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161EME VENTE AUX ENCHERES DES VINS DES HOSPICES DE BEAUNE

by Alexis on 2 novembre 2021

Les vins des HOSPICES DE BEAUNE sont des vins exceptionnels et rares. Cette année la vente aura lieu le dimanche 21 novembre 2021.

Afin de donner accès à plus de monde à ces vins d’exceptions, la maison Albert Bichot, met 161 COFFRETS DEGUSTATION en vente à partir du 4/11. C’est aussi une manière de soutenir les vignerons qui ont vécu des gels terribles cette année :

« Après le gel de cette année, qui a engendré une récolte historiquement basse, il est essentiel de continuer à affirmer notre soutien aux Hospices, à faire preuve de solidarité et générosité.», Albéric Bichot.

Lors de l’édition 2020, la Maison avait déjà imaginé des coffrets dégustation pour les amateurs désireux de découvrir les vins des Hospices.

La Maison Albert Bichot renouvelle cette belle expérience et propose un nouveau format, composé de 3 flacons de dégustation de 10cl chacun pour se plonger dans les Hospices de Beaune seul ou à deux. Une manière de découvrir les vins des Hospices de Beaune depuis chez soi.

Composé de trois flacons, ce coffret prestigieux invite à découvrir 1 vin blanc et 2 vins
rouges :
– Saint-Romain Cuvée Joseph Menault Hospices de Beaune 2018 (Blanc)
– Pommard Cuvée Suzanne Chaudron Hospices de Beaune 2018 (Rouge)
– Beaune 1er Cru Cuvée Nicolas Rolin Hospices de Beaune 2017 (Rouge)

Les vins sont présentés dans des tubes en verre et un bel écrin pour transporter les amateurs au cœur de la
Bourgogne et leur faire vivre l’aventure de ce domaine historique.

Une fois le coffret reçu, les amateurs pourront suivre en ligne, pour chaque cuvée, une vidéo qui guidera leur
dégustation.

Coffrets disponibles exclusivement à la vente sur le site www.hospices-beaune.com dès le 4 novembre – tarif 80€ TTC
(livraison comprise).

Retour sur la 160 ème édition en 2020 :

L’année dernière, la 160ème vente des Hospices de Beaune avait atteint un total de 12 761 600 € pour 630 pièces, hissant cette édition 2020 au rang de 2ème plus belle vente de l’histoire des Hospices. Confirmant une année de plus sa place de 1er
acheteur, Albert Bichot avait acquis 22% du montant total de la vente, correspondant à 97 pièces.
La Maison avait également acquis la Pièce des Présidents, un Clos de la Roche Grand Cru mis aux enchères au profit de la Fédération des Hospitaliers de France (FHF) pour un montant record de 660.000 euros.

Attachée à cette traditionnelle vente de charité depuis 1876 et grâce à la confiance et à la fidélité de ses clients, la Maison Albert Bichot s’est portée 7 fois acquéreur de la Pièce des Présidents et de plus de 1000 pièces dans les 10 dernières années.

Photo de couverture : Domaine Albert Bichot, par Flore Deronzier.

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Eminente : un peu de Cuba à Paris

by Alexis on 29 octobre 2021

Eminente…Vous rêvez de Cuba ? il n’est pas si loin. Depuis le 30 septembre et jusqu’au 12 décembre 2021, l’Hôtel Eminente nous ouvre les portes d’un Cuba onirique et surprenant. Un lieu éphémère qui propose de nombreuses expériences sensorielles et culturelles en plein cœur de Paris. Dans tout l’hôtel et jusque dans les chambres, le parfum de la canne à sucre et les notes du rhum Eminente. Ce lieu éphémère a été créé spécialement autour du rhum Eminente.

Le Ron Eminente :

Pour l’histoire, selon les origines du breuvage on parle de ron, de rum ou de rhum. En France on utilise l’orthographe rhum, mais on parle bien du même produit à chaque fois, un alcool conçu à base de canne à sucre. La différence vient donc plus du lieu où il est fait. Les rums viennent de la Barbade et de la Jamaïque, les rhums désignent une eau de vie produite en Guadeloupe, à Haïti, en Martinique, sur l’île de Marie-Galante ou de la Réunion. C’est le goût dit « français ». Pour ce qui est des rons cela nous indique qu’ils sont en provenance de Cuba, de Porto Rico, d’Amérique du Sud ou encore de Guyane.

Eminente est un nouveau rhum cubain, élaboré au cœur d’une île que ses habitants surnomment «Isla del Cocodrilo», sa forme peu commune évoquant celle de son crocodile endémique. Imaginé par César Martí, plus jeune Maestro Ronero (Maître Rhumier), Eminente est un rhum riche et structuré, puisant son inspiration dans les eaux-de-vie de canne cubaines du XIXème siècle, caractérisées par leur complexité aromatique.

Eminente Réserva, est un rhum cubain de 7 ans d’âge : un rhum vieilli en fût de chêne, ce qui lui apporte des notes douces de vanille, de cacao et d’amande grillée. Un rhum aux saveurs de canne à sucre marquées, une pointe poivrée sur un léger fumé.

L’hôtel :

Au 20 rue Pascal dans le 5ème arrondissement de Paris, la végétation a repris ses droits. Derrière la végétation, un petit hôtel cubain ouvre ses portes. Une casa particular perdue au milieu de la jungle dont la façade aux murs peints d’un rouge ocre laissent entrevoir les marques du temps. Pendant 24h, vous pourrez vivre une immersion totale aux saveurs de la Havane, où l’on y découvre un bar à rhums exceptionnels, des chambres à la décoration tropicale et cubaine, un restaurant rattaché à l’hôtel qui offre un menu aux saveurs de l’île, jusqu’au spa qui prend des allures de mangroves…Un voyage tropical le temps d’une soirée.

