommage à la Patina, les matières et les couleurs des façades de La Havane marquées par l’effet du temps qui passe.

– Canchánchara cubain classique, cocktail avec du Rhum :

  • 5 cl de Havana Club 7 ans
  • 2 cl d’eau de miel (2 volumes de miel et 1 volume d’eau chaude)
  • 2 cl de jus de citron vert frais
  • glaçons
  • Remplir avec de l’eau pétillante

Nikka Coffey Gin :

Un gin fin et élégant, floral, sur des notes aériennes de yuzu et de poivre de sansho, parfait pour l’été.

– Gin & Tonic, cocktail avec du Gin :

45 ml de Nikka Coffey Gin

100 ml de Fever-Tree Premium Indian Tonic Wate

Zeste de citron vert

Glaçons

Remplir un verre de glaçons. Verser le Nikka Coffey Gin. Ajouter le Fever-Tree Premium Indian Tonic Water et remuer délicatement

avec une cuillère de bar. Garnir d’un zeste de citron vert

Nikka Coffey Vodka :

Une vodka à base de maïs et d’orge, onctueuse, aux saveurs de fruits secs, avec un final malté.

– Tokyo Mule, cocktail avec de la vodka :

50 ml de Nikka Coffey Vodka

90 ml de Fever-Tree Premium Ginger Beer

15 ml de jus de citron vert frais

Pointe de wasabi

Glaçons

Dans une tasse en cuivre, mélanger le citron vert et le wasabi. Remplir de glaçons et ajouter la Nikka Coffey Vodka. Verser la Fever-Tree Premium Ginger Beer. Donner un tour avec une cuillère à mélange.

whisky.fr

Brugal 1888 :

Un rhum Dominicain qui vit une première maturation dans des fûts ayant contenu du Bourbon. Après 6 à 8 ans, une seconde maturation a lieu dans des fûts de Sherry Oloroso venant d’Europe. On obtient ainsi un rhum au profil chaleureux et équilibré. Les arômes boisés, cacao, et fruits rouges sont soutenus par des notes d’épices douces (cannelle, vanille), de noix et de raisins secs.

– Rhum Manhattan, cocktail avec du Rhum :

5 cl Brugal 1888 

1 cl Briotette Creme de Banane

1 cl Dry Vermouth

Glass: Small coupette

Mettre le tout dans un blender avec des 3 glaçons et mixer.

Les prémixes, pour les flemmards :

Absolut Juice :

Absolut dévoile une nouvelle gamme de boissons spiritueuses à base de Vodka Absolut et de véritable jus de fruits : deux nouvelles recettes Absolut Juice Fraise & Absolut Juice Pomme, à consommer très frais sec, ou avec des fruits et du tonic. Et les saveurs sont assez respectées, on a le goût du fruit et en fin de bouche l’ardeur de la vodka et ses notes de céréales.

HybOU :

5 prémixes pour les amoureux des cocktails mais qui ne savent pas y faire ou préfèrent ne pas perdre de temps. Vous avez le choix entre 5 grands classiques : Tropical Negroni, Ruby Rumble Sour, Metropolitan, Gimlet et Aperitivo.

Les spiritueux pures, pour les puristes :

Distillerie Kilchoman :

 

 

 

 

 

PX Sherry Cask Matured :

Le nez est intense et maritime : Pruneau, et notes de citron s’allient avec des senteurs de café frais, de tourbe et d’iode. En bouche c’est gourmand sur des fruits noirs, du sucre roux caramélisé, des feuilles de tabac et de réglisse, chargée de notes tourbées.

 

 

 

 

 

 

 

 

Loch Gorm 2021 Edition :

Au nez c’est fumé : macéra de Citron, toast beurré et ras el hanout laissent peu à peu place aux notes issues du vieillissement en fûts de sherry et aux arômes tourbés subtils. En bouche c’est complexe avec des notes de clou de girofle, chocolat noir, amandes torréfiées, soutenus par une touche de fumée / tourbée.

