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Sushi shop et le chef Paul Pairet nous régalent

by Alexis on 28 septembre 2021

Sushi shop propose depuis le 15 septembre un ensemble de nouveautés sur sa carte, notamment grâce à une belle collaboration avec le Chef Paul Pairet.

Vous le connaissez peut être de par sa participation en tant que juré pour Top Chef. Mais Paul Pairet est surtout un chef talentueux originaire de Perpignan.

Pour vous dresser un rapide tableau des talents de Paul Pairet : il est, entre autre, le chef du restaurant Ultraviolet, triplement étoilé à Shangaï. Un restaurant / concept avec une seule et unique table qui offre bien plus qu’un repas mais une expérience immersive où tous vos sens seront excités. Il est classé 48^e meilleur restaurant du monde dans le classement 2019 du World’s 50 best. Il y pratique une cuisine qu’il qualifie d’« avant-garde figurative ».

Paul Pairet possède également deux autres restaurants à Shanghaï : Mr & Mrs Bund et Polux. La cuisine de Paul Pairet a depuis plusieurs années une forte influence asiatique.

C’est donc habitué aux mélanges des cultures et des saveurs que Paul Pairet a créé pour Sushi shop une box et de nouveaux plats inédits : telles que le beijing roll, le sushi-roast poulet mayo ou encore le sardine sushi…

Sur cette box de chez Sushi Shop par Paul Pairet, certainement bien plus que sur les précédentes, le talent du Chef est palpable. Les saveurs sont surprenantes et toutes les bouchées du salé au sucré sont savoureuses.

Le Beijing roll qui comme le dit le chef est « Un hommage à la Chine au travers d’une compression de l’un de mes plus grands plats : Le Canard Laqué de Beijing ! ». Ce qui est une réussite, avec un mélange subtil de saveur de cacahuète et de canard laqué.

Mais aussi le ABLT spring, où se mêlent bacon, avocat et croutons de pain, avec des pointes de moutarde et mayonnaise japonaise. Paul Pairet « Une de mes combinaisons populaires favorite – qui existe en version ABLTDIY à Ultraviolet… Saurez-vous retrouver laquelle ? ». Vous aurez ainsi un léger avant goût de son restaurant 3 étoiles…

Ce qui a fini de me conquérir dans ces créations de Paul Pairet c’est sa réussite sur les bouchés sucrées : avec sa box sweet sushi. Je ne suis pas partisan des sushi sucrés et je dois dire que là cela m’a fait changer d’avis. Le mélange riz et fruit ou chocolat est juste et délicat, simplement bon.

Je vous encourage donc franchement à découvrir les créations de Paul Pairet chez Sushi shop avant que cela ne se termine.

Vous pourrez découvrir tout un ensemble d’autres nouveautés : les sushi-mozz, les sushi-roast, les sushi-wich et les sweet sushi. Soit autant de nouvelles recettes à découvrir, à déguster et à partager !

Article écrit par Alexis Dumétier

Lifestyle Magazine

CitizenM Champs-Elysées

by Alexis on 24 septembre 2021

CitizenM ouvre un nouvel hôtel à Paris. C’est le quatrième hôtel qu’il ouvre sur Paris et cette fois c’est à deux pas, littéralement, de l’une des avenues les plus célèbres au monde : les Champs-Elysées.

Avec désormais 4 hôtels (Gare de Lyon, La Défense, Charles de Gaulle, Champs-Elysées), Paris devient la première ville du Groupe qui compte 23 établissements dans le monde. Les quatre autres ouvertures prévues cette année sont à Los Angeles, San Francisco, et Miami. CitizenM est un groupe hôtelier néerlandais et a été lancé par Rattan Chadha en 2008 dans le but de changer les codes de l’industrie hôtelière traditionnelle.

Rattan Chadha, également fondateur de la marque de mode Mexx, s’est inspiré de ses clients pour créer un hôtel pour les voyageurs modernes, leur proposant tout ce dont ils ont besoin avec des emplacements centraux dans les villes les plus passionnantes du monde, à un prix abordable. Pas juste un endroit pour dormir, mais un lieu pour travailler, se détendre et se divertir, comme à la maison. Une combinaison de Wi-Fi haut-débit gratuit, de technologie qui rend la vie facile et un grand lit pour récupérer après une longue journée. Rattan Chadha qualifie cette façon de penser comme un « luxe abordable pour tous ».

Ce nouvel hôtel CitizenM Paris Champs-Elysées se situe à un emplacement idéal, en plein centre de la capitale, pour les touristes comme pour les voyageurs d’affaires, mais aussi pour les Parisiens à la recherche d’un spot pour boire un verre sur la plus belle avenue du monde. Il comprend pas moins de 3 terrasses et un rooftop.

Pour accéder aux chambres, on passe par un salon plutôt design, colorés et avec plein de petits objets de décos tendances un peu partout. On se sent comme dans une grande coloc de quadra férus d’art contemporain. Comme dans tous les CitizenM, plusieurs œuvres d’art sont exposées dans l’ensemble de l’hôtel, et c’est bien sûr le cas dans le salon avec notamment une peinture murale commandée à Lucky Left Hand, ou encore, un spectaculaire papier peint « Golden Age » d’Ai Wei Wei.