« Cette adresse éphémère, dédiée aux cinq sens, incarne à elle seule le retour aux racines d’Eminente, un rhum cubain de dégustation.Avec cet hôtel perdu au milieu de la jungle, nous voulons faire vivre une expérience qui met à l’honneur la richesse du patrimoine culturel Cubain : son rhum, ses cocktails, mais aussi sa gastronomie ».

CAMILLE DE DOMINICIS — COFONDATRICE D’EMINENTE

Les chambres :

La décoration vous immerge dans une scène d’un polar cubain, les teintes sont vertes émeraudes, les baldaquins, le lin, les meubles en bois, les vinyles ça et là, le chapeau de paille négligemment oublié, les plantes vertes en « forêt luxuriante » dès l’ouverture de la porte de votre chambre. Tout y est et vous plonge dans un ailleurs tropical. C’est très cocooning et réconfortant, il ne manque plus que l’humidité étouffante, mais sans aucun doute on est transporté à la Havane. Le parfum d’ambiance aux notes de rhum et de canne à sucre y fait pour beaucoup aussi. Tous les sens sont travaillés pour augmenter l’immersion.

Le restaurant :

Le Grand dictionnaire, restaurant qui fait face à l’hôtel, est devenu paladar (restaurant familial), vous y découvrirez les spécialités cubaines qui se partagent de l’entrée au dessert. Le tout accompagné de rhum Eminente ou d’une sélection de vins blancs et rouges. Le menu qui vous est servi, compris dans le prix de votre soirée, a été pensé par Annabelle Cantarero, formée à l’institut Ferrandi à Paris, et qui a travaillé dans les plus beaux palaces de la capitale. Annabelle Cantarero propose une cuisine maison et traditionnelle, agrémentée d’une touche contemporaine inspirée de ses propres productions et des matières premières issues de Cuba. Du poisson, du porc, des saveurs mêlant épices et agrumes, une cuisine authentique et réjouissante. Pour finir sur un baba au rhum bien sûr, comment faire autrement.

Le bar de l’hôtel : Le 1802

L’expérience gustative se trouve ici, dans le bar de l’hôtel. Un temple du rhum. Un choix extraordinaire et venu des quatres coins de la planète : Barbade, Jamaïque, Réunion, Antilles, Haïti… Des rhums blancs, ambrés, des bruts de fûts, des sans âges, des clairins, des rhums rares et d’exceptions ou alors des cocktails maîtrisés et équilibrés.

Au 1802, vous avez l’occasion de découvrir un univers que l’on ne connaît pas assez ou que l’on croit plus petit qu’il n’est.

Ce soir là c’est Christopher Bellail qui est mon guide en terre de rhum. Et quelle aventure sensorielle, que de découvertes dans l’immense choix que le monde des rhums offre : de la douceur des notes de bananes plantains, aux notes de pétroles âpres, en passant par les notes d’ananas, de vanille et de mélasse.

Je pourrais maintenant vous en parler des heures mais il vous faudra y aller vous même pour faire vibrer vos papilles et bousculer vos croyances. Car si vous en avez l’envie, la curiosité, vous avez sur place des spécialistes de la question rhum, qui sauront vous initier.

Le Spa :

Comment mieux finir la soirée que par un bain, entouré de verdure et du chant de la jungle tropicale. Au sous-sol, l’ambiance cubaine perdure, et comble du plaisir, vous aurez le lieu privatisé pour vous durant 45 minutes.

Un couloir de nage d’une dizaine de mètres, une eau ni trop fraîche, ni trop chaude. Un moment parfait pour savourer l’élan de la dégustation des rhums, avant d’aller vous coucher sous un baldaquin de lin.

Une expérience à s’offrir sans plus attendre. Un dépaysement savamment travaillé et unique, que nous ne pouvons que vous recommander.

Avec pour dernier plaisir avant d’atterrir sur Paris un petit déjeuner au lit.

Article écrit par Alexis Dumétier

Réservation sur Staycation. Offre 24h, « Una noche Cubana » , à partir de 300€.

L’offre inclut une nuit pour deux personnes, le petit-déjeuner, une dégustation Eminente, 1 cocktail par personne, le dîner cubain, l’accès à la piscine pendant 45 minutes et 1 bouteille de Eminente Reserva.

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Vins d’été 2021: pour bien finir la saison

by Alexis on 27 août 2021

Il nous reste un peu de temps pour profiter de la fin de l’été et de l’arrière saison. Voici quelques suggestions de vins rouges et blancs afin de savourer vos derniers repas estivaux.

– Château Terre Fauve : Coup de cœur pour ce domaine cette année.

Le château est repris en 2019 par Morgane et Nicolas, jeunes œnologues formés dans les grands crus du bordelais. Dès 2020, ils entament une démarche de revalorisation du domaine : transition en agriculture biologique, restauration des bâtiments, mesures environnementales en faveur de la biodiversité, création de nouvelles cuvées originales et atypiques mais aussi de vins de garde, autour de la valorisation des vieilles vignes et des terroirs.

On a goûté 3 de leurs cuvées faites nature et on a adoré.

– Can You Feel The Lion Tonight (gamme Fronton – cuvées classiques) : un rosé nature, sur les fruits rouges exaltés, bien frais, finement mentholé.