 

 

 

 

Le Philtre organic vodka :

Frédéric Beigbeder, son frère Charles et leur ami d’enfant Guillaume Rappeneau créent une vodka élégante et fine qui se boit pure, parfaite pour accompagner un repas. Entièrement biologique, naturelle et 100% française. Cette vodka se trouve dans une bouteille écoresponsable entièrement composé de déchets de verre recyclé. Une particularité qui donne une bouteille aux 6 teintes différentes ! Pour cet été, à l’occasion des célèbres nuits blanches, Le Philtre s’associe à Kaviari pour proposer un panier apéritif gourmand et pointu pour 6 personnes.

 

Hendrick’s Lunar :

Une déclinaison en série limitée du Gin Hendrick’s. En bouche nous avons l’alliance des notes chaleureuses d’épices, de cardamome et de poivre noir, et des notes délicatement florales. Le final laisse entrevoir des notes d’agrumes.

 

Mafana :

Un rhum atypique où infuse de la brède mafane, une plante qui apporte à ce spiritueux dominicain ambré une pointe de piquante, pétillante sur la langue. Un rhum élaboré avec des cannes à sucre biologiques. Ajouté à ces éléments, nous retrouvons du miel bio de Dordogne et bien évidemment les graines de mafane.

 

Phraya :

Un rhum fait en Thaïlande, long vieillissement, entre 7 et 12 ans, en fûts de chêne américains, neufs et ayant contenu du Bourbon. Au nez, des arômes de miel, de vanille, et de fruits secs avec une pointe de noix de coco ainsi que de clous de girofle. En bouche saveurs vanillées, épicées et même fruitées sur l’ananas, relevées de notes fraîches d’agrumes.

 

Article écrit par Alexis Dumétier

Illustration de couverture réalisée par Agnes Solange,@agnes_solange_art

– L’abus d’alcool est dangereux –

 

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ArchivesLifestyleMagazine

Polaroid Go : le plus petit de la famille Polaroid !

Créer en grand, en plus petit aussi… Polaroid dévoile aujourd’hui le petit dernier de sa famille : l’appareil photo Polaroid Go. Avec seulement 10,5 centimètres de long, 8,39 centimètres de large et 6,15 centimètres de haut, le Polaroid Go est le plus petit appareil photo instantané du monde. Il a été conçu pour devenir le fidèle partenaire créatif portable, avec une version miniature du film classique au format carré. Ce nouvel appareil et son film inédit marquent le changement le plus important et le plus excitant du format Polaroid depuis des décennies.

« Depuis que nous avons pris la tête de la nouvelle équipe, il y a trois ans, nous œuvrons sans relâche et avec passion pour proposer des produits innovants et créatifs à tous les amoureux de Polaroid. Le Polaroid Go s’inscrit dans cette quête perpétuelle de l’excellence. Vraiment ludique et incroyablement bien conçu, il va vous permettre de transporter facilement un appareil photo totalement différent de votre téléphone, partout où vous allez.  » déclare Oskar Smolokowski, le PDG de Polaroid.

Pour célébrer le lancement de Polaroid Go, la marque dévoile une nouvelle initiative créative. Baptisée « Go create », cette campagne rassemble un groupe de créateurs passionnés venus de disciplines artistiques et de cultures mondiales variées, pour partager des histoires innovantes et inspirantes. Parmi les premiers collaborateurs figurent la directrice de la création et designer Quinn Whitney Wilson, qui façonne la culture contemporaine grâce à son travail avec la célèbre artiste Lizzo, et la chanteuse londonienne Arlo Parks, souvent surnommée la poétesse de la génération Z, en raison de son influence et de son lyrisme.

« Pour le lancement du Go, nous sommes revenus à l’ADN original de Polaroid, c’est-à-dire un outil et un support qui permettent aux créateurs d’exprimer tout leur potentiel pour faire avancer la culture. Nous nous sommes associés à des artistes, des concepteurs, des musiciens et des créatifs parmi les plus audacieux, les plus talentueux et les plus originaux d’aujourd’hui. Nous sommes très fiers de travailler avec eux, de les soutenir et de promouvoir leur travail remarquable. Nous sommes impatients de voir ce qu’ils vont inventer » déclare Oskar Smolokowski.