Parmi les autres œuvres d’art remarquables du salon, citons « Tauros » de Sarah Morris, des tirages photographiques de JR (Jean René), Frank Horvat avec « Flowers » d’Andy Wahrol, ainsi que des pièces sélectionnées par Thomas Raat, Christophe Bucklow, David Salle et Jordan Wolfson, certaines faisant partie de la collection CitizenM du propriétaire, Rattan Chadha.

La volonté première est que chacun se sente comme à la maison et cela est plutôt réussi : le salon offre un espace de travail et de détente, des centaines de livres, des objets ludiques et une cuisine CanteenM, ouverte 24h/24 et 7j/7. La carte propose repas chauds, collations, boissons sans alcool, cocktails et évidemment du café.

La particularité de ce CitizenM : une terrasse située sur la cour intérieure, permettant de savourer son café Latte au soleil et au calme. Mais ce CitizenM Paris Champs-Élysées propose également 4 espaces extérieurs : la cour intérieure au rez-de-chaussée, la terrasse de CanteenM, un bar au dernier étage et un rooftop CloudM qui offre une vue remarquable sur la Tour Eiffel.

Cet hôtel compte pas moins de 151 chambres toutes identiques en taille et en service. Des capsules de détente avec des aires futuristes : lit king-size, douche aux différentes ambiances lumineuses et olfactives, grand écran TV avec streaming et compilations musicales. Le tout piloté avec une tablette MoodPad et l’application gratuite CitizenM.

Les chambres ne sont pas en reste du côté de l’art. CitizenM a sélectionné trois artistes françaises, Marie Guillard, Elvire Caillon et Melodie Bachet, en collaboration avec Starter, une agence de création parisienne, pour assurer la décoration et créer l’ambiance.

CitizenM se veut être le premier hôtel complètement digital, avec une approche totale sans contact, où tout passe par votre mobile. Durant l’été 2020, CitizenM a lancé une application mobile qui est bien plus qu’un outil de réservation de chambres. Elle permet des séjours entièrement sans contact (enregistrement, ouverture des portes, réglage de l’ambiance de la chambre, paiement des achats via le smartphone du client), et ajoute des dizaines d’avantages locaux (comme des réductions sur la location de vélos ou la nourriture), des expériences sur-mesure, des badges à collectionner et des guides de la ville.

C’est une expérience nouvelle de l’hôtellerie, très moderne et connectée. CitizenM est une expérience à vivre.

www.citizenm.com

citizenM Paris Champs-Élysées

128 rue de la Boétie 75008 Paris

Chambre à partir de 129€

Lifestyle Magazine

Hot Truffe, une nouvelle façon de voir le Hot-dog

by Alexis on 23 juin 2021

Hot truffe c’est comme cela que chez les Artisans de la Truffe l’on voit le Hot-dog. Cette maison souhaite démocratiser la dégustation de la truffe et c’est tant mieux. Rappelons qu’il y a bien longtemps, ce met d’exception était un plat du peuple. On déguste ici la truffe avec les doigts et cela n’en est que plus gourmand.

Nous sommes allés le déguster rue des Martyrs à Paris. Une petite rue commerçante si il en est, en plein cœur de la capitale dans le quartier du Marais.

L’équipe est adorable, vous reçoit avec un grand sourire et le goût du produit d’exception. C’est Eliot qui est au commande pour la préparation de ce Hot Truffe.

Tout est préparé maison, le pain du Hot truffe est délicatement brioché. Dans ce Hot-dog raffiné la truffe est évidemment à l’honneur, avec en base dans le sandwich une compotée champignon et truffe, une saucisse de Francfort artisanale, un ketchup de la maison à la truffe d’été, et pour apporter un peu de croustillant des oignons frits.

Mais le fin du fin qui ravira tous les amateurs de melanosporum, sur ce hot-dog sortie du four à 180°C, Eliot râpe de large et fine lamelle de truffe de saison (ici truffe blanche d’Alba), pour une expérience truffée intense.

La chaleur du Hot Truffe amplifie les odeurs de noisette et de sous-bois de la truffe fraîchement coupée. Un délice.

Assis en terrasse de la boutique vous pourrez savourer votre Hot Truffe avec une bière La Parisienne, ou encore finir ce repas avec une touche sucrée en commandant le « yaourt et noisettes entières » au miel truffé.

Vous voulez découvrir la truffe et garder tous les codes de la street food en même temps, alors le Hot truffe est fait pour vous.

9 euros + 1 euro avec la boisson.

A découvrir dans les boutiques Artisan de la Truffe : 19 rue des Martyrs, 75 009 Paris ou 19 rue Rambuteau, 75 004 Paris

En livraison par Deliveroo.

Article écrit par Alexis Dumétier

Archives Gastronomie Magazine

Mezzencore, la cuisine Libanaise chez vous

by Alexis on 28 janvier 2021

MEZZENCORE, c’est l’histoire de deux cousins qui ont grandi entre les casseroles des restaurants familiaux, qui transmettent depuis plus de trente ans la gastronomie Libanaise à travers le monde. Les fondateurs Waël et Bassel Zebib ont à cœur de s’appuyer sur les recettes traditionnelles de la cuisine Levantine et Méditerranéenne tout en créant un concept moderne adapté à la vente à emporter et la livraison.