– Château Terre Fauve Rouge, millésime 2019 : Un vin puissant et soyeux, aux notes poivrées, de baies noires mûres, avec une pointe de violette.

– Plantations 1944, Les mémoires fauves, Megrette 2020 : Vin monocépage de vignes de 1944, sans sulfite, aux notes florales de violette, de baies noires et rouges bien mûres et de cerises griottes. Belle longueur en bouche, un vin opulent.

– Le Petit Balthazar blanc : Un viognier expressif sur le citron, sec et peu alcoolisé. Une belle minéralité pour ce vin facile à boire.

– Cave de Lugny : Mâcon-Lugny, les engrenages, 2018 : vin blanc 100% Chardonnay, délicatement boisé en équilibre avec une belle tension minérale. Des notes de noix et de miel d’acacia. Un beau vin à boire sur une volaille en sauce.

– l’Aligoté de la Maison Albert Bichot : un classique réussi. Des notes de fleurs blanches, et d’amandes fraîches avec une jolie minéralité.

– Domaine Levert-Barault : Le printemps, Mercurey 2018, un vin rouge 100% Pinot noir. Un vin fruité, sur la cerise, la myrtille et les fraises des bois, belle ampleur et une subtile minéralité qui vient équilibrer ce beau vin.

– Château de Parenchère : L’équilibriste, un vin rouge essentiellement cabernet franc, au nez se révèle des notes de cassis et de myrtille, de violette et de réglisse. Puis en bouche on retrouve le fruité : avec de la mûre et des fruits rouges. Un bel équilibre entre tension et rondeur pour ce vin léger.

– Le Petit Balthazar rouge : Un vin rouge fruité et léger. Un nez fruits rouges et une bouche où l’on retrouve ce fruité frais. Un vrai plaisir pour cette fin d’été.

Sélection faite pas Alexis Dumétier

Illustration de couverture : Agnes Solange @agnes_solange_art

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Barbecue et autres gourmandises d’été

by Alexis on 19 août 2021

Mi-août, grand soleil, chaleur caniculaire, l’été est bien là. Le fond de l’air est chaud, résonne pour certains le chant des grillons, pour d’autres les après-midi sont rythmées par le doux ressac de la mer ou de l’océan. On s’accorde tous sur une chose, les joies quotidiennes des préparations de barbecue, des grillades, qu’elles soient de viandes, de poissons ou encore végétariennes. Cette saison la team BLAKE vous propose une sélection pour faire chanter vos papilles et réveiller l’âme du Chef BBQ qui est en vous.

– Char-Broil Professionnel Core 2.0 : La Rolls Royce du bbq

Ces barbecues fonctionnent au gaz. Nous avons testé le modèle S4 avec 4 brûleurs et un feu de cuisson. Sa taille imposante vous fera sentir comme un maître du barbecue, et grâce à son capot vous pourrez même vous autoriser à découvrir les joies de la fumaison.

Le professionnel Core 2.0 est livré prêt à être monté et cela se fait simplement et rapidement, compter une petite demi-heure à deux.

Première bonne impression: un allumage électronique appelé « Surefire » garantit un allumage des brûleurs sans allumette ni briquet. Prévoir des piles LR6 du coup pour s’assurer que cela fonctionne.

La technologie « tru-infrared » qui est mise en avant comme permettant de garder les viandes juteuses fait parfaitement son travail. En effet les viandes, que ce soit du porc, du bœuf, ou du poulet sont grillées en surface et gardent leurs tendresses et leurs jus à cœur, c’est bluffant. Ce système « tru-infrared » offre une répartition de la chauffe très homogène. Peu importe où vous placez vos grillades sur le grill, tout cuit uniformément.

De plus la montée en température est très rapide et vous pourrez faire des grillades même entre deux averses, si si promis ! Les gros boutons de gestion des arrivées de gaz en face avant permettent un contrôle des feux tout en gardant les gants anti-chaleur et le système de LED rouge sous chaque bouton est très pratique pour voir les feux qui sont allumés.

Vous pouvez monter en température jusqu’à plus de 350°C ce qui vous permettra avec une pierre réfractaire de cuire vos pizzas !

Sous le grill, un rangement où peut loger une bouteille de gaz jusqu’à 11kg et sur la droite la place de ranger les ustensiles et la housse de protection pour les jours de pluie, qu’il faudra acheter en plus afin de préserver votre bbq des intempéries.

Le petit accessoire clin d’œil mais remarquable de ce bbq haut de gamme est le décapsuleur à porté de main sur la face avant du barbecue. Cette gamme de chez Char-Broil nous a fait basculer, nous amoureux du bon vieux barbecue de papa aux charbons de bois, vers les barbecues au gaz…c’est dire.

www.charbroil.fr

– Boîte de fumage Made 2 Match :

Si vous hésitez à utiliser les barbecues à gaz parce qu’ils n’apportent pas les saveurs si particulières du charbon et du bois brûlés, voici la solution. Conçue en exclusivité pour la gamme Professional PRO, cette boîte vient compléter le Professionnel Core 2.0 à merveille en permettant d’apporter aux grillades une saveur fumée et du fait du grand capot du barbecue de Char-Broil vous pouvez l’utiliser comme un véritable fumoir.

www.charbroil.fr

– Accessoires Durandal :

Pour maîtriser ses cuissons tout en se protégeant pour ne pas se brûler Durandal a conçu des gants anti-chaleur qui offrent une prise en main sûre grâce à leurs bandes en silicone. Ces gants résistent à la chaleur jusqu’à 250°C.