Disponible en blanc classique, l’appareil photo Go s’appuie sur l’héritage iconique de Polaroid en matière de design, tout en créant un nouveau format d’appareils photos instantanés pour une nouvelle génération. Le Polaroid Go comprend également un miroir selfie nouvellement développé, un retardateur, une batterie plus longue durée, un flash dynamique, une double exposition et des accessoires de voyage. Le ciel est la limite.
« Nous avons passé des années à concevoir le Polaroid Go de toutes pièces. Les composants internes de l’appareil sont disposés comme un Tetris tridimensionnel et assemblés minutieusement pour obtenir un extérieur simple et sans contrainte et offrir le plus petit appareil photo instantané possible. Chez Polaroid, le design du produit est un travail de passion et l’équipe est très fière de ce nouveau modèle de forme iconique. » déclare Ignacio Germade, directeur du design de Polaroid.

La créativité tire son inspiration du monde qui nous entoure, c’est pourquoi le Polaroid Go est conçu pour vous suivre partout où elle se manifeste, grâce à un look et une ergonomie portables. Ce que vous capturez avec le Polaroid Go devient un projet créatif, qu’il s’agisse d’un mood board, d’une vidéo ou d’un souvenir sur votre mur de photos. Chez Polaroid, nous pensons que tous les actes de créativité, petits et grands, font partie intégrante de nos vies actuelles et que nous devrions pouvoir emporter cet esprit avec nous partout où nous allons.

Le Polaroid Go est disponible à la vente depuis le 27 avril 2021.

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ArchivesLifestyleMagazine

Les terrasses de la rentrée

Les terrasses ont fleuri partout dans Paris et en France en cette année 2020 grâce ou à cause du Covid. Nous vous proposons une petite sélection de lieux sympas pour la rentrée où passer un bon moment, boire de bons cocktails ou déguster une cuisine savoureuse.

Le lieu festif à ne pas louper :

Vous aimez la musique live, les cocktails. Vous gardez à l’esprit les soirées plage de votre été qui vous semble déjà si loin : allez au chic et décontracté Barbanegra. Ce lieu dont on vous parle depuis sa création monte en qualité un peu plus chaque année. Le Barbanegara garde son esprit paillote avec une déco encore plus belle, plus de tables et de places assises et son néon fétiche. Des concerts live et des stars de la chanson (Wejden, Neg’marron, Amel Bent, Singuila, …) qui y passent régulièrement.

La Barbanegra – Ouvert 7 j/7 – de 19 h à 2 h – 12, Port de la Rapée – 75012 Paris – Réservations : 01 84 60 60 33

La plus belle vue sur Paris :

Depuis le 24 août, et pour quelques semaines, l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hôtel ouvre l’accès au rooftop de la Suite Bernstein, la plus secrète de l’établissement. Cette suite située au dernier étage de l’hôtel, surplombe la place de la Concorde. Depuis ses 200 m² de rooftop, elle offre un panorama à 180° sur les plus beaux monuments de la capitale, une vue exceptionnelle. Une nouvelle carte de cocktails a été créée pour l’occasion, une sélection pointue de vins et de champagnes proposée par le Chef Sommelier Xavier Thuizat, des tartines à partager autour de légumes de saison et de charcuterie du Chef Exécutif Boris Campanella ou encore des plaisirs sucrés signés du Chef Pâtissier Matthieu Carlin.

Rooftop éphémère secret de l’Hôtel de Crillon – Ouvert 7 j/7 de 17 h à 23 h

Renseignements – www.rosewoodhotels.com – 10, Place de la Concorde – 75008 Paris

Le Japon à Paris :

Le ramen à Paris c’est ici qu’il faut le déguster : chez Neko Ramen. Ce plat typique du Japon à base de pâtes et de bouillon de viande ou de poisson. Sedrik Allani est le créateur et le Chef Cuisinier du lieu. Il est parti vivre 6 ans au Japon pour se former à l’art du ramen dans la meilleure école du pays. Il nous propose une cuisine japonaise traditionnelle où tout est fait maison. Deux terrasses sont ouvertes pour vous recevoir, une abritée et l’autre sur rue, entourée de bambous. Les tables en bois traditionnels et les fleurs de cerisiers créent une atmosphère apaisante.