Falafel, Mezzé ou encore Chawarma, MEZZENCORE propose des plats authentiques réalisés à partir de produits frais et sélectionnés méticuleusement.

On a du coup tester pour vous, en entrée un grand mezzé, c’est à dire un mélange de plats : tzatziki, caviar d’aubergine, hommos, feuille de vigne Dolmas (une madeleine de Proust pour moi), taboulé (car c’est un basique de la cuisine méditerranéenne qui permet de remarquer facilement la fraîcheur des produits) avec en chaud des Samboussek Fromage, Kebbé (boulette à l’agneau et à la menthe) et Falafel (boulette de pois chiche). Tout était très frais et goûtu, avec un assaisonnement très équilibré. Pour le chaud mention spéciale aux Samboussek au fromage de chèvre qui étaient fameux. Pour accompagner les Kebbé et les Falafel une petite sauce tahina (sauce à base de crème de sésame) est livrée avec et ça c’est une idée excellente et bienvenue.

Pour le plat de résistance nous avons goûté les sandwichs de chez Mezzencore : un Sandwich Kafta, une viande haché avec un mélange d’herbes arômatiques et épices, réussit, et un sandwich Makanek, qui est une saucisse Libanaise épicée, délicatement épicée pour celle de chez Mezzencore.

Pour les desserts nous ne pouvions pas passer à côté du classique yaourt grec à la Halva avec des éclats de pistache et sirop de fleur d’oranger, très bon, bien frais et la dose est comme il faut pour une personne. Et d’autre part nous avons découvert la tarte au citron, biscuit croquant et savoureux, un appareil citron comme il faut, et une meringue italienne justement dosée, bref nous la recommandons.

Mezzencore c’est une adresse à recommander, une expérience riche et savoureuse pour découvrir la cuisine libanaise et méditerranéenne. Situé dans le 17ème arrondissement de Paris, Mezzencore donne rendez-vous à tous les afficionados de cuisine libanaise en click-and-collect ou sur les plateformes de livraison.

www.mezzencore.fr

Article écrit par Alexis Dumétier

Archives Lifestyle Magazine

EVOK: PAS DE COUVRE-FEU DANS LES HÔTELS

by Herve on 16 octobre 2020

Evok s’adapte, innove dans la contrainte et décide que tout reste ouvert!

Au Nolinski, Brach et Cour des Vosges, restaurants, soins et accès au spa restent ouvert aux horaires habituels : ainsi, prendre une chambre, c’est bénéficier, comme si de rien n’était, de tous les luxes singuliers proposés par les adresses.

Se faire remarquer, pour mieux se démarquer. C’est l’audace Evok : sortir sans cesse des sentiers battus. Bien décidé à aller de l’avant malgré le climat actuel, Evok imagine une nouvelle façon de recevoir.
Au Nolinski et au Brach, les restaurants sont ouverts en « all day-dining » jusquà 21h. Pour le dîner étoilé du Palais Royal-Le Restaurant, early diner avec un service à 18h30 !

Les Dîners & Live music du Nolinski avec Philippine Lavrey tous les mercredis et avec Samuel M. les jeudis, vendredis et samedis continuent dans la joie et la bonne humeur de 18h30 à 21h.

Le brunch du Brach a lieu tous les dimanches, dans la convivialité et l’atmosphère si chaleureuse propre au lieu.
Nolinski lance les Sunday Roast à partir du 8 Novembre. Un vrai déjeuner familial du dimanche en
musique live signé Philip Chronopoulos (Nolinski et Palais Royal- le Restaurant) de 12h-16h.

Tous les styles sont représentés dans les hôtels du groupe Evok. Classique « à la française » au Nolinski, au Restaurant du Palais Royal et à la Cour des Vosges, exclusif au Hameau de la Volière, décontracté au Brach et décalé au Sinner. En réponse aux différentes envies, aux différents univers des hôtes : un style de vie pour un style de luxe.

Un fil conducteur qui définit chaque lieu du groupe. Une collection qui se développe par-delà les frontières. Des projets différents qui enrichissent. Plonger au cœur de l’atmosphère d’une ville, d’un quartier pour en ressentir chaque vibration. Découvrir ses traditions et son style. C’est l’esprit Evok.

Show must go on !

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Pasco, le restaurant de la collection : Maison Guy Martin

by Alexis on 29 septembre 2020

Pasco, se situe dans le quartier de la Tour Maubourg, faisant l’angle dans un coin paisible et face aux Invalides. C’est ici que le Chef Guy Martin (Grand Véfour) inaugure la première page d’une belle collection : Maison Guy Martin : « Des tables de cuisiniers, avec une identité propre. Et pour chacune, la volonté de témoigner de l’âme d’un quartier.».

Le restaurant Pasco propose une cuisine française, travaillée avec soin, avec de bons produits et surtout, une cuisine généreuse.

Assis dans ce restaurant qui est particulièrement au calme, dans cette capitale agitée qu’est Paris, les tables ne se touchent pas et laissent à chacun le plaisir de jouir de ce moment de déjeuner ou de dîner, sans être collé à son voisin ; on en oublie le temps du repas où on est ! « C’est presque une adresse de Province en ce qu’elle a de chic et serein. » se réjouit le Chef.