Nous avons également testés les plat de chez Durandal, constitués d’une structure en aluminium et d’une toile noire en fibre de verre, cela permettra de ne pas faire adhérer les chaires au grill, mais aussi de faciliter l’entretien du aux chutes de graisses, et de limiter du même coups les flammes. Parfait pour cuire les aliments délicats. Ce plat résiste jusqu’à 260 °C.

– Flameoven :

Ce four à pizza portatif est français, et vous permettra de faire chez vous ou chez des amis de superbes pizzas. Le four est petit et efficace et vous pourrez faire des pizzas de 30cm de diamètre, une taille classique en somme. Ce four fonctionne au feu de bois. Une fois les bûches allumées et la prise en température faite (450°C mesuré au thermomètre infrarouge sans contact, non fourni), on obtient une pizza dont la pâte a fait de grosses bulles autour, très bien cuite grâce à la pierre réfractaire et à la haute température. La pizza est cuite de façon homogène dans un temps de 1 minute à 1 minute 30. Cela vous permettra de faire briller vos talents de pizzaiolo. N’oubliez pas d’alimenter le foyer en bois afin de garder une température stable.

www.flameoven.com

– des huiles d’olive pour révéler les saveurs :

Cuisiner, à fortiori un barbecue sans huile d’olive, serait un pêché. Voici quelques belles trouvailles :

Maison Brémond 1830, Épicerie Fine de Provence, propose notamment une huile d’olive grecque faite avec des olives de Messénie de la variété koroneiki. Cette huile est nommée Huile de tous les jours, elle est fruitée et reste douce en bouche sur des notes de pomme et de noix. Elle sera parfaite en salade ou même pour des cuissons.

Nous avons également dégusté grâce à Virginie Gallet (sommelière en huile d’olive) des huiles d’olive extra vierge italienne issue de la production artisanale de 4 terroirs différents : Lac de Garde, Ombrie, Pouilles et Sicile.

– Pour l’huile du Lac de Garde de chez Brioleum, une huile d’olive mono-variétale : Casaliva : une huile très suave, bien poivrée mais peu amer, sur des notes de pomme et de vanille, fluide qui laisse une bouche fraîche. Parfait pour les poissons et légumes vapeurs.

– L’huile d’Ombrie de chez Stoica, deux cousins Andrea Lucarelli et Andrea Cecconi, on goûte une huile qui mélange 5 variétés : Il en résulte une huile au nez sur des herbes sèches, et en bouche des saveurs de roquettes et un poivré qui descend en gorge comme les bulles fines d’un tonic. Elle accompagne très bien des soupes, des veloutés, où les viandes marinées pour le barbecue.

-Pour les Pouilles, au Sud de l’Italie, ce sont des huiles de la Famille DeCarlo, qui produit depuis 1598, nous vous proposons une huile monovariétale : Coratina. Une huile d’olive particulièrement poivrée, avec une forte amertume. Sur des notes de piments, de zeste de citron, de roquettes et de chair de poivron. Une huile d’olive excellente sur les grillades.

-En Sicile, chez Tino Cavarra, nous découvrons une huile d’olive monovariétale, Nocellara Etnea, qui a remporté tous les prix. Des arômes étonnant de banane verte, d’amende et d’herbe fraîchement coupées. Une amertume très légère et un poivré particulièrement délicat. Cette huile sera parfaite pour vos cuissons car elle gardera ses saveurs mais aussi à cru dans une soupe de tomate froide par exemple.

crédit photo : dissapore

– Des bulles pour accompagner les grillades :

– Ginette, est une marque de bière née en Belgique. En 2009 quatre amis belges, amoureux de nature et de bonne mousse, créent leur propre bière. Des bières créées dans le respect du consommateur avec des matières premières 100% bio, d’origine naturelle et sans conservateur.

Ainsi chez Ginette vous pourrez savourer la Blonde : rafraîchissante sur des notes légères de coriandre et à l’amertume très légère, parfaite pour le bord de piscine.

Mais aussi la Blanche : qui révèlent des pointes de poivre Timut et d’écorce d’orange. une Blanche originale, à servir très frais.

Pour finir la bio fruit, un mélange de bière et de jus de fruit bio évidemment. C’est lors du brassage qu’est ajouté du jus de fraise et framboise pour apporter avec finesse des arômes fruit des bois à cette bière peu sucrée.

– Brewdog sort pour l’été deux bières brassées en Écosse : une pilsner très rafraîchissante, la LOST LAGER qui est la première bière blonde de Brewdog. Cette première pilsner est une bière légère à 4,5%. L’ajout des houblons Select, Spalter et Saphir révèlent des notes d’agrumes et herbacées.

Mais aussi la VAGABOND une AMERICAN PALE ALE sans gluten, brassée avec du malt d’orge, des houblons américains, de l’eau écossaise et de la levure maison. Plus résineuse que la pilsner, le final en bouche est sec et amer.

– Découvrez les Hard Seltzer, des boissons pétillantes et légèrement alcoolisées avec très peu de calories. De plus en plus de marques émergent, en voici quelques-unes qui pour nous sortent du lot.

Snow Melt : une gamme de 3 Hard Seltzer aux saveurs diverses : Genévrier + Citron Vert, Mandarine + Houblon, Grenade + Açaï. Toutes titres à 5% d’alcool.