 

Neko ramen – 6 Rue de la Grange Batelière, 75009 Paris

Réservations : thefork.fr

Du rire, des cocktails et de la bonne finger food :

Le Fridge Comedy, nouvelle adresse créée par Kev Adams en plein centre de Paris. Vous pourrez y déguster des cocktails inspirés des personnalités du cinema et de l’humour de la scène américaine. Une carte de plats à partager et très « finger food », bien élaborés et savoureux. Le lieu est très sympa, la terrasse aussi, pour se poser, déguster tout cela, mais le plus est au sous-sol avec une scène de “comédie club” où vous pourrez venir voir des talents et, rire surtout. Un nouveau lieu de rendez-vous immanquable.

Fridge Comedy – 164 Rue Saint-Denis, 75002 Paris – tel : 01 83 62 40 40

Le futur étoilé :

Le restaurant Affinité, a été créé par Shawn Joyeux et Toshitaka Omiya (le duo à la tête d’Alliance, 16/20) avec en cuisine, leur jeune et talentueux second Thibault Loubersanes, qui excelle aux fourneaux. La cuisine ouverte sur la salle laisse aux clients perchés sur les tables hautes, l’occasion de voir le ballet qui se déroule en coulisses et de discuter avec le Chef. La cuisine est raffinée et pointue sans être démonstrative. Les mélanges de textures et de saveurs sont magnifiques, les cuissons parfaitement respectées. Et le dressage des assiettes est superbe. De plus, la sommelière, qui est particulièrement réservée, crée des accords mets et vins élégants. Une adresse à faire absolument.

Affinité – 33, Rue de Bièvre, 75005 Paris – restaurantaffinite.fr01 42 02 41 71

Une terrasse oui, mais pour un poke :

Le poke c’est LE plat du moment : bon pour la santé, simple, nourrissant. Une enseigne qui fait partie des premiers à les avoir proposé : Pokawa. Ils ont décidé d’en ouvrir un nouveau sur Boulogne, sur l’artère principale qu’est la rue Jean Jaurès avec, Covid oblige, une agréable petite terrasse bien pratique.

 

Pokawa – 199 Boulevard Jean Jaurès, 92100 Boulogne-Billancourt

Le futur restaurant à ne pas louper :

 

 

 

 

Alessandra Montagne, cheffe brésilienne de Tempero (aujourd’hui fermé), ouvre en septembre 2020 « Nosso » (« Nous » en portugais), toujours dans le 13ème, près du MK2 Bibliothèque. Alessandra a toujours été très soucieuse de faire du locavor et avec Nosso elle va redoubler cette volonté en faisant du zero gaspi : les poissons et les viande seront cuisinés en intégralité. La cuisine mélera influence brésilienne, serbe, croate, costaricaine, et française. Une belle perspective gustative et une immense terrasse pour en profiter.

 

 

 

 

 

Une petite exclusivité de sa futur carte en photo : 

Nosso ouvrira ses portes au 22, Promenade Claude Levi Strauss, du lundi au vendredi pour le service du midi et du mardi au samedi pour le service du soir.

 

Article écrit par Alexis Dumetier

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ArchivesGastronomieMagazine

Le Louis XVI : une adresse à ne pas manquer

Le louis XVI est un bistrot chic avec undécor soigné et chaleureux; il possède un bar en angle large et accueillant, avec une équipe au petit soin. Côté cuisine on penche vers la bistronomie, avec des produits sélectionnés avec soin et des accords de saveurs bien pensés.

Que l’on débute avec le saucisson simple, efficace et particulièrement bon ou une andouille pickles de betteraves, nos papilles disent : “oui !”. Les produits sont tant que possible BIO ou venant de producteurs d’exceptions (une pensée émue pour la canette de Challans, rare et savoureuse).

Les cuissons des poissons ou des viandes sont faites avec justesse. Le paleron de bœuf patate dans sa simplicité bistrotière la plus éblouissante est là pour en témoigner. Jusqu’aux fromages les surprises et les saveurs valent le détour, comme ce Brie noir de la ferme sainte Colombe qui est proposé, accompagné avec une bière blanche corse, parfait.

Guillaume qui s’occupe de la salle est l’âme de ce lieu, il vous guidera sur les plats et encore plus sur sa cave qui regorge de trouvailles. Ils ont un large choix de vins de France, étonnants, déroutants mais aussi succulents. Guillaume sait trouver le vin qui magnifiera le plat tout en réveillant vos papilles à chaque gorgé. Bref allez y les yeux fermés et laissez vous guider.