La décoration du restaurant reprend les codes d’une tente napoléonienne, jusqu’au détail d’une lampe à huile sur la table. Le restaurant bénéficie d’un beau volume baigné de lumière qui est apporté par de grandes baies vitrées, qui invitent à la contemplation des Invalides.

C’est Katherina Marx qui signe la décoration du lieu : « Je voulais quelque chose d’élégant mais qui reste simple et chaleureux, je ne voulais pas d’un décor intimidant ou qui prenne le pas sur la compagnie que l’on partage.», confie le Chef. « Pasco, c’est une table conviviale, d’affaires ou de copains selon, pas d’apparat.».

Confortablement installé, au calme, on peut donc ici se concentrer sur la conversation et son assiette : cuisine du marché, aucun compromis sur les produits, et toute une brigade formée au Grand Véfour.

Pasco est fidèle aux principes du Chef : « Travailler chaque assiette avec la même passion et pour chacune, offrir un voyage immobile.”

Du coup, il nous est proposé une carte courte mais où chacun peut trouver de quoi ravir ses papilles. Les plats sont généreusement servis. Toutes les exécutions de plats sont soignées avec le respect de la découpe, des cuissons, que ce soit les viandes ou les poissons, toutes arrosées de jus concentrés. A l’arrivée, c’est une cuisine de marché succulente dont on sent l’ascendant étoilé.

Des plats traditionnels comme les oeufs pochés côtoient de subtiles idées pleines de fraîcheur comme la raviole de crevettes et mangue dans un bouillon de citronnelle et de gingembre qui montre , à elle seule, la qualité d’exécution de la brigade en cuisine. Difficile de passer à côté de la très belle poitrine de cochon fermier divinement tendre et à la cuisson parfaite, qui laisse place au moëlleux et au goutû de cette viande, relevé délicatement par un laqué d’épices douces, sobrement accompagnée d’une purée d’Agria.

Le tout est servi en salle par une équipe attentive et discrète.

Pour ce qui est de la cave, le menu offre une belle sélection courte de vins au verre qui permet de créer des accords satisfaisants avec le menu : un joli Viognier du domaine Montrose, sec sur des notes de miel et de noix, un médoc du château Haut Couloumey tout en violette et fruits noirs avec des tanins fraîchement boisés pour soutenir la poitrine de cochon par exemple.

Cette Maison Guy Martin s’inscrit dans l’ADN du Chef. On retrouve sa signature généreuse et conviviale, un attachement au terroir et ce soupçon d’audace.

Et ce qui est remarquable dans cette adresse, c’est que malgré tout le soin apporté à la cuisine et aux services, ainsi qu’à la sélection des produits, le prix des menus est très appréciable : Menu déjeuner à partir de 26 €, Menu dîner à 31 € et 36 €.

Une belle adresse parisienne pour un beau moment de cuisine et de sérénité !

Pasco – 74, Boulevard de la Tour-Maubourg, 75007 Paris – Téléphone : 01 44 18 33 26

Article écrit par Alexis Dumétier

Archives Lifestyle Magazine

Un peu d’air pour les beaux jours

by Alexis on 21 mai 2020

Les beaux jours arrivent et une envie de nature se fait sentir. Aux vues des restrictions nous n’avons le droit qu’à la campagne située à moins de 100 km des villes. Voici une petite sélection de lieux idylliques où partir à moins de 100 km des grandes villes françaises, des lieux à part, qui – pour certains – réservent de nouvelles expériences à leurs visiteurs.
La nature aux portes de : Paris | Lille | Rouen | Orléans | Limoges | Biarritz |Pau | Marseille | Lyon | Annecy.

Depuis Paris

-Auberge du Jeu de Paume, Chantilly (60 km de Paris) : « Un bulle d’oxygène au coeur du domaine de Chantilly » Il y a, à 40 mn de Paris, une route qui traverse les âges. Lorsque le rideau de forêt se lève autour d’elle, le voyageur contemple l’histoire. Devant lui, le Domaine de Chantilly étire sa splendeur. L’Auberge du Jeu de Paume offre aux amoureux de culture, d’équitation et de nature un hébergement à la hauteur de ce patrimoine. Sur le parc, à quelques pas du musée Condé, des Grandes Écuries et de l’Hippodrome, cette propriété invite à la découverte intime d’un site exceptionnel.

Réouverture : 1er juillet 2020. En attendant les annonces du gouvernement en juin, nos Maisons prévoient un
service en room service ou des paniers pique-nique.
www.relaischateaux.com/fr/france/jeudepaume

Depuis Lille

-La Grenouillère, Pas-de-Calais (15 km du Touquet) : « Comme un refuge enchanté sur la Côte d’Opale »D’abord la situation géographique : un Pas-de-Calais bossu, riant, aux allures de country side anglais, à deux battements d’ailes de mouette de la côte d’Opale. Ensuite, le lieu : une auberge redessinée par l’architecte Patrick Bouchain qui, tout en jouant sur les matières (acier, cuir, câble et béton noir), a ouvert de larges baies vitrées cadrant sur la campagne. Enfin, l’homme : Alexandre Gauthier, créateur habité, pétri de convictions, entretenant le feu sacré à coup d’assiettes à la fois champêtres et graphiques, très enracinées dans leur terroir.