Natz : Une marque française, sans sucre, sans gluten et vegan, Natz se décline aujourd’hui en deux références : infusion citron & infusion thé noir. Natz est issu d’une fermentation complète de sucre de canne dans de l’eau pendant plusieurs semaines, et infusé avec du jus de citron et du thé noir. C’est notre chouchou.

Bewiz : la marque associe fruits et plantes dans 3 recettes différentes : 1- Framboise, Hibiscus, citron vert, 2-Citron vert, menthe, fleur de sureau, 3- Citron, gingembre, pamplemousse. Les saveurs sont bien travaillées, avec moins de 94 Kcal, 0,4g de sucre par unité, et sont sans gluten.

– De la fraîcheur pour « chiller » sur le transat :

– Häagen-Dazs a sorti pour cet été deux parfums aux goûts de nos cocktails préférés : Mojito et Pina Colada. A déguster brut ou en cocktail. Vous préparez vos cocktails comme d’habitude et vous y ajoutez une cuillère de glace correspondante, cela ajoute un twist frais et gourmand.

– Magnum présente sa star de l’été : Le magnum double gold caramel. En bâtonnet ou en pot pour les plus gourmands. A réserver aux amoureux de caramel évidemment. Une glace plutôt sucrée mais qui remplit sa promesse caramélisée.

Article écrit par Alexis Dumétier

Illustration de couverture Agnes Solange,@agnes_solange_art

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OTOCTONE 80 : LE SONGE D’UNE MAISON FLOTTANTE

by Herve on 10 août 2021

OTOCTONE 80, ce luxueux Motor Yacht de 24 mètres de long, frappe dès le premier coup d’oeil par son style résolument unique et ses lignes ultra modernes. Élu meilleur catamaran des World Yachts Trophies, favori de la flotte Sunreef Yachts Charter, OTOCTONE 80 est l’icône d’une architecture navale majestueuse.
L’espace est maîtrisé à la perfection sur ce yacht au design unique qui propose des croisières d’exception sur le bassin ouest méditerranéen de mai à octobre. Ce catamaran se tient prêt à offrir les plus belles évasions écologiques maritimes et démontre qu’il est désormais possible de combiner luxe, performance et respect de l’environnement. Élaboré comme une “maison loin de la maison”, OTOCTONE 80 affiche une belle ambition : celle d’un service irréprochable sur un yacht créé pour séduire une clientèle exigeante. D’une superficie de 380m2 il est parfait pour les réunions en famille ou les vacances entre amis.

Avec une suite dotée d’une généreuse salle de bain avec une douche à l’italienne, d’un dressing et d’un coin bureau vue sur mer, une deuxième cabine avec un lit double convertible et d’une salle de bain et enfin 2 cabines standard avec un grand lit et salle de bains privées, OTOCTONE 80 permet de vivre ensemble tout en disposant d’un espace dédié à chacun. Baigné dans une lumière naturelle grâce aux larges baies vitrées, le grand salon reste la pièce principale du navire où les invités peuvent se prélasser et profiter de beaux moments de partage. Avec son grand pont principal, le yacht privilégie la vie extérieure : une immense terrasse pour les bains de soleil et de larges banquettes pour y déguster des cocktails originaux tout au long de la journée.

L’expérience sensorielle se poursuit depuis le Fly Bridge situé à 7 mètres au-dessus du niveau de la mer, où les hôtes profitent du coucher de soleil, d’un petit-déjeuner ou encore d’une séance de yoga avec un panorama océanique à 360°C. Sur le pont arrière, autour de l’immense table, à l’abri du vent et des rayons du soleil, la cuisine du chef mise à l’honneur.

A bord de l’OTOCTONE 80, c’est un équipage attentionné, digne du service d’un hôtel cinq étoiles qui répond aux attentes des convives. Achille, capitaine et navigateur expérimenté, veille à la bonne organisation à bord, est à l’écoute des envies des voyageurs et coordonne des prestations exclusives et sur-mesure, (restaurants, spectacles ou excursions). Un skipper assiste le capitaine dans la manœuvre du yacht et veille sur les loisirs nautiques : jet ski, paddle, wakeboard, surf, ski nautique ou encore foil électrique.

La stewardess est à l’écoute des convives, suit les besoins domestiques quotidiens et officie en tant que maître d’hôtel. Un refuge flottant au charme inouï, idéal pour déconnecter et apprécier la richesse de la méditerranée. OTOCTONE ANTHY et OTOCTONE 80 deux adresses inédites où vivre des expériences fascinantes et cousues main, dont le groupe Otoctone a le secret. Une parenthèse enchantée dont les hôtes repartent profondément ressourcés.

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Cocktails d’été et spiritueux

by Alexis on 5 août 2021

La météo estivale est bien lunatique, et pour garder le sourire en toutes circonstances et par tous les temps, voici une sélection de spiritueux et de cocktails qui sauront vous accompagner tout l’été. Avec cette année une forte tendance au rhum parce que les îles nous appellent et les senteurs du sable chaud aussi.

Les cocktails pour votre été :

Melifera :

Un Gin français et à base d’immortelle. Il est le seul gin bio à utiliser la fleur d’immortelle récoltée à la main à partir de plans semés sur l’île d’Oléron. Cela en fait un Gin très floral et subtil, sur des saveurs de genièvres, de cardamome, on sent au palais les bouquets de fleurs fraîchement cueillis des fleurs endémiques de l’île d’Oleron. Un véritable souffle d’été et de fraîcheur dans votre cocktail.