Le bistrot des amoureux des vins. Un lieu convivial où vous serez servi du petit-déjeuner jusqu’au souper. Ce restaurant qui jouxte bien des théâtres est en plus le lieu parfait pour se régaler après une bonne pièce (le restaurant ferme à 23h30). Le Louis XVI qui a fait peau neuve récemment est un restaurant à faire et à refaire absolument.

Le Louis XVI, 47 Rue des Mathurins, 75008 Paris, France, Tel : +33.01.71.26.54.85

www.lelouis16-paris.fr

Article écrit par Alexis Dumétier

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ArchivesLifestyleMagazine

Le WINDO SKYBAR du Hyatt Regency Paris Etoile

Le Windo Skybar rend de nouveau hommage à la Ville Lumière à travers sa nouvelle carte : à 140 mètres d’altitude, les cocktails s’y dégustent armés d’une boussole et d’un esprit d’aventurier, pour mieux découvrir la capitale…

Au 34ème étage du Hyatt Regency Paris Etoile, seul hôtel gratte-ciel de la capitale, la Chef Barman Jessy Lansee s’est inspirée de la skyline parisienne pour imaginer la nouvelle carte du Windo Skybar, résolument innovante et savoureuse. Celle-ci s’attache à réinterprété en d’originales créations les lieux emblématiques de la capitale que les larges baies vitrées du bar permettent d’admirer, à 140 mètres du sol. Chacun associés à un degré, la vingtaine de cocktails de la nouvelle carte nous révèle un tout nouveau Paris. Tel un jeu de piste, le spectateur armé d’une boussole s’offre un tour à 180° sur l’histoire vertigineuse de la capitale.
Parmi ces nouveautés, le détonnant « Rue Mouffetard », potion magique à base de vodka et d’épices, nous plonge dans les contes de notre enfance. « Triomphe » rend quant à lui hommage à deux grands classiques français, le cognac et le champagne, en les modernisant par une originale liqueur d’açai. Mentionnons encore le « Jardin Suspendu » dont les arômes de bergamote et de citron rappellent les serres du célèbre Jardin d’Acclimatation.

Suspendu à 140 mètres du sol, le Windo Skybar est un véritable rendez-vous parisien. Inauguré en 1974, il a accueilli les soirées les plus mémorables, grâce à sa vue imprenable sur le tout Paris. Totalement repensé en 2018 par l’architecte New-Yorkais George Wong, le design du bar s’inspire d’un jardin intérieur privé, au cœur de la ville.
Au rythme des sessions DJ live, on y prend un peu de hauteur pour mieux s’imprégner de la cadence urbaine. Chaque soir, le bar offre la promesse d’un spectacle en tête à tête avec la Ville Lumière…
Du lundi au vendredi, le Windo Skybar met en place les « Golden Hours », de 17 à 19 heures, et propose la deuxième boisson offerte.

Windo Skybar
34ème étage du Hyatt Regency Paris Etoile
3 Place du Général Koenig, 75017 Paris
01 40 68 51 31 – www.windoparis.com

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ArchivesBlogLifestyle

No Entry: le speakeasy de Big Mama

Dans l’adresse du XVIIIème arrondissement de Paris du groupe Big Mama se cache au sous-sol un bar à cocktail. Le speakeasy bien nomé No Entry est habillé de velour rouge et décoré des dames-jeannes (des jarres de verres) aux allures de fioles de chimiste/herboristes. A la tête du lieu, le Chef barman Riccardo Merinei (passé par l’Hôtel du Collectionneur entre autres) a concocté une nouvelle carte sexy, aux noms de cocktails plus coquins les uns que les autres, pêle-mêle : Baccio a la franciese (baiser à la francaise), Booty call with paloma, le sein grall, like a virgin,…Ce sont donc 16 nouveaux cocktails, donc 5 élaborés à base de vieux spiritueux et 1 cocktail sans alcool. Bien sur si vous êtes joueur, vous pouvez toujours demander aux barmen et women de vous préparer un cocktail surprise avec des notes de saveurs qui vous plaisent et votre alcool préféré.