Réouverture : 28 mai 2020. En attendant les annonces du gouvernement en juin, nos Maisons prévoient un service en room service ou des paniers pique-nique. www.relaischateaux.com/fr/france/lagrenouillere

Depuis Rouen

-La Ferme Saint-Siméon France, Calvados (77 km de Rouen) : « La lumière magique qui inspira les impressionnistes » Jadis refuge des peintres impressionnistes, la propriété est renommée pour son environnement bucolique et la belle lumière de l’estuaire de la Seine. Monet et Courbet vinrent y travailler leurs couleurs, quand Baudelaire fuyait le spleen de Paris pour chercher l’inspiration. Un trésor au cœur de la Normandie, un havre de paix mêlant gastronomie et bien-être, qui promet un
moment d’apaisement savoureux pour les beaux jours à venir.

Réouverture : 29 mai 2020. En attendant les annonces du gouvernement en juin, nos Maisons prévoient unservice en room service ou des paniers pique-nique. www.relaischateaux.com/fr/france/simeon

Depuis Orléans

Les Hauts de Loire, Loir-et-Cher (87 km d’Orléans) : « Une atmosphère feutrée et chaleureuse » Sur la route des vins, au coeur de la région des châteaux de la Loire, se révèle un somptueux pavillon de chasse du XIXe siècle assis dans la verdure d’un parc où les étangs sont peuplés d’oiseaux. La nature se retrouve aussi dans l’assiette grâce aux propositions créatives de Rémy Giraud.

Réouverture : 25 juin 2020. En attendant les annonces du gouvernement en juin, nos Maisons prévoient un service en room service ou des paniers pique-nique.
www.relaischateaux.com/fr/france/hauts-loire

Depuis Limoges

La Chapelle Saint-Martin, Haute-Vienne (13 km de Limoges) : « La cuisine en liberté » Dans cette propriété, toute la beauté de la campagne est au rendez-vous : parc, étangs et ponton sont propices à la rêverie. L’ensemble est comme une main tendue vers l’espace, la liberté. À l’occasion de sa ré-ouverture, la Chapelle-Saint-Martin propose des « ruches à manger » : espaces aménagés au milieu des 35 hectares de nature avec d’anciennes ruches converties en garde-manger, casiers à bouteilles et bancs. La camionnette circule pour déposer la recette du jour, servie en cocotte et accompagnée des délices de la région.

Réouverture : Fin mai 2020. En attendant les annonces du gouvernement début juin, nos Maisons prévoient un service en room service ou des paniers pique-nique.
www.relaischateaux.com/fr/france/chapelle-haute-vienne-nieul

Depuis Biarritz

L’Auberge Basque, Pyrénées-Atlantiques (20 km de Biarritz) : « Une identité forte, entre tradition et modernité ». À quelques kilomètres de l’océan, face aux Pyrénées et à la Rhune, l’Auberge Basque propose une pause au calme, dans un territoire plein de caractère. Côté cuisine, avec Cédric Béchade, c’est la nature qui décide, la récolte ou la pêche qui dicte la carte. Pour sa réouverture, il travaille un menu unique « 100 % producteurs » pour soutenir leur activité.

Réouverture : Depuis le 11 mai. En attendant les annonces du gouvernement début juin, nos Maisons prévoient un service en room service ou des paniers pique-nique.
www.relaischateaux.com/fr/france/auberge-basque-saint-pee-sur-nivelle-pyrenees-atlantiques

Depuis Pau

Les Maisons Marines, Landes (45 km de Pau) : « Osez le rêve… » Au bout d’un chemin de pistes, dans une mer de dunes sur la Côte landaise, une petite chapelle « Estelle de la Mar », une grande maison de style colonial où se prennent les repas, et deux logis de bois. Datant de 1858 et restaurées dans leur esprit d’origine, les Maisons Marines d’Huchet rassemblent le Logis « Rose des vents » et le Logis « Alouette des mers ». Un lieu rêvé, où la nature est reine, pour une échappée sauvage face à l’océan pour profiter des beaux jours.

Réouverture : 12 juin 2020. En attendant les annonces du gouvernement en juin, nos Maisons prévoient un service en room service ou des paniers pique-nique.
www.relaischateaux.com/fr/france/villa/les-maisons-marines-d-huchet-guerard-landes-eugenie-les-bains

Depuis Marseille

-Baumanière Hôtel & Spa France, Baux de Provence (à 85 km de Marseille) : « La douceur de vivre en Provence » Baumanière est niché dans une nature minérale et sauvage, entre vignes, garrigue et oliviers. Ce havre de paix séduit par son atmosphère bienfaisante et sa douceur de vivre. Le lieu est composé de cinq bâtisses : l’Oustau, au centre, la Guigou, mas provençal, le Manoir du XVIIIe siècle et enfin Carita et Flora, deux écrins champêtres. A découvrir dés les premiers beaux jours.