Army & Navy, cocktail avec du Gin :

50 ml de gin Melifera
20 ml de sirop d’orgeat
20 ml de jus de citron

Cointreau :

La liqueur française à base d’écorces d’oranges, douce et amer est parfaite pour les cocktails, encore plus pour apporter des twists frais à vos mix pour buller au bord d’une piscine.

– Margarita givrée mangue, cocktail avec du Cointreau :

3 cl de Cointreau, 6 cl de Mezcal, 3 cl de jus de citron vert, 0,5 cl de sirop de sucre, 5 morceaux de mangue et quelques glaçons. Mixer le tout dans un blender, servir de suite et déguster.

Havana Club X Stéphane ASHPOOL :

Havana Club continue de croiser son univers de marque avec celui d’artistes : au tour du designer Stéphane Ashpool de proposer son édition limitée de la bouteille Havana Club 7 ans. Une collaboration en hommage à la Patina, les matières et les couleurs des façades de La Havane marquées par l’effet du temps qui passe.

– Canchánchara cubain classique, cocktail avec du Rhum :

5 cl de Havana Club 7 ans
2 cl d’eau de miel (2 volumes de miel et 1 volume d’eau chaude)
2 cl de jus de citron vert frais
3 glaçons
Remplir avec de l’eau pétillante

Nikka Coffey Gin :

Un gin fin et élégant, floral, sur des notes aériennes de yuzu et de poivre de sansho, parfait pour l’été.

– Gin & Tonic, cocktail avec du Gin :

45 ml de Nikka Coffey Gin

100 ml de Fever-Tree Premium Indian Tonic Wate

Zeste de citron vert

Glaçons

Remplir un verre de glaçons. Verser le Nikka Coffey Gin. Ajouter le Fever-Tree Premium Indian Tonic Water et remuer délicatement

avec une cuillère de bar. Garnir d’un zeste de citron vert

Nikka Coffey Vodka :

Une vodka à base de maïs et d’orge, onctueuse, aux saveurs de fruits secs, avec un final malté.

– Tokyo Mule, cocktail avec de la vodka :

50 ml de Nikka Coffey Vodka

90 ml de Fever-Tree Premium Ginger Beer

15 ml de jus de citron vert frais

Pointe de wasabi

Glaçons

Dans une tasse en cuivre, mélanger le citron vert et le wasabi. Remplir de glaçons et ajouter la Nikka Coffey Vodka. Verser la Fever-Tree Premium Ginger Beer. Donner un tour avec une cuillère à mélange.

whisky.fr

Brugal 1888 :

Un rhum Dominicain qui vit une première maturation dans des fûts ayant contenu du Bourbon. Après 6 à 8 ans, une seconde maturation a lieu dans des fûts de Sherry Oloroso venant d’Europe. On obtient ainsi un rhum au profil chaleureux et équilibré. Les arômes boisés, cacao, et fruits rouges sont soutenus par des notes d’épices douces (cannelle, vanille), de noix et de raisins secs.

– Rhum Manhattan, cocktail avec du Rhum :

5 cl Brugal 1888

1 cl Briotette Creme de Banane

1 cl Dry Vermouth

Glass: Small coupette

Mettre le tout dans un blender avec des 3 glaçons et mixer.

Les prémixes, pour les flemmards :

Absolut Juice :

Absolut dévoile une nouvelle gamme de boissons spiritueuses à base de Vodka Absolut et de véritable jus de fruits : deux nouvelles recettes Absolut Juice Fraise & Absolut Juice Pomme, à consommer très frais sec, ou avec des fruits et du tonic. Et les saveurs sont assez respectées, on a le goût du fruit et en fin de bouche l’ardeur de la vodka et ses notes de céréales.

HybOU :

5 prémixes pour les amoureux des cocktails mais qui ne savent pas y faire ou préfèrent ne pas perdre de temps. Vous avez le choix entre 5 grands classiques : Tropical Negroni, Ruby Rumble Sour, Metropolitan, Gimlet et Aperitivo.

Les spiritueux pures, pour les puristes :

Distillerie Kilchoman :

PX Sherry Cask Matured :

Le nez est intense et maritime : Pruneau, et notes de citron s’allient avec des senteurs de café frais, de tourbe et d’iode. En bouche c’est gourmand sur des fruits noirs, du sucre roux caramélisé, des feuilles de tabac et de réglisse, chargée de notes tourbées.

Loch Gorm 2021 Edition :

Au nez c’est fumé : macéra de Citron, toast beurré et ras el hanout laissent peu à peu place aux notes issues du vieillissement en fûts de sherry et aux arômes tourbés subtils. En bouche c’est complexe avec des notes de clou de girofle, chocolat noir, amandes torréfiées, soutenus par une touche de fumée / tourbée.

Le Philtre organic vodka :

Frédéric Beigbeder, son frère Charles et leur ami d’enfant Guillaume Rappeneau créent une vodka élégante et fine qui se boit pure, parfaite pour accompagner un repas. Entièrement biologique, naturelle et 100% française. Cette vodka se trouve dans une bouteille écoresponsable entièrement composé de déchets de verre recyclé. Une particularité qui donne une bouteille aux 6 teintes différentes ! Pour cet été, à l’occasion des célèbres nuits blanches, Le Philtre s’associe à Kaviari pour proposer un panier apéritif gourmand et pointu pour 6 personnes.

Hendrick’s Lunar :

Une déclinaison en série limitée du Gin Hendrick’s. En bouche nous avons l’alliance des notes chaleureuses d’épices, de cardamome et de poivre noir, et des notes délicatement florales. Le final laisse entrevoir des notes d’agrumes.