Hormis ses 600 références d’alcool différents, le No Entry est spécialisé dans les vieux flacons et flacons rares : des vieux campari, en passant par les rhums rares, ce speakeasy se distingue par ces bouteilles que l’on ne trouve que très difficilemment.

Nous avons testé le Gin Fizz revisité en Quicky fizz. Il est présenté comme un thé à la menthe servi avec une théière marocaine fumante grâce à un cube de glace carbonique, il est servi fumant mais froid. Il exhale des parfums de miel, de fleur d’oranger avec le côté herbacé du gin en soutien.

Pour contrebalancer le gin du premier cocktail nous avions jeté notre dévolu sur Le Two Girl One punch, un mix à base de Pisco du Chili avec des notes de pomme granny smith bien acidulées, frais et tendu pour les oficionados des boissons bien droites.

Pour suivre nous avons experimenté Le Poney Moon, un very long drink très fruité, sans sucrosité excessive et plutôt festif en dose d’alcool. Composé de vieux rhums essentiellement, ce cocktail vous emmenera faire de beaux rêves.

Nous avions sélectionné également Le Booty Call Paloma, un plaisir pour les amoureux de tequila et de mezcal. Les notes d’alcools sont bien fondues par l’agrume et la tekila infusée maison avec de la verveine laisse cette saveur en fin de bouche, douce.

Pour finir cette découverte de la carte, nous nous devions de tester les cocktails à base de vieux millésimes, la spécificité de ce bar. Le choix fut porté sur Le Sein Grall, à base de Gin Beefeater et d’un vieux campari. Les saveurs de ce cocktail sont chaudes, sur le vin cuit, porto, orange. Parfait sur une fin de repas.

De l’autre côté, on a challengé l’équipe et nous leur avons demandé une création à base de gin et sur la fraîcheur. Challenge remporté haut la main et avec finesse. Avant ou après le repas, je vous conseille ce lieu intimiste et chaleureux, où les cocktails sont particulièrement soignés et le service prévenant. Un speakeasy à faire parmi tout ceux de la capitale.

NO ENTRY

20 bis rue de Douai 75009 Paris

Ouvert dès 19h tous les jours

Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi et Dimanche : 19h – 1h

Vendredi et Samedi : 19h – 2h

 

Article écrit par Alexis Dumétier – Photo Adrien Barthou

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ArchivesBlogLifestyleMagazine

Saint Valentin, il n’est jamais trop tard pour penser à l’être aimé

1-Les gâteaux coquins de Yann Couvreur:

Le pâtissier facétieux crée cette année deux gourmandises dans la collection FOXY VALENTINE’S DAY, une édition limitée pour deux personnes : Saveurs : Chocolat-Noisette ou Marron Vanille

Prix : 14€ l’entremet

Adresses :

1 – 37 avenue Parmentier – 75010 Paris

2 – 23 bis rue des Rosiers – 75004 Paris

3 – 35 Boulevard Haussmann – 75009 Paris

 

2-Les gâteaux de le Nôtre:

Le Nôtre crée deux jolis gâteaux évocateurs du couple pour la Saint Valentin.Une création gourmande à déguster à deux et à personnaliser. Guy Krenzer et ses équipes ont imaginé 3 entremets à déguster de 6 façons possibles. Chaque entremet en forme de cœur peut être assemblé de 6 façons différentes. 100% exotique, moitié exotique et praliné-noisettes ou encore moitié vanille-cassis et exotique.

L’exotique : Biscuit Joconde imbibé aux deux citrons, crémeux mangue coco passion, mousseline mangue passion et décor ananas mangue.

Le praliné-noisette : Biscuit amande, ganache chocolat noir, crème mousseline praliné amande noisette et décor noisettes caramélisées.

Le vanille-cassis : Biscuit amande punché au cassis, crémeux cassis, crème mousseline vanille et décor framboises myrtilles.