Réouverture : 5 juin 2020. En attendant les annonces du gouvernement début juin, nos Maisons prévoient un service en room service ou des paniers pique-nique.
www.relaischateaux.com/fr/france/baumaniere

Depuis Lyon

Maison Troisgros France, Loire (à 100 km de Lyon) : « L’excellence dans la simplicité » Au sein d’un sublime domaine de 17 hectares, cette Maison familiale fait corps avec la nature. C’est un lieu à la fois poétique, contemporain et hors du temps. Le Restaurant, baptisé « Le Bois sans feuilles », est conçu comme un prolongement du sous-bois, avec des baies vitrées et
une forêt de piliers. Le cadre est superbe, bucolique, et la cuisine promet un réveil des sens.

Réouverture : Début juin. En attendant les annonces du gouvernement début juin, nos Maisons prévoient un service en room service ou des paniers pique-nique.
www.relaischateaux.com/fr/france/troisgros

Depuis Annecy

Hôtel Restaurant Auberge du Père Bise – Jean Sulpice, France, Haute-Savoie (10 km d’Annecy) : « Les pieds dans l’eau, la tête vers les montagnes ». Située sur les rives du lac d’Annecy et entourée par les massifs protecteurs, l’Auberge du Père Bise est un lieu authentique et paisible qui invite à la détente avec l’arrivée des beaux jours. Un lieu serein et lumineux, où la nature est omniprésente, des rives claires du lac jusqu’aux parois de roches. Ces deux dimensions naturelles, liquide et minérale, inspirent, au rythme des saisons, une cuisine pure et savoureuse.

Réouverture : Du jeudi au dimanche jusqu’à la fin du mois de mai, puis toute la semaine à partir de juin. Les premiers temps, seulement 10 chambres seront ouvertes avec des paniers pique-nique.
https://www.relaischateaux.com/fr/france/bise-haute-savoie-talloires

Archives Lifestyle Magazine

Des artisans pour nous faire supporter le confinement

by Alexis on 21 avril 2020

Des artisans nous aident à supporter le fait que nous soyons confinés et pour encore quelques semaines… au moins… et ils sont nombreux, restaurateurs, boulangers, traiteurs, pâtissiers et autres protagonistes, tous artisans et maîtres artisans, de la filière gourmande qui mettent tout en place pour continuer de travailler et pour permettre au plus grand nombre d’avoir accès aux biens de premières nécessités gustatives.

1-Hugo Desnoyer : le célèbre boucher parisien garde ses boutiques ouvertes et tout son personnel travaille d’arrache pied pour continuer à servir les viandes, les volailles et les plats traiteur. Il livre dans tout Paris et sa banlieue via les deux boutiques, Boucherie 16 / 28 rue du Docteur Blanche : 01 46 47 83 00 et Boucherie 14 / 45 rue Boulard : 01 45 40 76 67. Vous pouvez également passer les commandes par mail : sasdesnoyer@yahoo.fr La livraison peut se faire sous vide ( à préciser au moment de la commande). La livraison est gratuite à partir de 80 euros d’achat, et en dessous de 80 euros c’est 15 euros la livraison. Le règlement se fait par chèque ou en espèce.

Durant le confinement le traiteur propose : Gigot d’agneau ou épaule d’agneau confite, Gigot ou épaule d’agneau de lait confite, Sauté de veau printanière, Osso Buco, Palette de porc confite, Navarin d’agneau, Blanquette de veau, Pintade forestière, Fricassée de volaille. La semaine prochaine Pastilla de pigeon. Tous les plats sont accompagnés de légumes.

2-La Boulangerie de la Tour : la boulangerie du restaurant de la Tour d’Argent nous donne ainsi accès durant le confinement à une boulangerie exceptionnelle, à ses viennoiseries, ses pâtisseries, mais aussi à l’épicerie.

La boulangerie de la Tour propose, sur Paris, un service de livraison de ses produits via la plateforme Rapidle, qui propose les spécialités de beaucoup d’autres artisans de bouche. On passe sa commande sur le site et on est livré dans la journée. Rapide et efficace.

A vous les sorbets fins et goûtus, des confitures d’exceptions comme la Framboise Mecker, reine des framboises, avec sa saveur affirmée et légèrement acidulée. Comble du plaisir on peut choisir parmi une sélection de vins et champagne et se les faire livrer à domicile.

Le confinement prend alors une autre tournure bien plus épicurienne.

Si pour vous il n’est pas possible de faire la queue ou que vous n’en pouvez plus de la faire…n’hésitez pas.

Archives Gastronomie Magazine

Le Louis XVI : une adresse à ne pas manquer

by Alexis on 12 mars 2020

Le louis XVI est un bistrot chic avec undécor soigné et chaleureux; il possède un bar en angle large et accueillant, avec une équipe au petit soin. Côté cuisine on penche vers la bistronomie, avec des produits sélectionnés avec soin et des accords de saveurs bien pensés.

Que l’on débute avec le saucisson simple, efficace et particulièrement bon ou une andouille pickles de betteraves, nos papilles disent : “oui !”. Les produits sont tant que possible BIO ou venant de producteurs d’exceptions (une pensée émue pour la canette de Challans, rare et savoureuse).

Les cuissons des poissons ou des viandes sont faites avec justesse. Le paleron de bœuf patate dans sa simplicité bistrotière la plus éblouissante est là pour en témoigner. Jusqu’aux fromages les surprises et les saveurs valent le détour, comme ce Brie noir de la ferme sainte Colombe qui est proposé, accompagné avec une bière blanche corse, parfait.