Mafana :

Un rhum atypique où infuse de la brède mafane, une plante qui apporte à ce spiritueux dominicain ambré une pointe de piquante, pétillante sur la langue. Un rhum élaboré avec des cannes à sucre biologiques. Ajouté à ces éléments, nous retrouvons du miel bio de Dordogne et bien évidemment les graines de mafane.

Phraya :

Un rhum fait en Thaïlande, long vieillissement, entre 7 et 12 ans, en fûts de chêne américains, neufs et ayant contenu du Bourbon. Au nez, des arômes de miel, de vanille, et de fruits secs avec une pointe de noix de coco ainsi que de clous de girofle. En bouche saveurs vanillées, épicées et même fruitées sur l’ananas, relevées de notes fraîches d’agrumes.

Article écrit par Alexis Dumétier

Illustration de couverture réalisée par Agnes Solange,@agnes_solange_art

– L’abus d’alcool est dangereux –

Archives Gastronomie Magazine

Sélection rosés d’été 2021

by Alexis on 31 juillet 2021

Tout le monde ne sera pas unanime mais l’été est bien là et les instants où le rosé est la plus belle initiative pour nos papilles gourmandes aussi. Voici notre sélection pour vos retrouvailles estivales et autres BBQ de saison. Une large proposition pour satisfaire à toutes les situations.

Au bord de la piscine

Bodvar Numéro 3, 2020 : un rosé aux senteurs florales et litchi, puis une bouche fraise avec une pointe citronnée.

Les Jamelles, Mourvèdre 2020 : Nez pêche et agrumes, avec une belle minéralitée en bouche et une pointe mentholée

La Navicelle 2020 : Un côte de Provence qui monte en puissance d’année en année. Belle fraîcheur sur la pêche et les agrumes tant au nez qu’en bouche. Un rosé fin et frais.

La Périnade 2020 : Notre découverte cette année avec ce rosé de Carcassonne. Des arômes de framboise, groseille et melon, avec une subtile minéralitée. Très peu sulfité cela ne le rend que meilleur.

A.D.N 64 : Le rosé fraîcheur par excellence, facile. Fruits rouges frais : mûres, cassis !

Aux sons des grillades

Le petit Balthazar 2020 : Nez grenadine et fraise, bouche fruits rouges et pamplemousse. Une belle tension minérale.

Hilha 2020, Saint Mont : expression nette de groseille, framboise et cassis, pour ce vin du Plaimont. Très frais, tendu, réveille les papilles.

Château Minuty 281 : Rosé fin et complexe, poires, pêches blanches et melon, avec des pointes de miel d’acacia, et des notes iodées.

Château Mentone 2020 : Arômes d’abricots et de pêches, et une touche poivré. En bouche on retrouve ces saveurs avec des notes d’agrumes.

Au couché du soleil

Clos de Capelune 2020 : Un rosé de gastronomie, un nez sur les fruits exotiques et qui laisse pressentir une belle minéralité. En bouche c’est complexe, riche, intense : pamplemousse, pêche, abricot se mêle aux fruits de la passion.

Château Bonisson, la cuvée B 2020 : Nez florale, et bouche agrumes et fruit de la passion, avec une pointe épicée. Un beau rosé élégant et complexe, qui garde une belle fraîcheur.

Les Garides 2019, Pfaff : Un vin ample, au nez on sent son passage en barrique, avec des notes de vanille et de pain toasté, ce qui amène du corps et de la richesse. En bouche des beaux fruits rouges mûres : groseille, griotte, bien gourmand, belle longueur en bouche.

Domaine Haut Gléon, Vallée du paradis 2020 : Un nez groseille et framboise et une bouche gourmande et ample qui finit sur une belle fraîcheur « zeste de citron vert ».

Alba, Château Ollieux Romanis 2020 : Des saveurs de pamplemousse, poivre blanc et fleur blanche. Un vin élégant.

Songe pour une nuit d’été

Gremillet Rosé vrai, extra brut : Au nez des fruits rouges frais, et en bouche s’exprime des saveurs de groseilles, framboises, cassis et griottes. Pas de sucrosité excessive avec cet extra brut, mais la fraîcheur des fruits.

Leclerc Brillant, rosé extra brut : Un beau rosé au nez frais d’abricot et kumquat, qui s’ouvre sur une bouche plus fruits rouges avec une belle vinosité. Un vin de gourmet avec une belle complexité et un bel équilibre.

Mandois rosé grande réserve : Un nez framboise, griottes, grenades, en bouche on retrouve la cerise mûres. Un champagne qui persiste en saveurs longtemps en bouche, tout en étant frais.

Pol Roger 2012 rosé : Un nez mirabelle, fraise, framboise et légèrement brioché. En bouche un bel équilibre entre vinosité, gourmandise et fraîcheur, sur des notes de cerises noires et de touches acidulées.

Laurent Lequart, cuvée blanche d’andésyne : petits fruits rouges vif, sur une tension minérale qui apporte de la fraîcheur. En bouche cela reste gourmand. Parfait pour un dîner frugale.

Article écrit par Alexis Dumétier

Archives Magazine News de Mode

IGUAZU : FROM PARIS TO RIO

by Herve on 2 juillet 2021

Née à la suite d’un voyage dans une petite ville du Brésil célèbre pour ses 275 cascades formant un front de 3 kilomètres environ , situées au milieu de la forêt tropicale , la marque de maillots de bain pour homme Iguazú reflète les univers croisés de la culture brésilienne et française.