Prix : 7,50€ l’entremets individuel – www.lenotre.com

 

3-Les Petits Carreaux de Paris : du chocolat pour la Saint Valentin

Pour fêter dignement la Saint Valentin, Petits Carreaux de  Paris dévoile sa recette de chocolat qui séduira les amoureux par son mélange de saveurs : le noir gingembre et piment d’Espelette. Délicatement relevée de subtiles notes poivrées, cette recette allie la saveur fraîche du gingembre et la subtilité du piment d’Espelette, adoucis bien sûr par la douceur du chocolat. Un recette qui ne manque pas d’audace et réveille les papilles !

Poids net : 90g / prix : 5,60€ – www.petitscarreauxdeparis.com

 

4-La Felicità pour une soirée comme dans les 80’s

Avis à tous les eighties addict, pour la Saint Valentin La Felicità diffuse le film La Boum de Claude Pinoteau. Bières artisanales bien fraîches, bons produits de la botte et huge écran pour se remémorer le plus cute des slows de l’histoire du cinéma français.
Venez accompagné (ou pas) de votre Valentin(e), votre chat, ou encore de votre Poupette, pour cette cool soirée à l’ambiance plus love que jamais. Après la diffusion du film, c’est Romy’s music à la platine folle qui reprendra le contrôle, La Felicità promet un slow au moins aussi boom boom lov’ que celui du film !

 

La Felicità (entrée libre): 5 parvis Alan Turing 75013

 

5-La souris de gamer Lexip : LE cadeau idéal pour un chéri geek ! La souris est made in France, entièrement configurable et gardant en mémoire chaque configuration pour chaque application. Cette souris est la souris parfaite des gamers et des illustrateurs ou autre motion designer 2D ou 3D. La marque Lexip propose également aux fans   de   jeux   vidéo   les patins   en céramique. A coller sous la base de sa souris pour réduire la friction et améliorer la qualité de glisse ! La souris est chargeable par port usb. La finition de la souris est soignée. Bref c’est la Rolls Royce des souris!

Prix : 129€90 – www.lexip-gaming.com

 

6-Un dîner en amoureux au Peninsula :

Menu de Saint Valentin 2019 – 490€ par personne et 635€ par personne avec accords mets et vins.

Voici le programme:

Caviar Osciètre / feuille d’or

Belle Gamberosso / bergamote / thon séché 12 mois

Vouvray sec – Domaine du Clos Naudin 2014

Saint-Jacques juste pochée / gingembre / caviar pressé

Meursault « Les Vieilles Vignes » – Domaine Vincent Girardin 2015

Filet d’agneau du Pays Basque / pommes dauphines truffées / jus d’un foie gras truffé

Pomerol – Château Bellegrave 2009

Sphère d’amour / chocolat intense / jus de passion et banane

Madère Colheita « Malvazia » – D’Oliveiras

Un repas d’exceptoin dans un lieu avec une vue unique sur Paris.

Adresse : 19 Avenue Kléber, 75116 Paris – Téléphone : 01 58 12 28 88

 

7-Un menu spécial amoureux au « Nous 4 » restaurant :

Un lieu de bistronomie qui est convivial et familial. Le chef Stephane Browne, crée un menu à 60 € qui commencera par un amuse-bouche, en entrée un carpaccio de langoustines (à la demande : supplément truffes (+5 €)). Pour suivre un foie gras et foie gras poêlé, homards et sauce Sauterne aux agrumes. Le plat est un bœuf Wellington, c’est-à-dire un bœuf cuit en croûte de pâte feuilleté. (à la demande : supplément truffes (+7€)). Le dessert Saint-Valentin et une coupe de champagne est offerte!

3 Rue Beccaria, 75012 Paris Réservations : nous4restaurant.com ou lafourchette.com – 06 06 70 64 92

 

8-Un abonnement Moi Chef, une boxe de Chef pour les cuisiniers en herbe.

Vous aurez accès aux produits que les grands chefs utilisent. Avec tous les conseils pour les utiliser. Pour pimenter votre quotidien ou pour aller plus loin en cuisine. Avec le code de réduction BLAKE vous bénéficiez de 15% sur toutes les formules que propose Moi Chef.

Prix : 79,90€ pour un trimestre hors réduction – www.moichef.fr

9-Du champagne rosé :

La maison Drappier a créé un rosé brut nature, d’une belle robe rose pâle. C’est un rosé de saigné. Le nez est très fraise. En bouche, il y a des notes de grenadine sur une fin tendue d’agrumes. Un très joli rosé pour commencer une belle soirée entre amoureux(ses).