Guillaume qui s’occupe de la salle est l’âme de ce lieu, il vous guidera sur les plats et encore plus sur sa cave qui regorge de trouvailles. Ils ont un large choix de vins de France, étonnants, déroutants mais aussi succulents. Guillaume sait trouver le vin qui magnifiera le plat tout en réveillant vos papilles à chaque gorgé. Bref allez y les yeux fermés et laissez vous guider.

Le bistrot des amoureux des vins. Un lieu convivial où vous serez servi du petit-déjeuner jusqu’au souper. Ce restaurant qui jouxte bien des théâtres est en plus le lieu parfait pour se régaler après une bonne pièce (le restaurant ferme à 23h30). Le Louis XVI qui a fait peau neuve récemment est un restaurant à faire et à refaire absolument.

Le Louis XVI, 47 Rue des Mathurins, 75008 Paris, France, Tel : +33.01.71.26.54.85

www.lelouis16-paris.fr

Article écrit par Alexis Dumétier

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Archives Gastronomie Magazine

Sinner, le restaurant

by Herve on 14 janvier 2020

Au cœur d’un Marais hétéroclite et fourmillant, Sinner souffle l’impertinence, le luxe et l’élégance qui caractérisent les plus belles adresses de la capitale.
Laissant présager derrière les vitraux qu’un Paris d’initiés, élégant et joyeux, se joue ici. Festif et insouciant, Paris se libère ici. Avec un sens de la fête ressuscité mais à l’abri des regards.
Restaurant à la langueur électrique le soir, à l’abri des façades végétalisées, on choisit entre grandes tables d’hôtes conviviales ou tête à tête intime à la lueur des chandeliers. La cuisine pensée comme un théâtre est ouverte avec fourneaux apparents où s’agite la brigade du Chef Adam Bentalha.

Adresse singulière dotée d’une gastronomie nomade à la carte métissée, le Chef Bentalha signe pour le Sinner une cuisine comme celle au Kanoun en Afrique du Nord. En puisant dans ces inspirations du désert et d’Amérique du Sud, il décline une carte métissée. On retrouve une cuisine de tribu, à la fois joyeuse, et spontanée qui vient créer le lien et cette simplicité conviviale non feinte. Mêmes échappées lointaines pour les desserts du Chef-pâtissier Yann Brys, qui infuse à ses créations les saveurs de continents baignés de lumière et d’exotisme.
Durant son parcours, le Chef Adam Bentalha a intégré les plus belles brigades étoilées. Chef exécutif du Brach Paris depuis 2018, il a insufflé sa vision nouvelle de la cuisine méditerranéenne : plus légère et créative.

Sinner ouvre ses portes aux parisiens. À l’abri des façades végétalisées, Sinner offre un menu déjeuner renouvelé chaque semaine par le Chef Adam Bentalha. On retrouve une cuisine ethnique, à la fois joyeuse et spontanée et les desserts inspirés du Chef-pâtissier Yann Brys.
MENU DÉJEUNER : 35€ comprenant entrée-plat ou plat-dessert
Et parce que Sinner est un lieu qui vit, évolue et se transforme au fil de la journée, le matin Sinner propose également un petit-déjeuner parisien à 7€ : boisson chaude et viennoiseries maison par Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France.

Le Bar du Sinner propose kemiah froides, cromesquis, ceviches, chich kebab, tapioca sauce végétale… Les cocktails inspirés du mysticisme aux noms en latin déclinent le meilleur des cultures et des saisons.. La carte, volontairement courte et équilibrée avec une dizaine de « créations » aux noms évocateurs – coeur pourpre, memento, noma… – privilégie les produits frais et un savoir-faire 100 % fait maison, des infusions jusqu’à la préparation minute. Spiritueux issus de petites distilleries, dont une quinzaine de vieux rhums, une trentaine de whiskys et une belle sélection de gin.

Sinner ne « voit » pas comme tout le monde et ne fait rien comme les autres.

116 RUE DU TEMPLE PARIS 3e T. 01 42 72 20 00
@sinnerparis / sinnerparis.com

Archives Lifestyle

Des sushis et du chocolat pour supporter l’hiver

by Alexis on 3 décembre 2019

Le leader de la création et la livraison de sushis Sushi shop s’associe à la marque décalée le chocolat des français, pour créer la box Sushi Shop / Le Chocolat des Français. Pour cette box original les deux marques ont fait appel à l’artiste Rob Hodgson.

Rob Hodgson est un jeune designer et illustrateur britannique. Dans son son atelier de Bristol, il passe ses journe?es a? faire des be?tises et a? en faire des projets d’illustration et des livres. Ses sources d’inspiration sont Yoko Ono, Ed Templeton et Arthur Russell. Pour ses œuvres, il utilise très sérieusement diffe?rentes techniques telles que l’impression en bloc, le de?coupage de papier et la coupe de bois, en combinant des proce?de?s a? la fois anciens et nouveaux. Avec son âme d’enfant il s’est naturellement laissé inspirer par les deux univers gourmands réunis dans la box.