Elle présente le chic et la sobriété à la française, mais se pare des motifs et des couleurs inspirés des paysages et des villes du Brésil. Iguazú vous plonge dans un mood fresh & stylish. La marque fait confectionner ses maillots à la main dans une usine au Portugal, célèbre pour son savoir faire textile, pour offrir une finition exceptionnelle et qualitative.

La particularité du tissu choisi par la marque est d’être déperlant, c’est-à-dire de laisser couler l’eau au lieu de l’absorber pour permettre un séchage ultra rapide, mais aussi une souplesse à toute épreuve. Le filet interne est quant à lui, composé de soie et polyester afin de garantir à son propriétaire un confort sans comparaison.
Ayant qualité et confort pour mots d’ordre, la marque propose 28 modèles de couleurs différentes. Autre belle innovation, le tissu des maillots de bain Iguazú est 100% recyclés à partir de bouteilles en plastique récupérées en mer Méditerranée. Le tissu respecte ainsi les normes humano-écologique Oeko-Tex. New Life, leur producteur, crée une économie circulaire qui réduit considérablement l’impact écologique tout en garantissant le même niveau de qualité et de performance qu’un fil vierge.

1 MAILLOT DE BAIN = 4 BOUTEILLES RECYCLÉES – Le + pratique et responsable : une livraison dans une pochette de transport conçue avec le même tissu recyclé que celui utilisé pour les maillots. Quand Mode et Ecoligie se rencontrent, on ne peut qu’approuver et encourager en achetant. Pas pour se donner bonne conscience, mais parce que nous sommes tous concernés.

Iguazú est définitivement le maillot de bain chic et responsable de cet été 2021.

Archives Lifestyle Magazine

Polaroid Go : le plus petit de la famille Polaroid !

by Herve on 19 mai 2021

Créer en grand, en plus petit aussi… Polaroid dévoile aujourd’hui le petit dernier de sa famille : l’appareil photo Polaroid Go. Avec seulement 10,5 centimètres de long, 8,39 centimètres de large et 6,15 centimètres de haut, le Polaroid Go est le plus petit appareil photo instantané du monde. Il a été conçu pour devenir le fidèle partenaire créatif portable, avec une version miniature du film classique au format carré. Ce nouvel appareil et son film inédit marquent le changement le plus important et le plus excitant du format Polaroid depuis des décennies.

« Depuis que nous avons pris la tête de la nouvelle équipe, il y a trois ans, nous œuvrons sans relâche et avec passion pour proposer des produits innovants et créatifs à tous les amoureux de Polaroid. Le Polaroid Go s’inscrit dans cette quête perpétuelle de l’excellence. Vraiment ludique et incroyablement bien conçu, il va vous permettre de transporter facilement un appareil photo totalement différent de votre téléphone, partout où vous allez. » déclare Oskar Smolokowski, le PDG de Polaroid.

Pour célébrer le lancement de Polaroid Go, la marque dévoile une nouvelle initiative créative. Baptisée « Go create », cette campagne rassemble un groupe de créateurs passionnés venus de disciplines artistiques et de cultures mondiales variées, pour partager des histoires innovantes et inspirantes. Parmi les premiers collaborateurs figurent la directrice de la création et designer Quinn Whitney Wilson, qui façonne la culture contemporaine grâce à son travail avec la célèbre artiste Lizzo, et la chanteuse londonienne Arlo Parks, souvent surnommée la poétesse de la génération Z, en raison de son influence et de son lyrisme.

« Pour le lancement du Go, nous sommes revenus à l’ADN original de Polaroid, c’est-à-dire un outil et un support qui permettent aux créateurs d’exprimer tout leur potentiel pour faire avancer la culture. Nous nous sommes associés à des artistes, des concepteurs, des musiciens et des créatifs parmi les plus audacieux, les plus talentueux et les plus originaux d’aujourd’hui. Nous sommes très fiers de travailler avec eux, de les soutenir et de promouvoir leur travail remarquable. Nous sommes impatients de voir ce qu’ils vont inventer » déclare Oskar Smolokowski.

Disponible en blanc classique, l’appareil photo Go s’appuie sur l’héritage iconique de Polaroid en matière de design, tout en créant un nouveau format d’appareils photos instantanés pour une nouvelle génération. Le Polaroid Go comprend également un miroir selfie nouvellement développé, un retardateur, une batterie plus longue durée, un flash dynamique, une double exposition et des accessoires de voyage. Le ciel est la limite.
« Nous avons passé des années à concevoir le Polaroid Go de toutes pièces. Les composants internes de l’appareil sont disposés comme un Tetris tridimensionnel et assemblés minutieusement pour obtenir un extérieur simple et sans contrainte et offrir le plus petit appareil photo instantané possible. Chez Polaroid, le design du produit est un travail de passion et l’équipe est très fière de ce nouveau modèle de forme iconique. » déclare Ignacio Germade, directeur du design de Polaroid.

La créativité tire son inspiration du monde qui nous entoure, c’est pourquoi le Polaroid Go est conçu pour vous suivre partout où elle se manifeste, grâce à un look et une ergonomie portables. Ce que vous capturez avec le Polaroid Go devient un projet créatif, qu’il s’agisse d’un mood board, d’une vidéo ou d’un souvenir sur votre mur de photos. Chez Polaroid, nous pensons que tous les actes de créativité, petits et grands, font partie intégrante de nos vies actuelles et que nous devrions pouvoir emporter cet esprit avec nous partout où nous allons.

Le Polaroid Go est disponible à la vente depuis le 27 avril 2021.