Prix : 33,90€ – www.netvin.com

 

Article écrit par Alexis Dumétier

Illustration : Agnes Solange

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Saké Nouveau: la 2ème édition

En février 2018, la manifestation du Saké Nouveau était lancée en France, avec la complicité d’une vingtaine de restaurants et cavistes ainsi que de la maison Dassai et de la Maison du Saké. L’opération a immédiatement gagné l’intérêt des professionnels mais plus encore, remporté un vrai succès chez les clients de ces adresses partenaires ; clients qui pour la plupart découvrait cet alcool (bien loin de l’eau-de-vie à 40° servie en fin de repas dans certains restaurants asiatiques.) Aussi, cet engouement a conforté l’idée de pérenniser cette célébration et d’en faire un rendez-vous annuel, permettant de mieux faire connaître le saké hors du Japon.

Le Saké Nouveau revient pour une seconde édition le jeudi 7 février 2019, avec la participation d’une vingtaine d’établissements répartie à travers la France et le partenariat de quatre maisons de saké aux typicités bien distinctes : Akabu, Dassai, Komatsu et Takeno. Le saké est issu de la fermentation du riz (au même titre que le vin avec le raisin), d’apparence translucide et titre entre 14 et 16° d’alcool. Il dégage des notes aromatiques assez subtiles, souvent florales. Tout comme le Beaujolais nouveau, la Saké nouveau est une production exceptionnelle de l’année.

Traditionnellement au Japon, le saké est produit pendant l’hiver, lorsque le climat est frais, ce qui assure un meilleur contrôle de la fermentation du riz. Les premiers tirages et mises en bouteilles sont effectués à partir de la fin janvier. Ce « premier » saké est ainsi qualifié de «saké nouveau» (Shinshuen japonais). Les amateurs apprécient la typicité de ce produit très frais en bouche et disposant aussi de plus de corps qu’un saké classique, car encore vif de son élaboration récente. De même, il dégage un caractère très vivant, dû notamment au fait qu’il est embouteillé de manière non-pasteurisée. Autrement dit, sans méthode de conservation qui viendrait bloquer toute reprise de fermentation. Ce procédé n’en devient que plus excitant pour le dégustateur car ce saké nouveau doit être consommé dans les 6 semaines suivant son tirage, et plus vite encore après ouverture d’une bouteille.

Chaque maison, de par des procédés qui lui sont propres mais aussi par la qualité de l’eau qu’elle utilise, la qualité du riz et le polissage de ce dernier, constitue une « recette» unique et propose un breuvage à l’identité distincte.

C’est un événement japonais, il est donc ritualisé : pour ouvrir la soirée on brisera le capot d’une jarre de saké avec un marteau. Youlin Ly, fondateur de la Maison du Saké à Paris et détenteur depuis 2015 du titre de Saké Samourai, a eu l’idée de faire de ce rituel un événement unique et de le partager avec une sélection d’établissements (restaurants, bars, caves…) sensibles à la promotion du saké.

Comme l’an passé, les clients des établissements se verront offrir un verre de ce premier saké de l’année, issu de la production des 4 maisons de saké, en accord avec un plat ou une mise en bouche élaborés par le chef.

Différents types d’établissements participent à l’événement, du bistrot à la table gastronomique, tels que Mirazur, La Grenouillère, Virtus, Kitchen Ter, Elmer, Les Enfants du Marché, AM… seront notamment cette année rejoints par Ne/so, L’Auberge de la Fenière, Alliance, Tomy & Co, Bon Georges, Vantre…

La grande nouveauté de cette deuxième édition est la participation de 4 maisons de saké dont les productions sont très différentes les unes des autres. Ces maisons originaires de plusieurs régions du Japon proposeront des alcools non pasteurisés, avec leur ADN propre. Si certaines marques sont désormais bien connues en France, d’autres sont plus rares et leurs productions plus confidentielles.

Le Saké Nouveau offre une belle occasion aux gourmets et curieux de découvrir ou redécouvrir cet alcool si subtil par le biais d’accords originaux avec des mets de plusieurs régions du monde.

Site: https://www.sakenouveau.com/

 

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