On l’a testé pour vous et Sushi shop réussi une belle collaboration avec de bons produits, et toujours la même volonté de faire des sushis créatifs et originaux. Si vous aussi cette box vous tente, dépêchez vous car elle sera disponible uniquement jusque fin décembre.

Cette nouvelle box signée contient les classiques de la maison, (Sushi saumon et saumon Teriyaki, Spring saumon cuit avocat, California Veggie Roll, California fresh salmon, Maki cheese avocat) et 3 créations inattendues savoureuses :

Le Katsuobushi Roll : un roll au thon et a? l’avocat, saupoudre? de se?same parfume? a? la bonite se?che?e, accompagné de mayonnaise teriyaki.
Le French Tulip : une e?tonnante association entre la douce amertume du grué de cacao et le fondant du foie gras de canard snacke?
Le Festive California : un california raffine? alliant chair de crabe et avocat a? une mayonnaise à l’huile de homard, rehaussé de ciboulette et de coriandre.

Mais surtout pour les premières boîtes vendues, 12 000 tablettines Le Chocolat des Français seront offertes, un petit bonus succulent.

La Box de 42 pièces, dont 3 créations exclusives coûte : 45 €

Un plaisir à partager à deux ou même à trois ou sans partage pour les grands gourmands.

Edition limitée à retrouver dans l’ensemble des boutiques Sushi Shop en France.

Contenu de la box

2 French Tulip
6 Festive California
6 Katsuobushi Roll
2 Sushi Saumon
2 Sushi Saumon Teriyaki
6 California Veggie Roll
6 California Fresh Salmon
6 Spring Saumon Avocat
6 Maki Cheese Avocat

Pour commander :

www.sushishop.fr/fr/livraison/le-chocolat-des-francais/box-le-chocolat-des-francais-2311

Archives Lifestyle Magazine

l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris s’agrandit avec 4 nouvelles suites.

by Herve on 20 novembre 2019

l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris inaugurera les 4 Suites Signature de son extension fin Novembre. Imaginées par Jacques Garcia et pensées comme de véritables appartements parisiens, elles sont une ode à l’Art de Vivre à la française. Au sommet, la Suite Harcourt rend hommage au célèbre studio parisien et propose une expérience hors du commun, sous les projecteurs et le ciel de Paris.

Entièrement rénové et agrandi en 2017, l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris assoit sa légende sur la plus belle avenue du monde avec la création de 19 nouvelles Chambres et Suites dont 4 Suites d’exception signées Jacques Garcia. Véritable joyau du groupe Barrière, l’hôtel s’impose face à l’Arc de Triomphe comme un lieu où le temps peut suspendre son vol.

Si les Chambres reprennent l’esthétique discrète et le design soigné du reste de l’hôtel, les 4 Suites Signature, conçues comme de véritables appartements parisiens, offrent de magnifiques espaces de vie, sublimant les moulures et cheminées d’origine et promettant à leurs hôtes une immersion totale au cœur du style et de l’art de vivre de Paris.

Au fil des étages, on découvre trois Suites comme on remonterait les Champs, de la « Suite George V » à celle la Suite « Arc de Triomphe ».

Loin des couleurs chatoyantes et chaudes des parties communes, Jacques Garcia a choisi d’y faire régner des tons clairs et apaisants, rehaussés de touches noires et dorées, pour en faire de véritables cocons de bien-être et de sérénité face à l’effervescence des Champs-Élysées.

Au sommet, la Suite Harcourt rend hommage à la collaboration entre l’Hôtel et les Studios Harcourt dont les histoires s’entremêlent depuis le début du 20^e siècle. De Joséphine Baker à Édith Piaf, de Gabin à Tarantino, des Molière aux César, Le Fouquet’s est le rendez-vous éternel du monde des arts et du cinéma et les œuvres d’art photographiques signées Harcourt y trouvent, très tôt, leur place sur les murs. Une entente mythique qui voit son apothéose avec la création de cette Suite, couronnant l’Hôtel et surplombant les Champs-Elysées.

Sous le regard en noir et blanc des célèbres visages Harcourt immortalisés sur les murs, la Suite Harcourt déploie ses 200m² de prestige et d’élégance.

Au cinquième étage de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris, cet appartement typiquement parisien reprend les codes et l’esthétique du Studio, des appliques murales aux projecteurs, en passant par la feuille d’or et la dominante noir et blanc. Les fenêtres œil de bœuf, si caractéristiques de l’architecture parisienne, rappellent les objectifs photographiques et illuminent chaque pièce de leur vue imprenable sur les Champs-Élysées et l’Arc de Triomphe. Pénétrer dans la Suite, c’est toucher du doigt l’élégance à la française et l’art de recevoir très parisien, qui font la réputation du Studio Harcourt comme du groupe Barrière.

Le plus ? Un salon qui se transforme en un clin d’œil en véritable studio photo et un espace maquillage professionnel, pour offrir aux hôtes de cette Suite prestigieuse, leur propre portrait signé Harcourt.

Lieu emblématique du luxe et de l’art de vivre parisien, l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris promet, avec ces Suites d’exception, une véritable immersion dans le Paris typique où l’on entre dans sa Suite comme l’on rentrerait chez soi, où l’on reçoit et où l’on choie. A découvrir dès le 28 novembre 2019.